Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тайский остров в соусе из кокосового молока

Погрузитесь в вкусы Тайского острова: куриное филе в кокосовом молоке, обжаренная селедка, свежий имбирь, чеснок и чили. Идеальное блюдо для гурманов!

Продукты

куринное филе порубленное маленькими кусочками - 0,5 кг
филе обжареной соленой селедки - 1 шт
кокосовое молоко - 400 мл
свежий корень имбиря, мелко нашинкованый - 1/2 ст.
лук шалот, мелко нашинкованый - 1/2 ст.
лимонная цедра, мелко порубленная - 2 ст.л.
чеснок свежий, мелко порубленый - 1 ст.л.
стручковый красный перец чили - 1 шт.
яйца куринные свареные вкрутую - 2 шт.
зелень базалика
соль -

Пошаговый способ приготовления

Отделить от кокосового молока сливки. В миску положить порубленое куринное филе, прибавить по 1/3 части от подготовленного количества корня имбиря, лимонной цедры, чеснока и тщательно перемешать. Выложить полученную смесь на фольгу и придает ей форму ванночки. Затем эту ванночку поставить в пароварку на 20 минут.

В небольшую кастрюльку влить оставшееся кокосовое молоко, прибавить оставшиеся имбирь, чеснок, лук шалот, лимонную цедру и обжареную сельдь, прокипятить. Когда кусочки сельди совсем распадуться прибавить кокосовые сливки, нарезаный кольцами перец чили и выключить нагрев.

Когда курица в пароварке будет готова выложить ее в центр суповой тарелки горкой, полить соусом таким образом чтобы он был вокруг горки, украсить листьями базилика и яйцами порезанными на 4 части.

Пошаговые фото

10 шт.

1. Ингредиенты

2. Куринное филе порубить небольшими кусочками. Имбирь лук шалот, чеснок, лимонную цедру мелко нашинковать. Яйца сварить вкрутую. Отделить сливки от кокосового молока.

3. Смешать порубленое куринное филе, прибавить по 1/3 части от подготовленного количества корня имбиря, лимонной цедры, чеснока и тщательно перемешать. Выложить полученную смесь на фольгу и придать ей форму ванночки.

4. Поставить ванночку в пароварку на 20 минут.

5. В небольшую кастрюльку влить оставшееся кокосовое молоко.

6. прибавить оставшиеся имбирь, чеснок, лук шалот, лимонную цедру и обжареную сельдь.

7. Прокипятить. Когда кусочки сельди совсем распадуться прибавить кокосовые сливки, нарезаный кольцами перец чили и выключить нагрев.

8. Курица в пароварке готова.

9. Выложить кусочки курицы в центр суповой тарелки горкой, полить соусом таким образом чтобы он был вокруг горки, украсить листьями базилика.

10. Вариант с яйцами.

Сохраняй и поделись с друзьями

312 человек оценили

В избранное

2 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Тайская

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7357

Понравилось: 312

Автор: fengt

Создан: 12 июня 2011, 19:15

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Острые соусы

При всем моем уважении к вам ни ингредиенты,ни технология приготовления,ни тем более пароварка не популярны в тайской кухне.А селедка эт ваще нонсенс. Селедку жарят румыны и вьетнамцы.

fengt

13 июня 2011, 23:58

Основа тайской кухни - это искусство пяти вкусов - сладкого, кислого, соленого, горького и острого. А все блюда тайской кухни можно поделить на четыре категории: Неострые в форме быстро и хорошо прожаренных, приготовленных на пару блюд, и супы, схожие с китайскими рецептами. Острые блюда с добавлением или без добавления кокосового молока. Но в чем то вы правы именно такого рецепта в тайской кухни нет. На конкурс же выставляются авторские рецепты. А вдохновением была тайская кухня

finsh

14 июня 2011, 16:24

интересно

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 821