Сорбетто из лепестков роз (sorbetto ai petali di rosa)

Фото к рецепту: Сорбетто из лепестков роз  (sorbetto ai petali di rosa)

Ингредиенты

  • лепестки роз -650 гр.
  • яблоко красное – 1 шт.
  • лимон – 1 шт.
  • сахар – 300 гр.
  • ванильный стручок – 0,5 шт.
  • вода – 500 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

В этом рецепте нельзя использовать покупные розы с рынка, только свои, натуральные, с огорода! Лучше всего лепестки собрать рано утром, с раскрывшихся роз, отбирая наиболее ароматные и свежие.

Лепестки роз быстро промыть в проточной холодной воде.

Натереть цедру лимона на тёрке от набора iCook, и выжать сок в самую маленькую, литровую, ёмкость.

Яблоко почистить, нарезать. Ванильный стручок раскрыть, и ножом выскоблить мякоть ванили.

В четырехлитровую кастрюлю положить лепестки роз, кусочки яблок, мякоть ванили, цедру и сок лимона, сахар, залить водой.

Поставить на средний огонь, и дать закипеть

Как только содержимое кастрюли закипело, закрываем крышкой, уменьшаем огонь со среднего до минимального, прокручиваем крышку вокруг своей оси, если она прокручивается, значит, образовался водяной затвор. Этот метод приготовления пищи называется Vitalok. Благодаря этому методу, у наших роз сохранится вкус, цвет и питательные вещества. Оставляем вариться розы на 20 минут.

В рецепте написано, что все эти 20 минут нужно постоянно помешивать лепестки роз деревянной лопаткой. Но только не в этой посуде! Посуда iCook экономит наше время, и ценит наш труд! За это время, я ни разу не открыла крышку кастрюли, и, ни разу не пыталась даже помешать содержимое. Я была просто уверенна, что у меня ничего не подгорит, т.к. уже есть трехнедельный опыт тестирования этой посуды, и она меня ещё ни разу не подвела (помните, варила варенье из кумквата? Тоже ни разу не помешала)

Так, 20 минут прошли, лепестки роз сварились, открываем крышку, и даём остыть.

Взбить всё блендере до однородной массы.

Дать постоять крему 1 час, взбить ещё раз.

Переливаем в двухлитровую ёмкость, и убираем в морозильную камеру на сутки.

Можно будет потом ещё пару раз взбить блендером, через каждые 2-3 часа, чтобы масса была более однородной, и было меньше льдинок.

Через сутки можем наслаждаться холодным, вкусным десертом, с ароматом роз.

Подаём в креманках, украсив свежими лепестками роз.

Пошаговые фото рецепта

1. Для приготовления сорбе я использовала 4-х литровую кастрюлю из Базового набора iCook и три ёмкости для смешивания оттуда же, а также тёрку из набора посуды iCook для приготовления пасты.

2. Это всё, что нам понадобится для сорбе : лепестки роз, лимон, ванильный стручок, яблоко, сахар и вода.

3. В этом рецепте нельзя использовать покупные розы с рынка, только свои, натуральные, с огорода! Лучше всего лепестки собрать рано утром, с раскрывшихся роз, отбирая наиболее ароматные и свежие. Лепестки роз быстро промыть в проточной холодной воде.

4. Натереть цедру лимона на тёрке от набора iCook, и выжать сок в самую маленькую, литровую, ёмкость.

5. Яблоко почистить, нарезать. Ванильный стручок раскрыть, и ножом выскоблить мякоть ванили.

6. В четырехлитровую кастрюлю положить лепестки роз, кусочки яблок, мякоть ванили, цедру и сок лимона, сахар, залить водой.

7. Поставить на средний огонь, и дать закипеть

8. Как только содержимое кастрюли закипело, закрываем крышкой, уменьшаем огонь со среднего до минимального, прокручиваем крышку вокруг своей оси, если она прокручивается, значит, образовался водяной затвор. Этот метод приготовления пищи называется Vitalok. Благодаря этому методу, у наших роз сохранится вкус, цвет и питательные вещества. Оставляем вариться розы на 20 минут.

9. В рецепте написано, что все эти 20 минут нужно постоянно помешивать лепестки роз деревянной лопаткой. Но только не в этой посуде! Посуда iCook экономит наше время, и ценит наш труд! За это время, я ни разу не открыла крышку кастрюли, и, ни разу не пыталась даже помешать содержимое. Я была просто уверенна, что у меня ничего не подгорит, т.к. уже есть трехнедельный опыт тестирования этой посуды, и она меня ещё ни разу не подвела (помните, варила варенье из кумквата? Тоже ни разу не помешала) Так, 20 минут прошли, лепестки роз сварились, открываем крышку, и даём остыть.

10. Взбить всё блендере до однородной массы. Дать постоять крему 1 час, взбить ещё раз.

11. Переливаем в двухлитровую ёмкость, и убираем в морозильную камеру на сутки. Можно будет потом ещё пару раз взбить блендером, через каждые 2-3 часа, чтобы масса была более однородной, и было меньше льдинок.

