Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Аlbóndigas en salsa de almendras мясные фрикадельки в миндальном соусе

Приготовьте вкусные мясные фрикадельки в миндальном соусе! Рецепт включает свиную и телячью вырезку, помидоры и миндаль. Идеальное блюдо для всех!

Продукты

для фрикаделек:
250 г свиной вырезки
250 г телячьей вырезки
2 ломтика батона (типа «нарезного»)
100 мл молока
1 яйцо
соль
молотый чёрный перец
для соуса:
1 крупная луковица
4 крупные помидорки
2 ст.л. томата-пюре
600 мл воды +кипяток на заливку
100 г миндаля
2 зубчика чеснока
1 ломтик батона
соль
1 крупный острый перчик
3 ст.л. растительного масла
1 кг. картофеля (лучше мелкого)

Пошаговый способ приготовления

Делаем фрикадельки:

Мякиш ломтиков батона залить молоком и оставить на 10 минут.

Вырезку прокрутить в мясорубке в фарш, добавить яйцо, вымоченные ломтики, посолить, поперчить, вымесить тщательно фарш.

Сформировать небольшие фрикадельки.

Картофель очистить и сварить до готовности в подсоленной воде, воду слить. Если картофель крупный, то разрезать его перед варкой на сегменты.

Делаем соус:

Миндаль промыть, залить крутым кипятком на 10 минут, очистить, слегка обсушить и растолочь в ступке вместе с очищенным чесноком (можно измельчить и блендером).

Помидоры тоже залить кипятком, очистить, нарезать кубиками.

В масле слегка потомить мелко нарезанный лук до мягкости.

Добавить раскошенную мякоть ломтика батона и миндально-чесночную смесь. Прогреть при периодическом помешивании минут пять.

Добавить помидоры, томатное пюре и влить воду. Посолить.

Потомить на небольшом огне минут пять. Добавить очищенный от семян и мелко нарезанный острый перчик.

Перелить смесь в кастрюлю, довести до кипения. Аккуратно выложить фрикадельки и картофель.

Варить до готовности фрикаделек (они должны всплыть).

При подаче посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

50 человек оценили

В избранное

27 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Мексиканская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6912

Понравилось: 50

Автор: curlypate

Создан: 02 сентября 2011, 11:39

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

Вообще Мексиканцы как и Русские покушать любят и много! Фрикадельки их как и у нас,у каждой хозяйки собственный рецепт,неизменно в фарше одно-чеснок и острый перец Вкусный рецепт фрикадель.

dik723

03 сентября 2011, 17:06

Классный рецепт!

vicus

03 сентября 2011, 17:56

Очень вкусно!

lil-8888

03 сентября 2011, 19:22

Здорово!

curlypate

04 сентября 2011, 01:26

ирусик-88, я этот рецепт не сама придумала.. источник рецепта указала в самом начале А вообще на будущее учту, спасибо за инфу

dobry_doktor

04 сентября 2011, 11:21

Очень вкусные и ароматные фрикадельки!!!

неля0503

04 сентября 2011, 18:55

Честно? Не понимаю зачем в фрикадельках хлеб?Можете аргументированно объяснить?Пока без оценки...

curlypate

04 сентября 2011, 20:21

Неля, если Вам не трудно, то загляните, пожалуйста в ИСТОЧНИК РЕЦЕПТА и задайте там свой вопрос. Я не могу взять на себя смелость и готовить блюда национальных кухонь "из головы", я могу лишь слегка адаптировать их под имеющиеся продукты.

неля0503

04 сентября 2011, 21:06

Я была,-везде один и тот же текст,слово в слово,т.е. глупость...))) Ваш ответ не удовлетворил..Вы же не начинающий кулинар,чтобы просто копировать.Вы должны осознанно класть тот или иной продукт,проделывать те или иные действия...Всё имеет свой смысл...Ладно,я поняла.Спасибо за ответ...

curlypate

04 сентября 2011, 23:38

Я не копировала рецепт слово в слово. И пусть я даже и не начинающий кулинар, но считаю неправильным изменять национальные рецепты тех стран, о кухне которых я имею представление лишь из отдалённых источников. И оскорблять меня в этом плане считаю совершенно неэтичным.

purplefly

05 сентября 2011, 00:27

красота!

неля0503

05 сентября 2011, 00:29

Никто вас не оскорблял,-и в мыслях не было))) Когда я говорю "слово в слово",я имею в виду все предыдущие рецепты,-прошлась по цепочке на 5-6 сайтах вроде побывала )))А насчет "национального", всё правильно,когда рецепт,так сказать от "носителя языка",а на этих сайтах такие же,как мы с вами мексиканцы"))) Знаете,как в школе бывало? Один допустит ошибку в сочинении или в задаче и дальше все,кто списал копирует её ))) Вы слишком болезненно относитесь к замечанию,вернее даже к просто вопросу,- немного странно для взрослого человека.))))

неля0503

05 сентября 2011, 00:32

Кстати, вы могли бы просто описать разницу между фрикадельками с хлебом и без,свои ощущения,в чем разница или нет никакой разницы -вот и всё))) Мне именно это и было интересно )))

curlypate

05 сентября 2011, 01:21

Фрикадельки с хлебом намного нежнее чем без него.. Можно провести сравнение с бифштексами чисто мясными и котлетами, в которые добавлен размоченный мякиш. Если Вам это было интересно, то, возможно, нужно было более точно сформулировать вопрос.

mellorn

05 сентября 2011, 01:32

Вкусно! 555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 638

Аlbóndigas en salsa de almendras мясные фрикадельки в миндальном соусе

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход