Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Бапс шотландские булочки посыпаные мукой

Попробуйте шотландские булочки Бапс с мукой, солью и маслом. Добавьте дрожжи, молоко и тёплую воду. Идеально для завтрака! Рецепт прост и вкусен.

Продукты

700 г муки
2 ч.л. соли
50 г сл. масла (нарезать маленькими кубиками)
15 г свежих или пол ложки сухих дрожжей
1 ст. молока (200 милл)
1 и 1/4 ст. тёплый воды (250 мил)
3 ложки молока для обмазки булочек
мука для обсыпки

Пошаговый способ приготовления

1) В удобной миске смешать муку с солью, добавить сливочное масло и пальцами втереть его в муку до состояния крупинок. Сделать ямку в центре смеси.

2) Смешать свежие дрожжи с молоком (сухие можно добавить просто в муку) в мисочке и влить их в муку. Добавить воду. Постепенно собрать муку в жидкость и вымесить довольно мягкое тесто. Если оно слишком липкое, можно добавить немного муки (по ложке), недостаточно мягкое - добавте воды, осторожно, по ложке.

3) Вымесить тесто очень основательно, 10 минут, пока не станет очень гладким и эластичным. Вернуть его в миску и укрыть плёнкой. Дать подойти вдвое; час в тёплой кухне, полтора в комнатной температуре или ночь в холодильнике.

4) Поднявшееся тесто перенести на подсыпаную мукой поверхность и побить его что бы удалить воздух. Разделить тесто на 12 ровных порций. Для этого легче всего скатать тесто в толстую колбасину и нарезать острым лезвием 12 ломтей. Руками создать из каждого ломтя форму элипсы толщиной не более см.

5) Уложить элипсы на противень застеленый бумагой для выпечки. Оставить между ними достаточно промежутка, они ещё вырастут. Кисточкой обмазать бапсы (одна - бап) молоком и посыпать мукой. Противень лучше всего поместить в надутый полителеновый мешок и дать булочкам подняться почти вдвое, около пол часа.

6) Нагреть духовку на 220С.

7) Снять покрытие с бапсов-булочек, обсыпать их ещё раз мукой и поставить в духовку. 15 минут или пока не будут золотистыми. Вынуть и прикрыть полотенцем.

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Шотландская

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11530

Понравилось: 35

Автор: тётя маша

Создан: 19 октября 2011, 23:06

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Дополнительная информация

Эти булочки, floury baps, едят шотландцы на завтрак с жареным беконом или ветчиной, они хороши тёплыми, свежими т.е в первые 24 часа. Но их можно заморозить сразу после того как остынут. Попробуйте их с другими добавками, салатом, сыром и всегда вам понравится.

Привет всем моим дорогим кулинарам! Я тут перезжала, поэтому не до компьютеров было. Эти булочки длинной 10см и шириной 9см. Это уже готовые, я померяла лежащую в морозилке. И ещё нюанс: Некоторый делают вмятину большим пальцем в центре перед выпечкой. Внуки их ели с удовольствием.

bratyury

20 октября 2011, 00:07

Майн Рид описывал такие приключения, я ими зачитывался. Фенимор Купер забирал у меня остаток времени. Потом Конан Дойл, затем Сименон, внёс свою лепту и Штильмарк. Их сменяли Маркс, Ленин, Рыбаков, Булгаков... Со временем осознал необязательность "модного" чтения и теперь получаю удовольствие обыкновенно от эссе. Вот к таким и относятся для меня твои рецепты, дорогая Мириам. Прочёл - получил огромное удовольствие. Пусть не запомнил, вернусь, когда потребуется. Дай Бог тебе здоровья!

andreytsibulski

20 октября 2011, 08:16

Тёть Маш,вы больше нас не покидайте так на долго! Очень рады вас видеть с классными булочками!

Inna_2107

20 октября 2011, 09:22

Замечательные булочки!

glaros

20 октября 2011, 10:17

Мириам, рада видеть! С новосельем! Отличные булочки!!!

mama tikka

20 октября 2011, 12:39

Да, давненько Вас не видно было! Ваши булочки забираю для повторения.

laralaram

20 октября 2011, 12:54

а потом почему не едят`???

alyakeyk

20 октября 2011, 14:13

С закончившимся переездом и возвращением,мы Уж заждались! Пол порции уже поставила...

тётя маша

20 октября 2011, 14:25

Ларочка, они быстро черствеют, поэтому или горяченькими или в морозилку и потом согреть в микроволнике. Спасибо вам за коменты и поздрвления, теперь у меня есть садик (с гулькин нос) с лимоновым деревом и деревом помело. Уже посадила ряд душистых и лечебных травок для кулинарии. Довольна и счастлива как слон.

sadi 09

21 октября 2011, 07:15

Конечно, горячими, и обязательно с дырочкой в центре. Спасибо Мириам за рецепт и за возвращение.Соскучились по твоим аналитическим комментам.

ЯВенера

21 октября 2011, 16:23

Мириам, как я рада опять увидеть Вас на главной странице!!! Счастья и мира вам в новом доме! Скучала по вашим рецептам!

strelec148

25 октября 2011, 16:49

о, уже и отчет есть...и не сомневалась.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти