Компот

Соленья и маринады

Эфиопское рагу с арахисом

Name: Эфиопское рагу с арахисом
Yield: 6
Cuisine: Африканская
Ingredients: цветная капуста; оливковое масло; соль; батат; морковь; лук; помидоры; чеснок; красная чечевица; имбирь; гвоздика; кардамон; корица; острый перец; арахисовое масло

Приготовьте эфиопское рагу с арахисом и насладитесь яркими вкусами! Рецепт включает цветную капусту, батат, морковь, лук, помидоры и пряности.

Продукты

требуется
цветная капуста - 1/2 головки
оливковое масло - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
батат - 1 клубень
морковь - 2 шт.
лук - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
красная чечевица - 1/4 чашки
корень имбиря - 1 см.
гвоздика - 3 шт.
зеленый кардамон - 2 коробочки
корица - 1 палочка
красный острый перец - 1/4 ч.л.
арахисовое масло - 1/4 чашки
вода или бульон - 2 ст.
соль

Пошаговый способ приготовления

Готовим:

Капусту разобрать на соцветия, смазать маслом, посолить и поставить в разогретую до 200°С духовку примерно на 30 минут, до зарумянивания.

Разогреть в большой сковороде оливковое масло, сложить все овощи, кроме помидоров. Добавить чечевицу, красный перец, кардамон и остальные специи. Готовить минут 5, пока лук не станет золотистого цвета.

Добавить помидоры и прогреть минуту-две. Сложить все овощи в горшочек, залить горячей водой или бульоном и поставить в духовку на 35-40 минут или до готовности чечевицы и картофеля. В готовые овощи положить арахисовое масло и хорошенько размешать. Добавить цветную капусту, посолить по вкусу и накрыть крышкой. Дать настояться 10-15 минут.

Подавать, посыпав арахисом.

Сохраняй и поделись с друзьями

302 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Африканская

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 12203

Понравилось: 302

Автор: arx0nt

Создан: 27 ноября 2011, 15:05

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

"Wat" в переводе означает рагу. Обычно подобные блюда готовят в больших котелках на костре либо в глубоких сотейниках. Зачастую присутствует мясо (баранина), но есть так же и вегетарианские варианты, например этот. Отличительная черта рагу - большое количество ароматных специй, уютная и комфортная сытность и приятная бархатная текстура готового блюда. После этого рагу я полюбил арахис! Который, кстати, является одним из основных ингредиентов многих Африканских блюд. Это очень достойное блюдо, хотя бы для ознакомления. Вкуснее всего на следующий день, обжигающе горячим, с хрустящей горбушкой хлеба