Хлеб с чесноком, помидорами, базиликом

Ингредиенты

  • для теста: 500 гр. пшеничной муки,20 гр. манной крупы, 15 гр. св.дрожжей, 10 гр. соли, 50 гр. оливкового масла первого холодного отжима, 320 гр. воды.
  • начинка: 100 гр. вяленных помидоров, 10 зубчиков чеснока (в оригинале 20 шт. ), большой пучёк базилика (листьев).

Пошаговый рецепт приготовления

Смешайте муку, манку,кончиками пальцев вотрите дрожжи до образования мелкой крошки. Добавте масло, соль, воду. Замесите тесто. Я это сделала в хлебопечке в программе "для глютена". Готовое тесто выложить в миску, предварительно присыпав, дно мукой. Миску накрыть салфеткой и поставте в тёплое место для расстойки.

Когда тесто увеличится вдвое, можно приступать к следующему этапу. Тесто выложить на присыпанную мукой доску. Кончиками пальцев расправить тесто (не растягивать)в прямоугольную форму, приблизительно 25 на 35см.

На тесто выложим поочереди вяленные помидоры (немного придавив их в тесто), чеснок, крупно нарезанный базилик. Получится красочная цветная палитра. Вяленые помидоры можно приготовить самим, что я и сделала. В книге у Ришара Бертине есть рецепт как их приготовить в домашнейй духовке, но не буду повторяться, так как нашла схожий рецепт тут: http://koolinar.ru/user/view/60355

Теперь нужно левую 1/3 теста сложить к середине, а сверху накрыть оставшуюся треть теста. Получится более узкий прямоугольник. Свободные края прямоугольника залепите.

Теперь прямоугольник делим ножом на три равные части. Средний кусочек, тот что посередине, края залепить только с одной стороны.

На противень, предварительно смазанный маслом, выложить все три куска будущего хлеба открытой стороной вверх, чтобы были видны помидоры и зелень. Получаться три как бы "лодочки". Накройте их полотенцем и поставьте на 30-40мин. в тёплое место.

Хлеб ставим в духовку, разогретую до 220гр. Стенки духовки нужно сбрызнуть из пульвиризатора водой. Хлеб печётся 20-25мин. до золотистового цвета.

Готовый хлеб выкладываем остывать на решётку. А пока он ещё не остыл, нужно смазать оливковым маслом.

Пошаговые фото рецепта

Хлеб с чесноком, помидорами, базиликом: фото шаг 1

Дополнительная информация

В кулинарии я не новичёк, но всё равно волнуюсь. Это моё первое "выступление". Поэтому не судите строго.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

laralaram
06.08.2011 15:22
Ответить
я по книгам Бертине училась печь хлеб - он чудесный учитель... И хлеб у вас получился отличный, но хотелось бы увидеть хлеб в разрезе... Есть фото??? Правда, Бертине никогда не пользуется хлебопечкой - у него свой метод замеса теста... но как говорится, у каждой хозяйки свои методы. Я сама часто экспериментирую... Кроме того, важен результат... как вам на вкус хлеб? Желаю удачи и успехов в хлебопечении. И приятного времяпрепроведения на сайте. С дебютом!
glaros
06.08.2011 19:10
Ответить
С дебютом! @}--}--
gloria2
06.08.2011 21:37
Ответить
Очень интересный рецепт!С дебютом!555
ма-ма
06.08.2011 21:50
Ответить
С дебютом! 5! *BRAVO*
andreytsibulski
07.08.2011 00:30
Ответить
С дебютом, 555! *THUMBS UP*
salamandraaaa
07.08.2011 00:55
Ответить
C Дебютом !!!!!!!!!!!!!!! 5 +++++ !!!!!!!!!*BRAVO*
omaya
08.08.2011 01:31
Ответить
С дебютом!@}--}-- Интересное наполнение, хоть помидоры-базилик-чеснок - классика! надо бы попробовать!
yulli
08.08.2011 02:27
Ответить
Хороший хлеб 5!O<img loading=" />
lil-8888
08.08.2011 05:02
Ответить
С дебютом на сайте!*THUMBS UP*
пралине
27.08.2011 15:37
Ответить
Большое всем спасибо!
svetkins999
05.09.2014 23:52
Ответить

Здоровски!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5135798437050261.017
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели