Тыквенный суп с имбирём...

Ингредиенты

300 гр. тыквы
2 средние картофелины
1 морковь
1 средняя головка репчатого лука

3 см корня имбиря
150 мл. сливок
соль
растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Тыкву и картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.

Сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы покрывала овощи и поставить варить.

Яблоко очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю минут через 10 после закипания.

Морковь, лук, имбирь очистить.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Лук измельчить.

Имбирь натереть на тёрке.

Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук с морковью, добавитьт имбирь. Перемешать.

Пассерованные овощи добавить в кастрюлю к тыквеи картофелю. Посолить. Варить до готовности картофеля. Снять с огня.

Овощи пюрировать блендером.

Добавить сливки. Прогреть.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Я подавала этот суп с гренками по-уэльски. Для них кусочки булки смазываются растопленным сливочным маслом и посыпаются пармезаном (или другим тёртым твёрдым сыром), затем отправляются в духовку. Угощайтесь! Суповая эта чашка у меня осталась от бабушки. Она родилась в семье зажиточных крестьян (кулаков как их называли после революции) и с 13 лет жила в няньках. На её день ангела хозяйка подарила ей эту чашку. Уж очень чашка бабушке нравиась. Чашка пережила революцию, граждднскую войну, выжила и в блокаду (Здесь оставался мой дед). Со времён блокады на ней трещина...