Помидоры в желатиновой заливке

Банки хорошо промыть с содой и простерилизовать. В чистые банки наливаю по пол стакана горячей воды и в микру на самую большую мощность на 4 мин. Крышки кипячу отдельно в кастрюльке на плите.

Использую помидоры больших или не стандартных размеров, конечно можно взять любого размера, лишь бы они были очень мясистыми

Замочить желатин в холодной воде.

На 1 банку - 10 г

В банку влить 1 ст.ложку растительного масла(масло предварительно прокаливаю),

положить лавровый лист, 5-6 горошин перца, 3-4 колечка лука репки, можно в некоторые положить 3 зубчика тонко порезанного чеснока(я добавляла в некоторые банки)

Помидоры порезать некрупными дольками и уложить в банки поплотнее

Залить маринадом:

На 1 л воды

2 ст.ложки соли

6 ст.ложек сахара

7-10 лавровых листиков

15-50 горошин перца,

гвоздика, корица

Все кипятить 5 мин, влить полстакана 9% уксуса(или уксусной эссенции из расчета 1 кофейная ложка на банку)и замоченный желатин.

После добавления желатина уже не кипятить.

Залить маринад в банки и пастеризовать 10 мин. Закатать.

1 литра маринада + 50 г желатина, замоченного в 1 стакане воды, хватает на 5 литровых банок.