12. Через сутки можем наслаждаться холодным, вкусным десертом, с ароматом роз.

13. Подаём в креманках, украсив свежими лепестками роз.

Дополнительная информация

Сорбе – это нежный терпкий замороженный десерт из сахарного сиропа и фруктового сока, иногда ликёра, кальвадоса или шампанского. Подают его в высоких стаканах или креманках. Иногда сорбе замораживают не полностью, и подают в качестве напитка. В этом случае его часто подают между сменой блюд, поскольку сорбе улучшает переваривание пищи. Я посчитала, что сорбе из лепестков роз будет красивой точкой в нашем трёхнедельном марафоне!))) Трудно в городе найти настоящие розы, необработанные химией, но к счастью, у моего соседа на даче целый розарий, он с большой радостью привёз мне большой пакет роз, а я в благодарность, угостила его этим великолепным десертом!))) Итак, прошли три недели кулинарного соревнования, но я бы назвала это не соревнованием, а обменом опыта между частниками по изучению свойств посуды iCook от «Amway». Дорогие кулинары, я не делаю рекламу, а просто констатирую факт – посуда замечательная!!!! Теперь хочу подвести маленький итог за всё время тестирования этой посуды. Начну с того, что это стильная, красивая, тяжелая (что не маловажно), нержавеющая кухонная посуда iCook, отличается превосходным качеством, удобна и элегантно выглядит. Ручки очень эргономичные, удобные, термостойкие. Удобный дизайн, предусматривающий возможность вставлять одни посудины в другие, а также переворачивать крышки и сохранять их в соответствующих посудинах для удобного хранения. Кастрюли и крышки отлично между собой сочетаются. Их комбинирование дает почти неограниченные возможности и позволяет одновременно приготовить несколько блюд. На одной горелке можно сварить целый обед и тем самым сократить расход энергии и сберечь место на кухне. Метод Vitalok – это отдельная тема. При приготовлении продуктов по методу Vitalok между крышкой и кастрюлей образуется водяной затвор, который сохраняет цвет, структуру, вкус и питательные вещества продуктов. Мясо и вощи готовятся, как «в своём соку». В этой посуде можно готовить без всяких помешиваний и стояния у плиты. Экономится наше время! Вспомните, варила варенье из кумкватов…за 45 минут варки я ни разу не подошла и не помешала варенье! В другой посуде у меня уже всё пригорело бы 150 раз! А здесь варенье получилось янтарным по цвету и очень вкусным! Еда в этой посуде готовится намного быстрей, чем в обычной, за счет хорошего нагрева, толстого дна и хорошей теплопроводимости. Если в обычном чугунном казане узбекскую Домляму готовим 2 с лишним часа, то здесь хватило одного часа! Блюдо получилось необычайно вкусным, словно готовилось в русской печи. Куриный и мясной бульон, помимо того, что готовится быстрей, получается ещё красивым и прозрачным , потому что в этой посуде готовим на медленном огне (она просто не нуждается в высокой температуре приготовления., т.к. стенки трёхслойные, нагреваются постепенно, и тепло равномерно распределяется по всей кастрюле) суп не кипит, а медленно томится. По поводу пароварки. Можно одновременно готовить в ней( на разных уровнях) мясо(рыбу) и гарнир. И запахи между ними не перемешиваются! Вторую вставку пароварки можно использовать как сервировочное блюдо, или поднос. Запеканку приготовленную в ней, я прям так и подала на стол. Смотрится очень красиво! В сотейнике реально(!) жарится мясо без масла, и ничего не прилипает! Это собенно полезно тем, кто следит за своим здоровьем. Посуда iCook сделана из стали высшей марки, она не пористая, поэтому мясо к ней и не прилипает(в отличии от другой посуды), и его легко перевернуть вилкой. Ну, а в посуду для приготовления пасты я просто влюбилась! Я такая счастливая, что не нужно теперь сливать макароны в дуршлаг над раковиной и обжигаться паром! Достаёшь вставку с пастой из кастрюли, и всё! Еще в этом наборе понравилась выпуклая крышка, очень удобна. Когда готовятся объемные продукты, обычной крышкой кастрюля не закрывается, и здесь на помощь придет выпуклая крышка, ещё она подходит к большому сотейнику. Очень удобная в этом наборе большая 8-ми литровая жаровня. Незаменима, когда у вас гости, и нужно приготовить большие порции. Хочу сказать огромное спасибо организаторам конкурса за предоставленные призы!!!

5.04.6253828811575471.052
ЯВенера

Кухня: Итальянская

Сложность: Простой

Участвует в конкурсе: Здоровое питание без труда с iCook!

Варианты: Сорбетто "розовый"-игристый !


