Пирог с яблоками от гордона рамзи

Изюм без косточек замочить в кальвадосе.

Яблоки очистить от кожуры и семечек, мелко порезать.

На сковороде разогреть 15 г масла и 50 г сахара, перемешать и всыпать яблоки.

Готовить яблоки, помешивая, до тех пор, пока они не карамелизируются.

Добавить к яблокам изюм, перемешать.

Форму для пирога смазать маслом.

Выложить туда яблоки с изюмом, разровнять.

Взбить оставшиеся масло и сахар, разбить туда яйца, аккуратно всыпать муку.

Добавить цедру лимона и молоко.

Залить тестом яблоки и поставить форму в духовку, разогретую до 190 градусов.

Выпекать 40 минут.

Перед подачей пирог перевернуть и порезать на порционные кусочки.

Подавать пирог со сливками или сметаной, взбитыми с ванилью.

Если нет кальвадоса можно замочить изюм в коньяке.