Авторская кухня. Страница: 10

Эти 5 простых правил помогут проснуться утром первого января без тяжести в животе, похмелья и головной боли. Только их надо всё-таки соблюсти.

25 декабря 2015, 09:30

Всеми любимый рибай вырезают из толстого края туши бычка. Но подобная схема разделки для спинного отруба далеко не единственная. Из этой же части туши также вырезают большой отруб скосточкой, ...

25 декабря 2015, 09:19

Правильный инвентарь в кулинарии играет столь же важную роль, как и ингредиенты. Довольно часто бывает так, что создание сложного блюда упирается в технические вопросы. Чтобы такое не ...

25 декабря 2015, 09:12

Такой формат встречи очень удобен, если у вас большое количество гостей, а место в квартире ограничено. Важным плюсом фуршетов является то, что для приготовления таких мини-блюд у хозяйки ...

24 декабря 2015, 09:02

Даже если человек в совершенстве владеет мастерством приготовления мяса и рыбы на огне, велика вероятность того, что в качестве гарнира к этим блюдам будет подано что-то неприлично банальное ...

24 декабря 2015, 08:52

Большое заблуждение считать, что кофеин содержится только в кофе, и только так это вещество регулярно попадает в наш организм. Мы сегодня не будем давать никаких оценок, а просто расскажем ...

24 декабря 2015, 08:43

Новый год без сочных, сладких и ароматных мандаринов какой-то неправильный, так что мы решили научить вас выбирать самые спелые плоды. А ещё рассказать, как готовить ну очень вкусные ...

23 декабря 2015, 10:16

Жонглируя ингредиентами и вариантами их подачи, повара могут сделать сэндвич и универсальной закуской на скорую руку, и особенным блюдом, достойным представлять высокую кухню. Мы собрали ...

23 декабря 2015, 10:03

«АиФ-Ростов» узнал рецепт одного из любимейших зимних блюд россиян – холодца, и выяснил, во сколько обойдётся его приготовление по ценам нынешнего декабря.

23 декабря 2015, 09:53

Майонез из авокадо и кешью, йогуртовый тартар — Кристина Подрезова рассказывает, чем заменить магазинный майонез в новогодних салатах. Читайте и запоминайте — эти рецепты пригодятсядаже ...

23 декабря 2015, 09:41

Шоколад, пожалуй, самый обожаемый десерт. Его делают во многих странах, но только в некоторых он получается настолько особенным, что за визами в них выстраиваются очереди сладкоежек. ...

23 декабря 2015, 09:34

Названия многих приправ у всех на слуху, но как их применять, знают далеко не все! Давайте разберёмся, какие специи класть в те или иные блюда!На кухне у любой хозяйки наверняка найдутся ...

23 декабря 2015, 09:27

Производители продуктов, без которых немыслим новогодний стол, утверждают, что все они сделаны «по традиционной технологии». В какой-то мере это верно. Другое дело, что эта самая технология, ...

23 декабря 2015, 09:20

Сделать свой рацион гораздо полезнее и вкуснее можно без всяких усилий. Важно лишь составить для себя список продуктов, которые обязательно должны присутствовать на полках вашего холодильника. ...

23 декабря 2015, 08:58

Стейк мачете — частый гость на страницах меню стейк-хаусов. За броским названием скрывается неприхотливый отруб, который способен стать отличной альтернативой более дорогим кускам мяса. ...

23 декабря 2015, 08:49

Как часто вы берете с полки плавленый сыр, сливочное масло, газировку или печенье и начинаете с чтения этикетки, прежде чем положить товар в корзину? Чтобы формально удовлетворять требованиям ...

23 декабря 2015, 08:41

Новогодние праздники уже совсем близко и, безусловно, каждая хозяйка задумывается, какими блюдами она будет удивлять гостей и радовать свою семью, а ни один праздничный стол, как известно, ...

22 декабря 2015, 17:19

Тартар обладает прекрасными вкусовыми качествами. Его готовят из яичных желтков, специй, винного уксуса, оливкового масла. Иногда в соус добавляют и другие пряности, которые добавляют ...

22 декабря 2015, 17:08

Фарш можно отнести к разряду мясных продуктов, которые представляют собой эталон универсальности. Измельченное мясо может стать базовым ингредиентом для самых разных блюд — от фаршированных ...

22 декабря 2015, 17:00

Традиционным рождественским блюдом во многих странах является запеченный окорок. Его томят несколько часов в духовке, а для придания аппетитного аромата и цвета мясо предварительно смазывают ...

