Тщательно размороженное филе рыбы делим на кол-во порций - в нашем случае - 5
в емкость разбиваем яйца, слегка взбиваем вилкой
в сотейник добавляем 1/2 ч.ложки масла, подогреваем
берем кусок филе - обмакиваем в яичную смесь
далее обмакиваем - в миске с панировоными сухарями
укладываем подготовленные куски в подогретый сотейник
буквально через полторы-две минуты переворачиваем подрумяненные кусочки филе
добавляем к рыбе порезанные на четветинки черри
посыпаем сверху натертым сыром
добавляем укроп, накрываем крышкой
на минимальной температуре готовим под крышкой - три-четыре минуты - пока расплавится сыр
выкладываем горкой на тарелку, отрезаем два широких кольца перца, разделяем и формируем из него кольцо вокруг рыбы
красивая, вкусная горячая закуска готова
можно подавать вместе с гарниром, тогда уже это будет часть основного блюда.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
14 шт.
1. •помидоры черри -3-4 шт.
•яйца -2 шт.
•соль, перец по вкусу
•панировочные сухари - 50 г
•филе пангасиуса (в народе - "морской язык")
•сыр - 50 г
•перец болгарский яркого цвета - для украшения
2. Тщательно размороженное филе рыбы делим на кол-во порций - в нашем случае - 5
3. в емкость разбиваем яйца, слегка взбиваем вилкой
4. в сотейник добавляем 1/2 ч.ложки масла, подогреваем
5. берем кусок филе – обваливаем в муке
6. обмакиваем в яичную смесь
7. далее обмакиваем - в миске с панировочными сухарями
8. укладываем подготовленные куски в подогретый сотейник
9. буквально через полторы-две минуты переворачиваем подрумяненные кусочки филе
10. добавляем к рыбе порезанные на четвертинки черри
11. посыпаем сверху натертым сыром, добавляем укроп, накрываем крышкой
12. на минимальной температуре готовим под крышкой - три-четыре минуты - пока расплавится сыр
13. выкладываем горкой на тарелку,
14. отрезаем два широких кольца перца, разделяем и формируем из него кольцо вокруг рыбы. красивая, вкусная горячая закуска готова. можно подавать вместе с гарниром, тогда уже это будет часть основного блюда. Приятного аппетита!
мне этот рецепт понравился... монА и в "нормальной" посуде... Мариша, а что тут плохого... я не слежу за тем, что "здоровое/нездоровое"? и кто это точно знает? на пару? - вообще не моё... а тут автор рецепта подверг всё минимальной термической обработке...
а в чем вы видите нездоровье? в панировке или минутном поджаривании на минимуме масла? ну и в конце-коцов - совсем здоровый пангасиус уже есть у меня в рецептах - без масла и воды. вот решил добавить немного традиционных элементов приготовления рыбы
Пангасиус сам по себе...кхм..рыба НЕЗДОРОВАЯ. Плавает абы где, в мутном Меконге, напитывается всякой гадостью, отсюда и дешевизна...
С другой рыбкой рецепт очень хорош! 5
Мне нравится ваш рецепт, попробую приготовить с филе морского окуня, с интересом слежу за конкурсными рецептами, так как приобрела кастрюли фирмы АМС,(круче icook), а вам 55555
Стоп, стоп, стоп! Мука и панировочные сухари для обвалки тихо и незаметно превращают наше полезное блюдо в источник совершенно лишних здесь простых углеводов! Давайте выбирать что-то одно – либо уж мука, либо панировка.
И опять же – вроде бы постная рыба, но добавили сыр, яйцо, обжарили (надеюсь, без масла?) и вот на горизонте замаячил призрак блюда с не самой здоровой направленностью.
Смысл здоровой кулинарии – тонкий баланс на грани пользы и вкуса. Излишнее отклонение в ту или иную сторону сразу меняет вектор «полезности» блюда
Алексей, мне очень понравилось, как ты приготовил и подал рыбку. К языку у меня принципиальный подход, не покупаю из принципа Это произошло после разморозки ейного и остатка на тарелке после разморозки. Но, это ни как не портит твой рецепт. Ярко и аппетитно выглядит. Молодец!
Оригинальное решение - использовать болгарский перец как гарнировочное кольцо для этого блюда. Таким образом можно обойтись без специальных форм и украсить праздничный стол. Я бы посоветовал перец предварительно припустить в воде или на пару, чтобы он был теплым и не было сильного контраста температур. В морском языке практически нет костей, поэтому он идеально подходит для этого рецепта, а взбитое яйцо способно удержать сок от рыбы внутри и сделать ее очень сочной. Сочетания запеченной рыбы и помидоров с плавленым сыром сделают эту закуску любимой в любой семье!
