Торт "клубника в шампанском"

Фото к рецепту: Торт "клубника в шампанском"

Домашняя

Средний

33221

40

66

18 июля 2011, 11:34

Ингредиенты

  • форма 20 см.
  • для бисквита:
  • 2 яйца
  • 80 гр. сахара
  • 60 гр. муки
  • 30 гр. сливочного масла
  • ванильный сахар
  • для пропитки:
  • 50 мл. воды
  • 50 мл. сахара
  • 50 мл. шампанского
  • несколько капель лимонного сока
  • для белого мусса:
  • 250 мл. шампанского
  • сок 0.5 лимона
  • 200 гр. сахара
  • 2 яйца
  • 10 гр. желатина
  • 200 мл. сливок 33%
  • для желе:
  • 250 гр. клубники
  • 400 мл. шампанского
  • 200 гр. сахара
  • 15 гр. желатина
  • сок 0,5 лимона

Пошаговый рецепт приготовления

см. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Торт "клубника в шампанском": шаг 1
1. Необходимые ингредиенты для бисквита:яйца, сахар, ванильный сахар, мука, растопленное сливочное масло.
Торт "клубника в шампанском": шаг 2
2. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в крепкую белую пену, до полного растворения сахара, добавить растопленное и остывшее сливочное масло.
Торт "клубника в шампанском": шаг 3
3. Постепенно всыпать просеянную муку. Очень осторожно перемешать до однородности.
Торт "клубника в шампанском": шаг 4
4. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму смазать маслом, дно выстелить пергаментной бумагой.
Торт "клубника в шампанском": шаг 5
5. Вылить массу в подготовленную форму. Печь в разогретой духовке 15-20 минут. Проверить готовность лучинкой, вынуть, остудить на решетке.
Торт "клубника в шампанском": шаг 6
6. Необходимые ингредиенты для пропитки: вода, сахар, шампанское, лимонный сок.
Торт "клубника в шампанском": шаг 7
7. Сварить легкий сироп из воды и сахара (довести до кипения и дать покипеть на маленьком огне 2-3 мин.), дать чуть-чуть остыть, влить шампанское.
Торт "клубника в шампанском": шаг 8
8. Необходимые ингредиенты для белого мусса: шампанское, сок лимона, сахар, яйца, желатин, сливки.
Торт "клубника в шампанском": шаг 9
9. Белки отделить от желтков, желтки слегка взбить. Желатин замочить в небольшом количестве воды.
Торт "клубника в шампанском": шаг 10
10. Шампанское, лимонный сок и половину сахара нагреть на небольшом огне (не кипятить!) до полного растворения сахара.
Торт "клубника в шампанском": шаг 11
11. Тонкой струйкой влить в желтки. Все вернуть на маленький огонь, варить, постоянно помешивая венчиком. Не дать закипеть.
Торт "клубника в шампанском": шаг 12
12. Получится смесь консистенции довольно жидкого киселя. Желатин подогреть до растворения, но не кипятить, добавить в "кисель". Все размешать, дать остыть, но не допускать застывания.
Торт "клубника в шампанском": шаг 13
13. Когда смесь остынет, взбить сливки и аккуратными движениями вмешать в мусс
Торт "клубника в шампанском": шаг 14
14. Вот так.
Торт "клубника в шампанском": шаг 15
15. В последнюю очередь взбить белки до мягких пиков.
Торт "клубника в шампанском": шаг 16
16. Добавить оставшийся сахар, взбить до твердых пиков.
Торт "клубника в шампанском": шаг 17
17. Вмешать очень осторожно, не допуская оседания мусса.
Торт "клубника в шампанском": шаг 18
18. Вот так.
Торт "клубника в шампанском": шаг 19
19. На тарелку поставить формовочное кольцо (можно использовать часть разъемной формы, в которой пекся бисквит). Выложить на дно этой конструкции бисквит, как следует пропитать. У меня форма не очень высокая, поэтому я проложила фольгу.
Торт "клубника в шампанском": шаг 20
20. Сверху вылить мусс, разровнять. Поставить в холодильник на 1 час.
Торт "клубника в шампанском": шаг 21
21. Необходимые ингредиенты для желе: клубника (вместо клубники можно использовать ананасы), шампанское, сахар, желатин, сок лимона.
Торт "клубника в шампанском": шаг 22
22. Желатин замочить в воде. Шампанское нагреть с сахаром и лимонным соком до полного растворения сахара (не кипятить).
Торт "клубника в шампанском": шаг 23
23. Желатин подогреть до растворения, добавить к шампанскому. Остудить.
Торт "клубника в шампанском": шаг 24
24. Клубнику разрезать пополам.
Торт "клубника в шампанском": шаг 25
25. Выложить на торт срезом вниз.
Торт "клубника в шампанском": шаг 26
26. Сверху полить будущим желе, совсем чуть-чуть, 2-3 ст. ложки. Поставить в холодильник на 15 мин. Это даст то, что при заливании желе клубника уже будет "приклеена" и не всплывет.
Торт "клубника в шампанском": шаг 27
27. Через 15 мин. залить оставшимся желе, поставить в холодильник минимум на 4 часа для полного застывания.
Торт "клубника в шампанском": шаг 28
28. Вот, что получилось.
Торт "клубника в шампанском": шаг 29
29. И вот.
Торт "клубника в шампанском": шаг 30
30. И еще.
Торт "клубника в шампанском": шаг 31
31. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