22 декабря 2015, 16:52

Новогодние праздники не обходятся без запеченного большого куска мяса или целой птицы. Вкус главного блюда праздничного стола во многом зависит не только от самих ингредиентов и определенного ...

22 декабря 2015, 16:43

Новогодний стол 2016 явно будет отличаться от того, что привыкли видеть во время праздничного ужина десятилетия назад. Давайте поностальгируем и вспомним, что было принято ставить на ...

22 декабря 2015, 16:29

Салат крабовый – классическое праздничное блюдо, которое любят во многих семьях. Сладковатый привкус крабовых палочек и кукурузы, питательность риса и яиц, пикантная заправка – то, за ...

22 декабря 2015, 12:52

Талантливые люди талантливы во всем — так обычно говорят? Дмитрий Гаврилов — автор меню трех разноплановых, но одинаково качественных московских ресторанов. Правильные стейки, блюдаузбекской, ...

21 декабря 2015, 13:51

ногое из того, что для человека хоть Старого, хоть Нового света является абсолютно привычной пищей, ввели в употребление именно представители цивилизации майя. Оглянувшись вокруг себя, ...

21 декабря 2015, 07:57

Ароматные, мягкие маффины — это не обязательно сахар, масло и мука. Их можно приготовить и из более полезных продуктов. Выглядят такие «кексы» очень оригинально. Кроме того, маленькие ...

21 декабря 2015, 07:49

В рационе обязательно должны присутствовать свежие овощи. Именно они являются ценным источником витаминов и минералов, которые так необходимы человеку. Кроме того, овощи содержат в своем ...

21 декабря 2015, 07:42

Кусочек пирога, изумительная слойка и прочие радости жизни поднимут настроение и скрасят недостатки зимней погоды. В новом обзоре мы собрали для вас 15 крутых рецептов, к которым невозможно ...

21 декабря 2015, 07:35

Официант — это лицо заведения. От того, как он себя ведет, зависит впечатление клиента от ресторана или кафе и его желание вернуться туда снова. Мы не особо задумываемся о том, что это ...

21 декабря 2015, 07:23

Среди потребителей и бдительных борцов за натуральное хозяйство давно бытует точка зрения, что ничего, кроме онкозаболеваний, депрессий, аллергий и прочих неприятностей, ГМО нам не сулит. ...

21 декабря 2015, 07:16

Британский шеф-повар Фергус Хендерсон полагает, что не имеет смысла вырезать только избранные куски туши, если можно использовать все ее части.Посетили заведений с подобной кухней настороженно ...

21 декабря 2015, 07:06

Недавно кулинарные блогеры задались вопросом: «что же едят те, кто в добром здравии дожил до 100-летнего юбилея?». Они провели детальный опрос среди тех, кто дожил до столетия и выяснили, ...

21 декабря 2015, 06:54

Жарка — самый популярный способ термической обработки продуктов, к которому мы прибегаем каждый день. Вроде бы все понятно — находишь хорошую сковороду, добавляешь немного масла и ставишь ...

21 декабря 2015, 06:43

Мэтры кулинарного дела с такой точностью расставляют акценты и продумывают каждую деталь, что невольно начинает казаться, будто бы в их храме еды и вкуса никогда ничего не пригоралои ...

21 декабря 2015, 06:29

Бесспорно, салат “Оливье” – король новогоднего стола. Он давно и надолго упрочил свое место в праздничном меню. Традиции и детские воспоминания – на этом его полезные свойства заканчиваются. ...

18 декабря 2015, 18:57

Холодным вечером так приятно укутаться в теплый плед и прочесть хорошую книгу, наслаждаясь чашкой ароматного чая. А какой напиток приготовить, когда хочется гулять и веселиться? Идеальный ...

18 декабря 2015, 10:31

Главные слагаемые хорошей новогодней ночи в кругу семьи — это елка, обмен подарками, поздравление президента и, конечно, праздничный стол. ELLE попросил шеф-поваров рассказать о секретах ...

18 декабря 2015, 10:18

Перевернуть "дом вверх дном" дети могут за минуту. А вот устранять последствия игр и любопытства часто приходится мамам. Наши советы помогут приучить ребенка к участию в хозяйстве иразгрузить ...

18 декабря 2015, 09:54

Приближается новогодняя ночь, и это – отличный повод собраться за новогодним столом и взрослым, и детям. Однако в ходе празднования нередко выясняется, что взгляды членов вашей семьи ...

18 декабря 2015, 09:45

Большой и аппетитный кусок запеченного мяса — идеальный вариант для праздничного ужина. Это может быть рождественский гусь, который традиционно готовят в большинстве стран мира или ростбиф, ...

