Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Фаршированная куриная грудка fior de latte

Фаршированная куриная грудка "fior de latte" с моцареллой, капустой брокколи и нежным соусом из шампignons и сливок – идеальное блюдо для гурманов!

Продукты

куриная грудка 400 г. (в оригинале - филе индейки в такой же пропорции)
сыр моцарелла в рассоле 125г.
капуста брокколи 80 г.
кунжут 5г.
соль
перец
для маринада мяса:
рассол от сыра
для гарнира:
цукини 80 г.
перец болгарский 90 г.
лук синий 80 г.
кунжут(обжаренный) 5 г.
соевый соус 2 ст.л.
для соуса к мясу:
шампиньоны 60 г.
сливки 20% 200 мл.
белое вино 20 г.
лук репка 1 средняя головка
чеснок 2 крупных зубчика
соль
перец
масло оливковое 10 г.
для украшения:
помидор черри 1 шт.
лук зеленый(перо)
свежая зелень

Пошаговый способ приготовления

Куриное филе помыть, просушить, зажиловать (если требуется).Замариновать мясо в рассоле от сыра Моцарелла на 30 минут.

Пока мясо маринуется, готовим гарнир: цукини нарезаем на удлиненные кольца, болгарский перец на средние дольки, лук синий на гольца тольщиной на 1 см.Уложить овощи в глубокую тарелку,посыпать обжаренным кунжутом, полить соевым соусом, соль,перец добавляем по вкусу.

Для того,чтобы нафаршировать грудку берем брокколи,режем на мелкие части(примерно 0,5см*0,5см).Сыр нарезаем также.

Достаем филе из рассола,раскрываем филе, солим, перчим, отбиваем кухонным молотком до толщины примерно 1см. В середину укладываем нарезанные брокколи и сыр и заворачиваем рулетами.укладываем в пароварку рулетики,затем овощи и ставим париться на 30 минутпри среднем кипении(в моём случае пароварка-это друшлаг и кастрюля!Для соуса нарезаем мелко лук,Чеснок и шампиньоны.Затем на сковородку наливаем ол.масло обжариваем лук до золотистого цвета добавляем чеснок и шампиньоны,немного протушиваем добавляем вино,выпариваем егои добавляем сливки доводим до кипения и пробиваем блендером до однородной массы,соус подавать горячим.

Пошаговые фото

24 шт.

1.Всё что нам потребуется!!!

2. раскрываем мясо.

3. отбиваем мясо!

4. Солим перчим посыпаем кунжутом.

5. Подготовим овощи на гарнир.

6. нарезаем овощи: перец дольками,цукини продольными кольцами и лук кольцами(1см)

7. Укладываем овощи в глубокую тарелку,солим,перчим,посыпаем обжаренным кунжутом и поливаем соевым соусом

8.Для соуса...

9. нарежем лук чеснок и грибы мелко(всё равно блендировать)))

10. обжариваем лук на лоливковом масле до золотистого цвета)

11. затем добавляем грибы и чеснок и не много тушим

12. затем вливаем белое вино,чтобы выпарить Масло и выпариваем белое вино

13. после,добавляем сливки и тушим до загустения

14. Сливаем всё в блендер!!!

15. И пробиваем до однородной массы!!!(соус очень вкусный))))

16. Брокколи измельчаем и бланшируем 5мин

17. Сыр...

18. нарезаем на кубик!

19. Фаршируем отбитое филе!!!

20. И сворачиваем рулетами

22. швом вниз укладываем рулеты в пароварку и по бокам овощи.Парим 30мин(прошу прощения за качество снимка объектив запотел!!!)))

22. Через 30минут достаём мясо из пароварки режем я предлогаю 2варианта подачи!! Вариант №1

23. Вариант2 (соус должен быть горячим)))

24. А это вся моя дегустационная комисси,Желаем Вам приятного аппетита!!!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

39 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 6915

Понравилось: 39

Автор: su-chef

Создан: 04 июня 2011, 07:09

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Катя, и заметь в последнее время! Блюдо не ново, есть варианты на сайте. Можно было бы и вариантом выставить. Мне кажется не очень-то этично прфессионалу участвовать в конкурсе для любителей.

lorxen1

04 июня 2011, 16:17

Ируся, девочки, не старайтесь. Я так поняла. они не читают коменты к рецепту, главное выставить на конкурс

strelec148

04 июня 2011, 16:20

пипец!!! что за новый прикол на сайте? но про "открыть мясо" мне понравилось...без оценки!

strelec148

04 июня 2011, 18:37

мда.....

kisa-asik

05 июня 2011, 01:00

5!!!

dёма

05 июня 2011, 01:52

очень здорово!

tanzilja_m

07 июня 2011, 02:02

Эх,сейчас бы такой конвертик))) +5

gleb-popov

08 июня 2011, 14:05

и посуда классная! и рецепт!

demurina

08 июня 2011, 21:10

Смешайте Терпение, Любовь и Великодушие с пониманием. Добавьте щепотку смеха и щедро перемешайте с Добротой. Добавьте Веры и еще раз хорошо все перемешайте. Это блюдо - для каждого дня вашей жизни. Угощайте им всех, кто встречается на вашем пути! 5+++++

rusell

16 июня 2011, 19:28

класс!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 495