У родителей праздник - 32 года совместной жизни. Захотелось им приготовить что-то не избитое, праздничное и "взрослое") Вот наткнулась на этот рецепт. На кухне я провела целый день, рецепт не то, чтобы сложный, но кропотливый: то подогрей, то остуди). В итоге, я немного поторопилась, не дала муссу как следует застыть и начала заливать желе, вследствие чего часть желе у меня "просочилась" к бисквиту. Получилось 4 слоя вместо 3, но на вкус это никак не повлияло, если только эстетическую сторону подпортило). Тортик получается очень вкусным, нежным, с ноткой шампанского. Очень рекомендую! Угощайтесь!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ирусик-88
18.07.2011 11:57
Ответить
Очень достойный подарок на такое знаменательное событие!*BRAVO*@}--}--
andreytsibulski
18.07.2011 12:09
Ответить
Отличный подарок, 555 +++ @}--}--
cheerup
18.07.2011 12:10
Ответить
Спасибо за первые добрые слова!:)
Ирина 211978
18.07.2011 12:11
Ответить
Соблазнительный торт и красивые фото! *BRAVO*
dot (Варя)
18.07.2011 12:29
Ответить
Торт супер! красота неописуемая! Разрез шикарный!:)*BRAVO*@}--}-- 5!
kryta678
18.07.2011 12:58
Ответить
очень очень вкусно получилось;)%);)%)
sigma002
18.07.2011 14:12
Ответить
Класс!*BRAVO*
lepardik
18.07.2011 14:24
Ответить
Я как раз недельку назад готовила такой торт, только без желе. Очень вкусный – воздушный, нежный, с легким ароматом шампанского….ням!:p С клубникой очень красиво получилось *DRINK**IN LOVE* 5! Красивый торт :*
манюша
18.07.2011 15:07
Ответить
Достойное поздравление! Супер!*BRAVO*
cheerup
18.07.2011 15:26
Ответить
Большое всем спасибо!:*
cheerup
18.07.2011 15:27
Ответить
Иринка /lepardik, ну мы прям на одной волне:p;)
elitna
18.07.2011 15:52
Ответить
Супер торт! С клубникой - ваще *OK* и \ Поздравляю!@}--}--
lepardik
18.07.2011 16:12
Ответить
ето точно8)
krista_!!!
18.07.2011 16:26
Ответить
красивущий торт и красивые фото!!!
manj
18.07.2011 17:56
Ответить
Обалденный тортик!555!*THUMBS UP*
nellyssweets
18.07.2011 17:59
Ответить
ochen yarki tort:)
Olga
18.07.2011 18:01
Ответить
Красавец получился!!!@}--}--
таники
18.07.2011 18:32
Ответить
Очень красиво!
laralaram
18.07.2011 19:28
Ответить
о, взрослый торт!!!
irina-kolyshkova
18.07.2011 21:19
Ответить
Шикарный тортик!!!*BRAVO*@}--}-- Родителей с годовщиной!!!@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--
natapit
19.07.2011 00:38
Ответить
обалденно вкусный и очень красивый торт!!!*THUMBS UP*
purplefly
19.07.2011 00:56
Ответить
супер торт!!!
tatian-1956
19.07.2011 01:27
Ответить
Красоте и вкуснота необыкновенная! Клубнички как рыбки в аквариуме! Здорово!!!
кыш
19.07.2011 03:20
Ответить
Великолепный торт! Родителям здоровья!@}--}--
irusy
19.07.2011 17:18
Ответить
*THUMBS UP*
vicus
19.07.2011 21:12
Ответить
Торт супер!
lena36
20.07.2011 04:22
Ответить
Клубника в шампанском заворажила, глаз не оторвать*THUMBS UP*.Взяла на заметку.
chef
20.07.2011 06:04
Ответить
Очень нежный состав у торта и великолепный аромат с нотками шампанского! Поздравляю родителей, счастья им и любви. Бесподобный подарок @}--}--
аля9
20.07.2011 17:14
Ответить
прекрасный торт.убедительная просьба ко всем кулинарам-пишите пошаговые описания в разделе -способ приготовления.копировать очень неудобно из пошаговых.\\спасибо
mellorn
21.07.2011 00:24
Ответить
Торт - КРАСАВЕЦ! 555
sweety78
21.07.2011 16:38
Ответить
+1000
fanny
21.07.2011 19:28
Ответить
5!*THUMBS UP*
cheerup
22.07.2011 01:42
Ответить
большое спасибо за теплые слова и поздравления! учту на будущее все пожелания и замечания.@}--}--
lenochek 0107
22.07.2011 02:48
Ответить
Отличный торт!*THUMBS UP*
cheerup
25.07.2011 21:27
Ответить
Огромное всем спасибо, кто отдал голос за мню созданный торт! @}--}-- Жалко, что у меня самой не было возможности поучаствовать в голосовании(( Но свое восхищение вашими творениями я уже выразила в комментариях, и ваши замечательные рецепты взяла на вооружение.*THUMBS UP* Поздравляю также всех победителей. Ну а "Рив Гош" теперь первый в списке "хотелок", попробую повторить, спасибо Наташе(natapit)!
a_l
01.08.2011 19:17
Ответить
Замечательный тортик!!!@}--}--555!
alyakeyk
23.08.2011 17:05
Ответить
Отличный подарок!*BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.59020362136549751.066
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru