Ананасовый щербет с песто
Попробуйте ананасовый щербет с песто! Простая в приготовлении освежающая сладость: ананас, вода, сахар, белок и оригинальный песто с фисташками.
Пошаговый способ приготовления
Очистите ананас. Кусочки мякоти с глазками складывайте в маленький сотейник.
Удалите жесткую середину и нарежьте ананас на кубики.
Залейте водой срезанные кусочки ананасов и проварите в течение 5-10 минут, охладите.
В чашу электрического блендера положите кусочки ананаса, влейте ананасовую воду и добавьте 3/4 стакана сахарного песка или пудры. Взбивайте на средней скорости в течение 4-5 минут, пока сахар полностью не раствориться и масса не станет пышной и однородной.
Переложите шербет в миску и поставьте в холодильник как минимум на 2 час, чтобы он стал холодным.
Поместите миску с холодным шербетом в большую кастрюлю и засыпьте сухим льдом. Накануне не забудьте зайти в крупный супермаркет и в рыбном отделе попросить лед, и пусть не жалеют.
Возьмите венчик и постоянно мешая, доведите смесь до загустения. Взбейте с оставшимся сахаром белок. Когда ананасовая масса будет достаточно крепкой, добавьте взбитый белок, нежно вмешайте его в мороженое. Доведите до однородного состояния. Переложите шербет в герметичный контейнер, плотно закройте крышкой, и поставьте в морозильную камеру как минимум на 24 часа. Первые 2-3 часа периодически, перемешивайте щербет. В таком контейнере шербет может храниться в морозильной камере до 5 дней.
Теперь займитесь приготовлением песто. Для этого в небольшую кастрюлю влейте воду и добавьте сахар. Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне в течение 2 минут, постоянно помешивая, пока сахар полностью не раствориться. Снимите кастрюлю с огня и дайте сиропу полностью остыть.
Маленькую кастрюлю с толстым дном поставьте на сильный огонь, влейте воду и доведите ее до кипения. Пока нагревается вода, при помощи специального овощного ножа снимите цедру с лимона, опустите её в кипящую воду и варите, пока она не станет мягкой. Слейте воду и просушите цедру при помощи бумажных салфеток.
Из мякоти лимона выдавите 2 ст. ложки сока. В чашу электрического блендера добавьте отваренную цедру лимона, влейте лимонный сок, сахарный сироп, положите нарезанный крыжовник и фисташки. Взбивайте на средней скорости в течение 4-5 минут, пока масса не станет пышной и однородной. Соус готов.
Перед подачей на стол достаньте шербет из морозильной камеры,что бы согрелся, положите несколько шариков в креманку, сверху каждый шарик полейте соусом. Сразу же подавайте на стол.
Приятного аппетита и прохладного лета!
Пошаговые фото
16 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
46 человек оценили
16 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Время приготовления: 24 мин.
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 10084
Понравилось: 46
Автор: nira60
Создан: 17 июля 2011, 02:35
Комментарии
17 июля 2011, 02:58
17 июля 2011, 03:36
17 июля 2011, 03:45
17 июля 2011, 05:18
17 июля 2011, 05:20
17 июля 2011, 05:35
17 июля 2011, 06:20
17 июля 2011, 06:20
17 июля 2011, 06:52
17 июля 2011, 07:26
17 июля 2011, 10:46
17 июля 2011, 12:44
17 июля 2011, 13:19
17 июля 2011, 13:30
17 июля 2011, 14:15
17 июля 2011, 14:24
17 июля 2011, 14:25
17 июля 2011, 14:26
17 июля 2011, 15:14
17 июля 2011, 15:59
17 июля 2011, 16:03
17 июля 2011, 16:10
17 июля 2011, 16:17
17 июля 2011, 17:32
17 июля 2011, 17:55
17 июля 2011, 20:00
17 июля 2011, 21:03
17 июля 2011, 21:23
17 июля 2011, 21:24
17 июля 2011, 21:33
17 июля 2011, 21:58
17 июля 2011, 21:58
18 июля 2011, 02:30
18 июля 2011, 02:32
18 июля 2011, 03:21
18 июля 2011, 03:25
18 июля 2011, 15:01
18 июля 2011, 21:25
19 июля 2011, 00:42
20 июля 2011, 01:58
20 июля 2011, 15:28
20 июля 2011, 15:50
21 июля 2011, 20:19
27 июля 2011, 16:52
27 июля 2011, 17:07
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти