Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Телячье сердце в гранатовом соусе

Откройте для себя телячье сердце в гранатовом соусе! Блюдо с зеленым яблоком, сладким перцем и специями, которое удивит вкусом и ароматом.

Продукты

сердце телячье 4 шт. (примерно 1.6 кг)
яблоко зеленое 1 шт.
перец сладкий 2 шт.
лук красный 1 шт.
гранатовый соус (наршараб) 2 ст.л.
лимонный сок 2 ч.л.
масло раст. для жарки
сухари белые толченые 1 ст.л.
перец красный сладкий 1 ч.л.
перец красный острый 1/4 ч.л.
чеснок в порошке 1 ч.л.
пажитник 1/2 ч.л. (если есть)
соль

Пошаговый способ приготовления

Сердце очищаем от пленок, жира, сосудов. Нарезаем небольшими кусочками.

Лук, перец, яблоко чистим, нарезаем произвольно и смешиваем с кусочками сердца. Добавляем приправы, наршараб и лимонный сок, все перемешиваем и оставляем в холодильнике на час или дольше.

Достаем из холодильника, отжимаем маринад, смешиваем сердце с сухарями и обжариваем минут 5 на среднем огне, помешивая. Добавляем маринад и воду так, чтобы было на палец прикрыто. Накрываем крышкой и томим на маленьком огне до желаемой степени мягкости. Через час-полтора вполне съедобно, через 2 - 2.5 часа легко разрывается пальцами.

Солим где-то через час после начала готовки.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

47 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 12129

Понравилось: 47

Автор: naumovec

Создан: 23 июля 2011, 22:46

Каталоги: Блюда из субпродуктов Вторые блюда

Спасибо всем за хорошие слова. Да, Наташа, я люблю при тушении добавлять во все яблоки. Они придают густоту подливке, связывают лишний жир, улучшают вкус блюда, а сами незаметны.

zae4ka

24 июля 2011, 15:16

Спасибо за рецепт. Яблок не оказалось, заменила их грушами, получилось очень вкусненько)))

zae4ka

24 июля 2011, 15:17

Спасибо за рецепт. Яблок не оказалось, заменила их грушами, получилось очень вкусненько)))

naumovec

24 июля 2011, 15:19

Спасибо, рада, что понравилось. С грушами очень интересно.

irina-kolyshkova

24 июля 2011, 15:31

ООО,ароматное блюдо!!!