18 декабря 2015, 09:34

По восточному календарю наступающему 2016 году будет покровительствовать Огненная Обезьяна. К счастью, сами пристрастия и предпочтения избранницы года благоволят нам оставаться стройными, ...

18 декабря 2015, 09:19

К сожалению, при современном ритме жизни достаточно сложно найти время на полную генеральную уборку. Новый год и праздники — это отличное время, чтобы наконец-то привести в порядок кухню ...

18 декабря 2015, 09:03

На самом деле, в здоровом питании есть много преимуществ. Независимо от возраста и физической формы чрезвычайно важно ежедневно включать в свой рацион более здоровую пищу. И конечно, ...

18 декабря 2015, 08:58

Казалось бы, какая разница между шампанским и просекко? Ведь оба относятся к игристым винам, производятся из элитных сортов винограда и являются желанным гостем на столе у самых привередливых ...

18 декабря 2015, 08:50

Избавиться от надоевших лишних килограммов — это и сложный, и простой процесс одновременно. Сложный в том плане, что вам придется пройти долгий путь, на котором вы встретите ряд препятствий. ...

18 декабря 2015, 08:38

Хотите встретить Новый год 2016 вкусно и красиво? Для этого не нужно тратить недели на поиск подходящего рецепта. Мы уже все сделали за вас! Воспользуйтесь нашим новогодним меню 2016, ...

17 декабря 2015, 19:08

Согласитесь, когда в офисе витают ароматы корицы, имбиря и мускатного ореха, работается значительно продуктивнее (по крайней мере, приятнее и веселее)! Найденные рецепты просты в исполнении, ...

17 декабря 2015, 10:03

Давайте сегодня, когда до Нового года остается всего три недели, узнаем, как накрывают на стол в новогоднюю или рождественскую ночь в разных уголках мира – быть может, пара-тройка идей ...

17 декабря 2015, 09:46

Кажется, мы все неправильно используем хлеб. Вернее, используем его очень однозначно: нарезал - выложил на стол. Самый обычный хлеб может послужить основой полноценного блюда - и горячего ...

17 декабря 2015, 09:26

Возможно, покупные пельмени — не самый полезный продукт. Там может быть слишком много соли, жира, непонятных добавок. Вот только это не значит, что от пельменей нужно отказываться навсегда. ...

17 декабря 2015, 08:57

При приготовлении соусов к рыбе кулинары руководствуются двумя простыми правилами: тощую рыбу следует дополнять соусами с высококалорийными ингредиентами вроде масла, яиц и сливок, а ...

17 декабря 2015, 08:46

Овощи — это стратегический запас минералов, витаминов и микроэлементов, но они готовы работать на пользу только в руках у тех поваров, которые умеют с ними правильно обращаться. Поэтому ...

17 декабря 2015, 08:37

С ломтиками поджаренного багета паштет, приготовленный из обычной куриной печени, станет гастрономическим хитом. Готовится такая закуска совсем недолго, но получается так вкусно, что ...

17 декабря 2015, 08:21

Сегодня мы вспоминаем самые забавные факты об алкоголе, о которых вы вряд ли слышали. Ну, а если и слышали, то наверняка не обо всех.

17 декабря 2015, 08:09

Жители России в среднем выпивают три чашки чая в день. Соответствуют ли действительности расхожие мнения о чае, помогает ли чай при простуде и похудении, как выбрать заварочный чайник, ...

17 декабря 2015, 08:00

Любые фрукты и овощи упакованы большим количеством антиоксидантов, клетчатки, витаминов, минералов и других питательных веществ, которые крайне полезны для человека. Однако не все из ...

17 декабря 2015, 07:47

Популярный рецепт салата “Цезарь” – завсегдатай большинства ресторанных меню. Но приготовить его дома также не составит труда. Салат “Цезарь” – простое, вкусное и оригинальное блюдо, ...

16 декабря 2015, 17:58

Светлый праздник Рождества христиане всего мира ждут с нетерпением, обдумывая праздничное меню. Ни один стол не обходится без десертов. Все традиционные рождественские лакомства имеют ...

16 декабря 2015, 09:30

Несколько лет назад среди спортсменов и голливудских знаменитостей появилась мода на безглютеновую диету. Ее изобретатель – американский кардиолог Уильям Дэвис. В своем бестселлере «Wheat ...

16 декабря 2015, 09:18

Кухню следует держать в чистоте. Генеральную уборку нужно проводить регулярно. Есть такие места на кухне, на которые следует обратить особое внимание. Например, раковина. Мы подготовили ...

16 декабря 2015, 08:59