Компот

Соленья и маринады

Борщ от натальи крачковской

Name: Борщ от натальи крачковской
Total time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мякоть говядины; свекла; морковка; чеснок; картофель; капуста белокочанная; лавровый лист; растительное масло

Свежий борщ от Натальи Крачковской с мякотью говядины, крупной свеклой, морковкой, чесноком, картофелем и капустой. Идеальное сочетание вкусов!

Продукты

мякоть говядины - 500 г
свекла - 2 крупные (реально крупные, см по 12 в диаметре)
морковь - 2 средние
чеснок - 3 зубчика
картофель - 2 средние
капуста белокочанная (так чтобы в нашинкованном состоянии была одна пригоршня)
лавровый листик - 3
растительное масло - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговое!

Пошаговые фото

10 шт.

1. В кастрюлю (у меня 3 литра) закладываем промытое мясо и лавровый лист. Надо было еще пол чайной ложки сахара, но я забыла, буду честной! :) Ставим вариться. Куски небольшие, так что часа вполне достаточно.

2. Когда мясо почти готово, трем на терке сырую свеклу. Много свеклы!

3. И морковь.

4. Обжариваем в сковородке с растительным маслом и раздавленным чесноком.

5. Без фанатизма, просто до смешения цветов. Пробуем и по вкусу добавляем соль и перец. Можно не бояться пересолить, свеклы много, так что сахара тоже!

6. Шинкуем капусту.

7. Режем кубиками картошку и закладываем в наш бульон вместе с капустой. Как закипит, даем покипеть пару минут и добавляем зажарку. Если плита электрическая, то как все закипит, просто выключаем и оставляем доходить на конфорке. Если плита газовая, то уменьшаем огонь и томим минут 5-6.

8. Вылавливаем и выбрасываем лавровый лист. Достаем из борща мясо, режем на кусочки, раскладываем по тарелкам, наливаем щедрую порцию борща, зажигаем свечи для уюта.

9. Конечно же сметанка!

10. Наслаждаемся!

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 27894

Понравилось: 30

Автор: lusy 1985

Создан: 21 ноября 2011, 19:46

Каталоги: Борщ Борщ из говядины Первые блюда

Дополнительная информация

Несколько лет назад в программе "Смак" так готовила борщ Наталья Крачковская. Подкупил нежирный бульон и большое количество свеклы. С тех пор так и готовлю! Что еще нужно в холодную погоду?

Я тоже готовлю красный борщ, но сначала жарю лук, а уж потом кладу натертую свеклу и морковь,корешок селдерея, а как слегка протушится и томата добавляю ну а там уж и сахара, если кисловато. Какой борщ без томата? Капусту для борща лучше нарезать из нутри. Головку разрезать пополам и нарезать тоненько со стороны разреза, там она мягче, нежнее, белее и красивее в борще!

laralaram

21 ноября 2011, 23:23

как вариант всё возможно, но я не поняла, а что картофелъ успевает свериться?

laralaram

21 ноября 2011, 23:25

я люблю борщ с томатами... у нас даже готовят так, что свёклу вываривают, а цвет даёт томат... но как вариант - конечно ж...

lusy 1985

21 ноября 2011, 23:55

Знаете, забавно, но картофель никогда не был сырым! Может, не очень большие кубики?

александер

22 ноября 2011, 10:17

По-моему это скорее свекольник, чем борщ. Если вкусно, то название значения не имеет.

jamiroquai

22 ноября 2011, 12:44

Интересный вариант!Я тоже люблю сладковатые борщи. У нас на Полтавщине многие хозяйки варят борщ из сарахной свеклы, но только в этом случае добавляют томаты.

lusy 1985

22 ноября 2011, 13:08

Спасибо! Может и свекольник, но нам очень нравится!

Nara-n

22 ноября 2011, 13:22

Если я не ошибаюсь, то Наталья Крачковская добавляла лимонный сок.

kisa-asik

22 ноября 2011, 15:04

Люблю сладкие борщи,но с томатом!

chef

23 ноября 2011, 02:38

Лаврушку лучше попозже добавлять и без сахара... Красивый цвет!

Татьяна

24 августа 2012, 02:26

Извините, но Наталья Крачковская тогда борщ готовила несколько иначе. Капусту тушила, потом добавляла в неё свеклу. На свеклу немного уксуса (или лимонного сока) для сохранения цвета и половину чайной ложки сахара. В бульон сахар она не добавляла. Помню очень хорошо, потому что с тех пор готовлю борщ только так - он стал моим коронным блюдом. Борщ действительно получается необыкновенно вкусный - ум отъесть можно. Понравился всем, кому давала этот рецепт.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти