Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кексы из рисовой муки с кокосом

Кексы из рисовой муки с кокосом: нежная выпечка с кокосовым молоком, сливочным маслом, сахаром и ломтиками лимона. Попробуйте этот уникальный десерт!

Продукты

натертая мякоть одного небольшого кокоса,
150 г сливочного масла,
200 г сахара,
3 яйца,
200 мл кокосового молока,
1/2 ч.л. соли,
1 неполная ст.л. разрыхлителя,
50 г пшеничной муки высшего сорта,
175 г рисовой муки,
3-4 просахаренных ломтика лимона.

Пошаговый способ приготовления

В небольшом кокосе проделать дырку в одном из трёх глазков, слить сок. Расколоть кокос с помощью подручных средств (я его топором стукнула - сразу раскололся на две части). Мякоть очистить от шкурки и натереть на крупной терке.

Духовку разогреть до 200-210*С.

Растопить сливочное масло, добавить сахар и соль, хорошо смешать.

В смесь добавить яйца, натертую мякоть кокоса и влить кокосовое молоко, положить нарезанные маленькими кусочками ломтики просахаренного лимона и все перемешать.

Отдельно смешать пшеничную и рисовую муку с разрыхлителем, просеять.

Соединить муку с разрыхлителем с жидкой массой, хорошо перемешать.

Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 объема.

Выпекать в разогретой духовке около 30-35 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

53 человек оценили

В избранное

24 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16052

Понравилось: 53

Автор: ботакоз

Создан: 26 октября 2011, 20:50

Каталоги: Выпечка Кексы и маффины Лимонные кексы

Скажите, а рисовый вкус не ощущается? Я как-то пекла кексы с добавлением кукурузной муки, и вкус кукурузный чувствовался. А здесь как? Рисовая мука есть, хотелось бы повторить такую вкуснятину...

natapit

26 октября 2011, 21:55

шикарные! фото обалденное!

lepardik

26 октября 2011, 21:58

Волшебные кексики! Структура ...мммм...отпад!

ботакоз

26 октября 2011, 22:13

Девочки, всем спасибо за внимание и комментарии! laralaram, Лариса, Вы мастер выпечки, такие кексы для Вас пустяк! 250557@mail.ru, рисовая мука, как и рис, нейтральна и очень хорошо передает вкус других, более ярких по вкусу продуктов, в данном случае кокоса.

Anna_N

26 октября 2011, 22:24

О текстуре можно было и не писать. Всё и так видно на фото. 5!

севуля

26 октября 2011, 22:57

Какие очаровательные кексики! Рисовая мука своего часа дожидается на полочке

Valentina(chpilka)

26 октября 2011, 23:14

Очень нежные кексы получились,текстура понравилась

ЯВенера

26 октября 2011, 23:19

Какие пушистые!!!