Макаронная запеканка с фаршем и цукини

Ингредиенты

400 гр. макарон
700 гр. говяжьего фарша
1 цукини
3 помидора
1 луковица
2 зубчика чеснока
100 гр. тертого сыра
250 мл. сливок жирностью 10 %

3 яйца
0,5 красного острого перчика
3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. оливкового масла
0,25 ч.л. мускатного ореха
0,5 ч.л. сушеного орегано
соль, черный молотый перец.

Пошаговый рецепт приготовления

Макароны отварить в кипящей подсоленной воде с добавлением оливкового 6-7 мин. До полуготовности. Откинуть на дуршлаг.

На помидорах сделать по крестообразному надрезу, ошпарить их кипятком затем отпустить на 1-2 мин. В ледяную воду. Кожицу снять, мякоть нарезать кусочками.

Лук и чеснок очистить , из острого перчика удалить семена. Лук нарезать кубиками, чеснок ломтиками, перчик измельчить. Цукини вымыть и нарезать в доль тонкими пластинами.

Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить фарш, разминая лопаткой 6-8 мин. Добавить все овощи, посыпать солью, перцем, орегано готовить помешивая 8-10 мин.

Взбить в миске яйца со сливками, приправить мускатным орехом, солью и перцем. Цукини слегка обжарить с двух сторон на растительном масле.

Разогреть духовку до 190 с. Половину макарон поместить в смазанную маслом прямоугольную огнеупорную форму, посыпать 1/3 сыра. Сверху выложить цукини, половину сливочной смеси и фарш с овощами. Вновь посыпать половиной сыра. Накрыть запеканку слоем из оставшихся макарон. Залить остатками сливочно-яичной смеси и посыпать сыром. Запекать 35-45 мин.