Аlbóndigas en salsa de almendras. мясные фрикадельки в миндальном соусе.

Делаем фрикадельки:

Мякиш ломтиков батона залить молоком и оставить на 10 минут.

Вырезку прокрутить в мясорубке в фарш, добавить яйцо, вымоченные ломтики, посолить, поперчить, вымесить тщательно фарш.

Сформировать небольшие фрикадельки.

Картофель очистить и сварить до готовности в подсоленной воде, воду слить. Если картофель крупный, то разрезать его перед варкой на сегменты.

Делаем соус:

Миндаль промыть, залить крутым кипятком на 10 минут, очистить, слегка обсушить и растолочь в ступке вместе с очищенным чесноком (можно измельчить и блендером).

Помидоры тоже залить кипятком, очистить, нарезать кубиками.

В масле слегка потомить мелко нарезанный лук до мягкости.

Добавить раскошенную мякоть ломтика батона и миндально-чесночную смесь. Прогреть при периодическом помешивании минут пять.

Добавить помидоры, томатное пюре и влить воду. Посолить.

Потомить на небольшом огне минут пять. Добавить очищенный от семян и мелко нарезанный острый перчик.

Перелить смесь в кастрюлю, довести до кипения. Аккуратно выложить фрикадельки и картофель.

Варить до готовности фрикаделек (они должны всплыть).

При подаче посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!