Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Эфиопское рагу с арахисом

Приготовьте эфиопское рагу с арахисом и насладитесь яркими вкусами! Рецепт включает цветную капусту, батат, морковь, лук, помидоры и пряности.

Продукты

требуется:
(6-8 порций)
1/2 головки цветной капусты
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. соли
1 ст.л. оливкового масла
1 клубень батата, нарезать кубиками
2 морковки, нарезать четвертькольцами
1 луковица, нарезать четвертькольцами
2 помидорины, нарезать кубиками
2 зубчика чеснока, раздавить, мелко порубить
1/2 чашки красной чечевицы
1 см. корня имбиря, натереть
3 гвоздичинки
2 коробочки зеленого кардамона
1 палочка корицы
1/4 ч.л. красного острого перца
1/4 чашки арахисового масла
2 ст. воды или бульона
соль

Пошаговый способ приготовления

Готовим:

Капусту разобрать на соцветия, смазать маслом, посолить и поставить в разогретую до 200°С духовку примерно на 30 минут, до зарумянивания.

Разогреть в большой сковороде оливковое масло, сложить все овощи, кроме помидоров. Добавить чечевицу, красный перец, кардамон и остальные специи. Готовить минут 5, пока лук не станет золотистого цвета.

Добавить помидоры и прогреть минуту-две. Сложить все овощи в горшочек, залить горячей водой или бульоном и поставить в духовку на 35-40 минут или до готовности чечевицы и картофеля. В готовые овощи положить арахисовое масло и хорошенько размешать. Добавить цветную капусту, посолить по вкусу и накрыть крышкой. Дать настояться 10-15 минут.

Подавать, посыпав арахисом.

Сохраняй и поделись с друзьями

302 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Африканская

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 12120

Понравилось: 302

Автор: arx0nt

Создан: 27 ноября 2011, 15:05

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

"Wat" в переводе означает рагу. Обычно подобные блюда готовят в больших котелках на костре либо в глубоких сотейниках. Зачастую присутствует мясо (баранина), но есть так же и вегетарианские варианты, например этот. Отличительная черта рагу - большое количество ароматных специй, уютная и комфортная сытность и приятная бархатная текстура готового блюда. После этого рагу я полюбил арахис! Который, кстати, является одним из основных ингредиентов многих Африканских блюд. Это очень достойное блюдо, хотя бы для ознакомления. Вкуснее всего на следующий день, обжигающе горячим, с хрустящей горбушкой хлеба