Селедка под шубой с домашним майонезом

Салат:

Овощи отварить в мундире, яйца вкрутую.

Всё почистить от шкурки.

Из пластиковой бутылки вырезать среднюю часть так, чтоб получился цилиндр высотой около 10 см, тщательно вымыть.

Поставить цилиндр на тарелку.

Сельдь нарезать кубиком и уложить в цилиндр на тарелку.

Далее всё укладываем слоями: натертые на крупной терке морковь, яйцо, картошку.

Каждый слой слегка утрамбовывать ложкой и промазывать майонезом.

Свеклу натереть на крупной терке и смешать с майонезом, выложить поверх картошки.

Аккуратно, поднимая вверх, снимаем цилиндр.

Украшаем половинками перепелиного яйца и зеленью.

Майонез:

Взбить желтки с солью до белого состояния.

Добавить растительное масло, потихонечку маленькими дозами, не переставая взбивать.

Далее добавляем горчицу и сок лимона.

Если майонез густоват, можно добавить ложечку водички.