Стейки телячьи на косточке а la minute с грилованными овощами al dente

Фото к рецепту: Стейки телячьи на косточке а la minute с грилованными овощами al dente

Ингредиенты

  • телячьи отбивные на косточке - 4 шт.
  • кабачки молодые маленькие - 3 шт.
  • баклажан - 1 шт.
  • перец болгарский - 1 шт.
  • шампиньоны - 6-8 шт.
  • лук порей - 1 шт.
  • помидоры сорта "сливка" - 3 шт.
  • фасоль стручковая - 100 гр.
  • пучок петрушки,
  • чеснок - 3зубчика,
  • для маринада овощей - масло оливковое - 3 ст.л,
  • уксус белый бальзамический - 1 ст.л.
  • горчица французская - 1 ст.л.
  • соус табаско - несколько капель,
  • каперсы - ч.л.
  • соль морская ароматизированная травами.

Пошаговые фото рецепта

Стейки телячьи на косточке а la minute с грилованными овощами al dente: фото шаг 1

1. косточку отрубить (для супа). стейки я сбрызнула оливковым маслом, белым бальзамиком, посолила, поперчила, добавила 1ст.л. французской горчицы и спрятала в холодильник. готовила я их на следующий день.

Стейки телячьи на косточке а la minute с грилованными овощами al dente: фото шаг 2

2. из з ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. бальзамика, 1 ст.л. французской горчицы готовим маринад. добавляем чайную ложку каперсов и пару капель табаско.

Стейки телячьи на косточке а la minute с грилованными овощами al dente: фото шаг 3

3. каперсы размять вилкой, соус взбиваем вилкой до однородного состояния.

Стейки телячьи на косточке а la minute с грилованными овощами al dente: фото шаг 4

4. сковороду-гриль хорошо разогреть. обжарить наши стейки с обеих сторон до золотистой корочки (минут по пять). переложить в форму для запекания.

Стейки телячьи на косточке а la minute с грилованными овощами al dente: фото шаг 5

5. разогреть духовку до 200*. накрыть форму фольгой. плотно завернуть. поставить в духовку на 20 минут в режиме конвекции (вентилятор). ровно через 20 минут выключить духовку. оставить телятину в выключенной духовке "дойти".

Стейки телячьи на косточке а la minute с грилованными овощами al dente: фото шаг 6

6. в это время тонко нарезать овощи и пожарить их на сковороде-гриль.

Стейки телячьи на косточке а la minute с грилованными овощами al dente: фото шаг 7

7. пока жарятся овощи, отварить стручковую фасоль в подсоленной воде минут 5. опустить ее в холодную ледяную воду чтобы не потеряла цвет. обсушить. и тоже обжарить на сковороде-гриль.

Стейки телячьи на косточке а la minute с грилованными овощами al dente: фото шаг 8

8. все овощи переложить в глубокую посуду, заправить нашим соусом, посолить ароматизированной солью, поперчить. раздавить пару-тройку зубчиков чеснока, нарезать крупно листики петрушки. хорошо перемешать. оставить на пару минут мариноваться.

Стейки телячьи на косточке а la minute с грилованными овощами al dente: фото шаг 9

9. разложить по тарелкам, полив остатками маринада.

Стейки телячьи на косточке а la minute с грилованными овощами al dente: фото шаг 10

10. получилось очень мягкое, сочное и хорошо приготовленное мясо. нам понравилось очень. бон аппетит!


5.04.5736572297479191.031
chudo

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
31  человек оценили
Сохранить рецепт
14 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
bu inna
09.10.2011 20:55

шикарно, объедение *BRAVO*

chudo
09.10.2011 20:57

спасибо:[

ю-ю
09.10.2011 21:13

очень аппетитно!*THUMBS UP*

ботакоз

Красота!*THUMBS UP*@}--}--

natapit
09.10.2011 21:50

Тань, так вкусно! люблю, когда овощи так приготовлены!!!*THUMBS UP*

chef
09.10.2011 23:27

Мясо с гриллованными овощами - беспроигрышное сочетание! Красиво в рецепте, Татьян @}--}--

MissJoker

красочное блюдо)))

wereld
10.10.2011 00:08

Да уж, не убавить, не прибавить, всё, как дохтур велел, Тань!*THUMBS UP**BRAVO*

варёна

Несомненно вкусно и очень красиво... *BRAVO*

byrenka
10.10.2011 09:42

Изысканно!*BRAVO*

lepardik
10.10.2011 11:50

Супееееер! Я вот не сильный мясоед, но ….оч захотелось мясца после вашего рецепта! Тарелочки отпадные! Хочу себе такие … и желательно с мяском @}--}--*IN LOVE*

anita81
10.10.2011 18:28

Праздник живота!@}--}--

glaros
10.10.2011 20:36

Таня, очень вкусно!!! Только косточки оставьте, не отрубайте. Там вся "вкусность" спрятана. *THUMBS UP*

alyakeyk
10.10.2011 20:47

Ну,очень вкусно,гармонично и аппетитно!!!Классный рецепт,55555555555!:)

lil-8888
11.10.2011 11:38

Очень вкусно!@}--}--

mellorn
17.10.2011 10:10

Вкусно! 555

lenochek 0107

Класс!*BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты