Мясо крокодила на шпажках

1.Нарезать филе крокодила кубиками по 2 см.

2.Смешать мясо с оливковым маслом, соком половины лайма, имбирем, чесноком, перцем чили, мариновать 1 час в холодильнике.

3.Замочить шпажки в холодной воде на 20 минут. Насадить мясо на шпажки.

4.Обжарить мясо на мангале до полуготовности.

5.Взять половину соуса чили, равномерно нанести соус на мясо и обжарить шашлычки до готовности, постоянно переворачивая (сладкий соус должен пропитать мясо, а не сгореть), не пережарить.

6.Смешать цедру лайма и вторую половину сладкого соуса чили.

7.Подать шашлычки с лаймом и соусом чили.