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
52  человек оценили
Сохранить рецепт
32 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
irusya.by

это что-то невероятное %)%)%)%)%) Венер, ты супер!

nira60
17.07.2011 03:50

:) Венерик, писчащее мороженое! Ароматное и нежное получилось. Необычно.Молодец.

tatian-1956

Посмотрев главное фото, подумала, что десерт из малины! А тут оказывается такая романтика - лепестки роз!!! Изысканное лакомство!

koshka_1983

Венерочка, я могу себе только представить как это вкусно, не простой рецепт, и фото замечательные 5!

yulli
17.07.2011 05:13

Как красиво!!!!O<img src=" />

chef Ruletka

Венер, вот это да! Из лепестков роз ещё ничего не соображала. Красиво десерт выложила, на малинку похожи шарики в креманке @}--}--

Nataliya Mashika

и действительно вот это дааааааааааааааааааа!!!!! Сорбетто -розовая сказка!!!!!Супер!!!!*BRAVO*

andreytsibulski

ШИКАРНО, 555 +++ @}--}--

barska
17.07.2011 06:22

АбАлдеть!!! Просто супер-класс!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ирусик-88

Я так люблю десерты из лепестков роз и из сиропа роз,что они в моём доме живут всегда,имеют постоянную прописку! Мой рецепт на все 100! Очень утончённый и изысканный! А подача какая *OK* Браво Венер! Шикарный сорбетто!*BRAVO*

a_l
17.07.2011 08:25

Интересно, ярко, вкусно!!!@}--}--555!

ЯВенера

Девочки и мальчики, всем привет, спасибо, что зашли в рецепт, и оставили Ваши теплые комментарии!!! :) Нат, а я с лепестками роз дружу очень давно, когда у нас был свой огород, то напиток из роз всегда был на нашем столе :) Ир, тогда тебе понравится 100%, забирай! :) Люблю Вас всех!!! :*

таники

Для меня это совершенная экзотика (как и жасминовый соус):) Могу представить только аромат, но не вкус. Шикарный заключительный аккорд! *BRAVO*

laralaram

ммм... фьюжн!!! ...в восхищении!

dot (Варя)

Красота, слов нет! :)@}--}--5!

cheerup
17.07.2011 17:52

волшебный десерт! @}--}--

ирусик-88

Венера,не забудь выставить рецепты на конкурс;)

ЯВенера

...уже иду! :)

natapit
17.07.2011 21:27

шикарно!!!какая прелесть!!!

chemicolya

Ого, как оригинально и необычно! КЛАСС!@}--}--

алексей москвин

СУПЕР *BRAVO*!!!555+++

bu inna
18.07.2011 00:51

Обалдеть =O даже не представляла себе такого блюда, очень интересно попробовать*BRAVO*

светлана жалнина

Красота, слов нет! 5@}--}--

elitna
18.07.2011 03:22

Я в восхищении...\ Ты молодец! Удачи тебе, Венерик!:*

elitna
18.07.2011 03:22

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ма-ма

555! @}--}--

кыш
18.07.2011 06:59

Как красиво и романтично!O<img src=" />

lepardik
18.07.2011 14:59

*HELP**HELP**HELP* я опять помираю.....хочу енту вкуснятину....*STOP*

светинька

*BRAVO**BRAVO**BRAVO* 55555555555!

lil-8888
18.07.2011 22:41

Супер! Представляю, как ароматно!*BRAVO*

purplefly

Венерочка, какая прелесть!!!*BRAVO*

jamiroquai

Уже хочу! 5!

fanny
19.07.2011 18:16

Какой романтичный десерт, Венерчик!:)

mellorn
20.07.2011 01:58

Ароматнейший десерт!! 555

диетолог бастригина

Удивительно красивый рецепт десерта! Использование непривычных ингредиентов заслуживает особой похвалы. И дело даже не в красоте или аромате. Чем больше разнообразия мы вносим в привычный рацион питания, тем больше получаем редких и ценных витаминов и минералов. Не всем известно, что розовые лепестки являются одним из лучших источников природного витамина С. Ведь роза – это родственник шиповника – чемпиона по содержанию этого витамина. Он содержит его в 16! Раз больше, чем, например, апельсин. Самое главное – не потерять его во время приготовления. Поэтому надо четко следить за временем термической обработки. В описании рецепта указаны 20 минут – этого достаточно, чтобы не потерять полезные свойства. Единственный минус рецепта – довольно высокое содержание сахара.

алексей семенов

Мне нравится ваш «эко» поход к делу, так держать! Очень интересный и оригинальный рецепт, ради этого стоит вырастить у себя в саду розы. Заодно стоит взять родниковую воду или очищенную - от воды тоже много зависит. Все компоненты очень гармонично сочетаются, к месту и ваниль, и яблоко. Такой сорбет можно приготовить заранее и хранить в емкости для смешивания в морозилке. Во внешнем виде и в содержании одна романтика, которая не оставит никого равнодушным :)

mama tasi

С ума сойти! какие нежные пошаговые снимки и ароматный результат O<img src=" /> 555

lenochek 0107

Класс!*BRAVO*

леший

%)СУПЕР!!!!55555555555555555555555555555555555

Lgrant (Лена)

ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты