Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пицца за 30 минут

Приготовьте пиццу за 30 минут с нашими простыми ингредиентами: мука, быстрорастворимые дрожжи, соль и горячая вода. Вкус и скорость в вашем доме!

Продукты

3 стак муки общего назначения (не хлебопекарной)
1 пакетик быстрорастворимых дрожжей
1/2 ч.л. соли
1 стак горячей воды из-под крана

Пошаговый способ приготовления

Цитирую слова автора.Прогреть печь до 500Ф. Достать все необходимое для пиццы: соус, сыр, начинку, муку, соль и т.п.

Перемешать 1 стак муки с дрожжами, влить стакан горячей воды (120-130Ф / 49-55С). Тщательно вымешать ложкой до гладкости, всыпать второй стакан муки и соль и быстро вымешивать, пока тесто не перестанет липнуть к стенкам миски. Высыпать часть третьего стакана муки на стол и месить тесто, вмешивая потихоньку муку и помогая себе скребком, в течение 5 минут. Должно получиться гладкое эластичное тесто. На весь этот процесс уйдет примерно 10мин.

Конечно, если тесто замешивать в комбайне, то на все создание теста уйдет ОДНА МИНУТА. В комбайне тесто не замешивают на очень горячей воде, а берут воду комнатной Т и вымешивают тесто, пока оно не нагреется примерно до 45С, в течение 1 мин. Поскольку у меня канадская мука даже общего назначения очень сильная, я добавляю в тесто в КОНЦЕ вымешивания довольно значительное количество прованского масла, от столовой ложки до 1/4 стак. Тогда пицца получится не жесткая, а совершенно замечательная. Для улучшения аромата теста, можно влить не воды, а сырой сыворотки от кислого молока или очень жидкой закваски.

Размять тесто в круг диаметром примерно 15см, потом вытянуть или выкатать в большой диск диаметром примерно 45-50см. При желании можно, конечно, сделать несколько пицц размерами поменьше: все зависит от того, насколько вы торопитесь подать вашу пиццу.

Начинить пиццу, сбрызнуть оливковым маслом и печь в течение 15мин до готовности: корочка станет румяной, а сыр "закипит" и вздуется пузырями. У меня на раскаленном пекарском камне такая пицца выпекается быстрее, примерно за 8 мин при 500Ф с конвекционным обдувом. Можно также печь её в форме для пиццы, в сковородках или на смазанном маслом и посыпанном кукурузной крупой противне. Так даже быстрее, потому что печь без камня прогревается намного быстрее, пока вы подготавливаете противень, замешиваете тесто и начиняете пиццу.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

45 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 32937

Понравилось: 37

Автор: Nataliya Mashika

Создан: 06 июля 2011, 23:32

Каталоги: Выпечка Пицца

Дополнительная информация

Нашла я в инете замечательный рецепт быстрой пиццы от mariana_aga ,за что ей огромное спасибо.Если честно я слабо верила в то,что пицца получится вкусной...всё таки тесто дрожжевое,которому нужна расстойка..а тут всё просто..замесил и сразу в печь...и наслаждайся!!! Очень рекомендую этот рецепт,тесто получается изумительно вкусное.Весь процесс приготовления и выпечки у меня занял примерно 30 минут,если не меньше.Я замешивала тесто в комбайне и добавила в него немного растительного масла.Начинку использовала из того,что было...но главное- это томатный соус и сыр естессно. У меня замес занял больше времени чем описывает автор.Для начинки я использовала грибы портабелло,лук,красный перец,помидор,томатный соус,2 вида сыра.Пицца не черствеет совсем..оставила её вечером на столе и сегодня она такая же как вчера,мне кажется даже вкуснее. Я делала одну большую пиццу,поэтому корж получился не совсем тонким..но это кто как любит.Я ,например,люблю чтобы было мало теста и много начинки,но в данном случае лень было возиться и делать ещё одну пиццу.С данного колличества теста запросто можно сделать две средних пиццы . Приятного аппетита!

Заинтересовал рецепт. Что такое мука общего назначения? мне кажется что у нас только и продается высший сорт, да 1 сорт. И второй вопрос я вышла по ссылке на источник рецепта, но не увидела там пиццы Вам пятерочка

azzurro07

07 июля 2011, 01:08

Я бы масла оливкового в тесто добавила,а так все как и должно быть.

laralaram

07 июля 2011, 01:38

Мариану Ага знаю, рецептами пользуюсь... а этот как-то мимо... не заметила... Но Старому Воробью верю... проблема та, что я знаю только 2 срта дрожжей - свежие и сухие, которые сразу в муку... так что??? не знаю что там быстрорастворимое... Интересно что итальянцы добавляют холодую воду... да ланна - надо попробовать...

Nataliya Mashika

07 июля 2011, 01:39

analogichnaya, автор рецепта именно так и делает( в описании рецепта) " я добавляю в тесто в КОНЦЕ вымешивания довольно значительное количество прованского масла, от столовой ложки до 1/4 стак. Тогда пицца получится не жесткая, а совершенно замечательная. "

Nataliya Mashika

07 июля 2011, 01:45

laralaram,пользуйтесь сухими дрожжами смело,они ведь все быстрорастворимые.У нас сухие ещё есть обычные,быстровосходящие,и для хлебопечки.Я делала со всеми,никогда никаких проблем не было. А про горячую воду я сама была удивлена и написала даже в комментариях к рецепту,что до последнего не верила,что получится тесто..а оно превзошло все мои ожидания.

caprizze

07 июля 2011, 01:48

вот это и есть юмор - мука и общего назначения и потом по и для печений и для того и этого отдельно в ex-ussr попроще

микулишна

07 июля 2011, 01:49

Спасибо, рецепт забрала, обязательно сделаю

Nataliya Mashika

07 июля 2011, 01:49

caprizze.Если человек не уверен какую муку покупать,покупает белую общего назначения))) На все случаи жизни)

Nataliya Mashika

07 июля 2011, 01:50

микулишна,буду рада,если рецепт пригодится