Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суп из белой фасоли на бульоне из свинных ребрышек

Насладитесь вкусным супом из белой фасоли на бульоне из свиных ребрышек, с беконом, овощами и ароматными приправами. Идеальное блюдо для всей семьи!

Продукты

свиные ребрышки - 1 кг
фасоль белая - 400 г
бекон копченый - 50 г
морковь - 2 шт.
лук - 2 шт.
картофель - 4-5 шт.
перец сладкий - 1/2 шт.
смалец - 1 ст.л.
тархун свежий (сушеный)
лук зеленый
укроп
перец черный горошком
соль
вода - 3-4 л

Пошаговый способ приготовления

Заблаговременно залейте фасоль холодной водой для набухания. Отставьте ее не меньше чем на 1час.

Разделите ребрышки по косточкам. На сковородку положите ложку смальца и на среднем огне обжарьте ребрышки до румяной корочки со всех сторон. Старайтесь обжаривать мясо не допуская пригорания выделившегося сока.

Переложите румяное мясо в кипящую воду. Слейте аккуратно в пиалу жир, он нам пригодится для пассерования овощей. В сковородку с загустевшим мясным соком налейте стакан холодной воды и дайте закипеть, что бы его растворить. Добавьте этот бульон в кастрюлю с мясом и положите половинку луковицы и моркови.

В бульон добавьте подготовленную фасоль и варите вместе с мясом до готовности фасоли.(около 30-40 минут)

Нарежьте кубиками лук, морковь, перец и картофель.

Бекон нарежьте маленькими полосками.

На смальце в котором обжаривалось мясо спассируйте лук, морковь, перец сладкий и в конце добавьте бекон. Если вы любите более зажаренный бекон положите его вместе с овощами или перед тем, как обжаривать овощи.

Когда фасоль уже готова, но не разварилась, положите картофель, посолите по вкусу суп и через 10 минут обжаренные овощи.

Черный перец, раздробите в мелкую крупку и добавьте по своему вкус.

Доведите суп до готовности, положите нарезанную зелень тархуна дайте время настояться и подавайте суп приправив зеленью.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

36 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 25358

Понравилось: 38

Автор: nira60

Создан: 01 июня 2011, 03:16

Каталоги: Первые блюда Суп с ребрышками Супы

Дополнительная информация

Очень люблю фасоль, так суп готовила моя мама и он мне любим с детства. Из красной фасоли суп мы варим по другому, но это в другой раз, а сегодня белый фасолевый суп с обжаренными свиными ароматными ребрышками. Этот суп очень любит тархун(эстрагон), он придает особенный аромат и вкус.