Телячье сердце в гранатовом соусе

Ингредиенты

сердце телячье 4 шт. (примерно 1.6 кг)
яблоко зеленое 1 шт.
перец сладкий 2 шт.
лук красный 1 шт.
гранатовый соус (наршараб) 2 ст.л.
лимонный сок 2 ч.л.
масло раст. для жарки

сухари белые толченые 1 ст.л.
перец красный сладкий 1 ч.л.
перец красный острый 1/4 ч.л.
чеснок в порошке 1 ч.л.
пажитник 1/2 ч.л. (если есть)
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Сердце очищаем от пленок, жира, сосудов. Нарезаем небольшими кусочками.

Лук, перец, яблоко чистим, нарезаем произвольно и смешиваем с кусочками сердца. Добавляем приправы, наршараб и лимонный сок, все перемешиваем и оставляем в холодильнике на час или дольше.

Достаем из холодильника, отжимаем маринад, смешиваем сердце с сухарями и обжариваем минут 5 на среднем огне, помешивая. Добавляем маринад и воду так, чтобы было на палец прикрыто. Накрываем крышкой и томим на маленьком огне до желаемой степени мягкости. Через час-полтора вполне съедобно, через 2 - 2.5 часа легко разрывается пальцами.

Солим где-то через час после начала готовки.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Телячье сердце в гранатовом соусе: шаг 1

Телячье сердце в гранатовом соусе: шаг 2

Телячье сердце в гранатовом соусе: шаг 3

Телячье сердце в гранатовом соусе: шаг 4

Телячье сердце в гранатовом соусе: шаг 5

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
47 человек оценили

Сохранить рецепт
8 человек сохранили

Спасибо всем за хорошие слова. Да, Наташа, я люблю при тушении добавлять во все яблоки. Они придают густоту подливке, связывают лишний жир, улучшают вкус блюда, а сами незаметны.

zae4ka

24.07.2011 15:16

Ответить

Спасибо за рецепт. Яблок не оказалось, заменила их грушами, получилось очень вкусненько)))

zae4ka

24.07.2011 15:17

Ответить

Спасибо за рецепт. Яблок не оказалось, заменила их грушами, получилось очень вкусненько)))

naumovec

24.07.2011 15:19

Ответить

Спасибо, рада, что понравилось. С грушами очень интересно.