Тайский остров в соусе из кокосового молока

Ингредиенты

куринное филе порубленное маленькими кусочками - 0,5 кг
филе обжареной соленой селедки - 1 шт
кокосовое молоко - 400 мл.
свежий корень имбиря, мелко нашинкованый - 1/2 ст.
лук шалот, мелко нашинкованый - 1/2 ст.
лимонная цедра, мелко порубленная - 2 ст.л.

чеснок свежий, мелко порубленый - 1 ст.л.
стручковый красный перец чили - 1 шт.
яйца куринные свареные вкрутую - 2 шт.
зелень базалика
соль -

Пошаговый рецепт приготовления

Отделить от кокосового молока сливки. В миску положить порубленое куринное филе, прибавить по 1/3 части от подготовленного количества корня имбиря, лимонной цедры, чеснока и тщательно перемешать. Выложить полученную смесь на фольгу и придает ей форму ванночки. Затем эту ванночку поставить в пароварку на 20 минут.

В небольшую кастрюльку влить оставшееся кокосовое молоко, прибавить оставшиеся имбирь, чеснок, лук шалот, лимонную цедру и обжареную сельдь, прокипятить. Когда кусочки сельди совсем распадуться прибавить кокосовые сливки, нарезаный кольцами перец чили и выключить нагрев.

Когда курица в пароварке будет готова выложить ее в центр суповой тарелки горкой, полить соусом таким образом чтобы он был вокруг горки, украсить листьями базилика и яйцами порезанными на 4 части.

Пошаговые фото рецепта

Тайский остров в соусе из кокосового молока: шаг 1

1. Ингредиенты

Тайский остров в соусе из кокосового молока: шаг 2

2. Куринное филе порубить небольшими кусочками. Имбирь лук шалот, чеснок, лимонную цедру мелко нашинковать. Яйца сварить вкрутую. Отделить сливки от кокосового молока.

Тайский остров в соусе из кокосового молока: шаг 3

3. Смешать порубленое куринное филе, прибавить по 1/3 части от подготовленного количества корня имбиря, лимонной цедры, чеснока и тщательно перемешать. Выложить полученную смесь на фольгу и придать ей форму ванночки.

Тайский остров в соусе из кокосового молока: шаг 4

4. Поставить ванночку в пароварку на 20 минут.

Тайский остров в соусе из кокосового молока: шаг 5

5. В небольшую кастрюльку влить оставшееся кокосовое молоко.

Тайский остров в соусе из кокосового молока: шаг 6

6. прибавить оставшиеся имбирь, чеснок, лук шалот, лимонную цедру и обжареную сельдь.

Тайский остров в соусе из кокосового молока: шаг 7

7. Прокипятить. Когда кусочки сельди совсем распадуться прибавить кокосовые сливки, нарезаный кольцами перец чили и выключить нагрев.

Тайский остров в соусе из кокосового молока: шаг 8

8. Курица в пароварке готова.

Тайский остров в соусе из кокосового молока: шаг 9

9. Выложить кусочки курицы в центр суповой тарелки горкой, полить соусом таким образом чтобы он был вокруг горки, украсить листьями базилика.

Тайский остров в соусе из кокосового молока: шаг 10

10. Вариант с яйцами.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
23 человек оценили

Сохранить рецепт
2 человек сохранили

При всем моем уважении к вам ни ингредиенты,ни технология приготовления,ни тем более пароварка не популярны в тайской кухне.А селедка эт ваще нонсенс. Селедку жарят румыны и вьетнамцы.

fengt

13.06.2011 23:58

Ответить

Основа тайской кухни - это искусство пяти вкусов - сладкого, кислого, соленого, горького и острого. А все блюда тайской кухни можно поделить на четыре категории: Неострые в форме быстро и хорошо прожаренных, приготовленных на пару блюд, и супы, схожие с китайскими рецептами. Острые блюда с добавлением или без добавления кокосового молока. Но в чем то вы правы именно такого рецепта в тайской кухни нет. На конкурс же выставляются авторские рецепты. А вдохновением была тайская кухня

finsh

14.06.2011 16:24

Ответить

интересно