Торт-мороженное с клубникой

Ингредиенты

  • клубнично_сливочное мороженное:
  • 200 гр. клубники
  • 150 мл. молока
  • 150 мл. жирных сливок
  • 150 гр. сахара
  • 1 яйцо
  • клубничное сорбе:
  • 500 гр. клубники
  • 100 гр. сахара
  • 50 мл. воды
  • творожное мороженное:
  • 500 гр. творога любой жирности
  • 300 мл. жирных сливок
  • кокосовый корж:
  • 6 белков
  • 200 гр. кокоса
  • 1 ст. сахара
  • добавочные:
  • 50 гр. черного шоколада
  • 6-7 ягод клубники

Пошаговые фото рецепта

Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 1
1. Начнем с самого главного- с клубники... Клубника должна быть спелой, ведь в спелой ягоде особенно чувствуется её аромат, а это самое главное в мороженном... Итак, покупаем спелую клубнику и хорошо её промываем под проточной водой, даем стечь...
Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 2
2. Простилаем тарелку бумажной салфеткой (лучше в несколько слоев), удаляем плодоножку у клубники и складываем на салфетку, чтобы в неё впиталась вся лишняя жидкость... даем клубнике просохнуть...
Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 3
3. Затем взбиваем клубнику в пюре при помощи стационарного или ручного комбайна...
Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 4
4. Теперь отдельно о каждом виде мороженного. Начну с сорбе: смешиваем сахар с водой и ставим на огонь...
Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 5
5. Доводим сироп до кипения и полного растворения сахара, после чего снимаем его с огня и охлаждаем до комнатной температуры...
Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 6
6. Отбираем необходимое количество клубничного пюре (а именно 500 гр) и смешиваем с сиропом с помощью миксера...
Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 7
7. Накрываем посуду с мороженным полиэтиленом и отправляем в холодильник или мороженницу. У кого мороженница, для тех движение рецепта на этом заканчивается, дальше все согласно инструкции к данному аппарату... У кого нет данного чуда техники идем дальше...
Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 8
8. Теперь мы взбиваем наше мороженное при помощи миксера каждые 30 минут в течение 4-6 часов, пока оно полностью не замерзнет. Это делается для того, что бы мороженное не застаивалось и не образовывались льдинки, т.е. для того что бы масса была однородная...
Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 9
9. Вот так выглядело мороженное, когда я его взбила в последний раз и отправилась спать с чистой совестью... После последней продцедуры мороженное можно оставить в покое на 4-6 часов (и больше). В дальнейшем, если мороженное не будет съедено сразу, лучше переложить его в плотно закрывающийся контейнер, чтобы оно не нахваталось лишних запахов. Перед употреблением его нужно переместить из морозилки в салон холодильника минут на 30, чтоб оно стало более эластичным, что ли...
Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 10
10. Для творожного мороженного: в заранее охложденной в морозилке посуде взбиваем сливки...
Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 11
11. Взбиваем в стойкую пену...
Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 12
12. Творог с сахаром (в продуктах я забыла указать сахар, но вы его можете добавить на свой вкус, послаще или попреснее. Я добавила 1 ст.) взбиваем в однородную массу с помощью комбайна. Можно творог перетереть через сито, а потом смешать с сахаром...
Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 13
13. Соединяем смеси, смешиваем миксером, накрываем полиэтиленом и отправляем в морозилку... Тут можно не усердствовать и взбить всего пару-тройку раз...
Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 14
14. Для клубнично-сливочного мороженного так же охлаждаем в морозилке посуду, в которой будем взбивать сливки, а таже венчики миксера. Берем сливки и взбиваем из до стойкости...
Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 15
15. Яйца взбиваем с сахаром до бела...
Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 16
16. Вводим в сахарно-яичную смесь молоко и опять работаем миксером
Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 17
17. Смешиваем сливки, яично-молочную смесь и клубничное пюре...мешаем миксером
Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 18
18. Владельцам мороженниц- удачи, дальше все согласно инструкции к ней. Остальным нужно накрыть посуду полиэтиленом и поставить её в морозилку...
Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 19
19. Дальше каждые полчаса взбиваем наше мороженное миксером, пока не загустеет, 4-6 часов. Вот так выглядело мороженное, когда я его взбивала в последний раз... но немного льдинок все-таки образовалось, хотя они не мешали общему вкуснейшему вкусу мороженного...
Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 20
20. КОКОСОВЫЙ корж. Кокос измельчаем на кофемолке
Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 21
21. Белки взбиваем в устойчивую пену, по пол ложки вводим сахар при постоянной работе миксера
Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 22
22. Взбиваем белки до пиков и вводим кокос, при этом дальше вымешиваем ложкой, рубящими движениями сверху-вниз
Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 23
23. Выкладываем массу в подготовленную заранее форму и выпекаем в разогретой до 180С духовке минут 30...
Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 24
24. Вот он красавец)))
Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 25
25. Теперь разрезаем острым ножем кокосовый корж на 2 или 3 части (как получится), простилаем форму полиэтилетом и укладываем туда наш корж. Пропитываем его фруктовым сиропом и выкладываем слоями моложенное. Я ложила сливочно-клубничный слой как основной, затем прослойу сорбе и с помощью кондитерского мешка выложила творожный слой (его я предварительно не замораживала, как только сделала-сразу выложила). Все!

Дополнительная информация

Наступает лето, а значит- жара и духота... И так хочется чего-то вкусного, легкого и прохладного... Я предлагаю несколько простых рецептов домашнего мороженного: просто, вкусно и никаких ГМО и других страшных слов. Надеюсь мои рецепты вам пригодятся...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

светинька
31.05.2011 09:17
Ответить
Замечательно и актуально! 5555555!
Okos
31.05.2011 11:48
Ответить
Какая красотень! 5+*THUMBS UP* Как всегда всё очень красиво и описание подробное.@}--}--
irina-kolyshkova
31.05.2011 14:12
Ответить
Какой красавчик!!!*THUMBS UP*@}--}--
lepardik
31.05.2011 14:28
Ответить
555!:):p
алёнушка777
31.05.2011 14:59
Ответить
Для меня - так рецепт сказка!!! обожЖжаю и ...!!!...обожЖжЖжаю такое дело!!! 555 - и СПАСИБо - обязательно повторю(такС - мне и мороженица срочно нужна %)
yulli
31.05.2011 19:04
Ответить
Красивый кокосовый корж!!!O<img src=" /> 5!
strelec148
31.05.2011 19:23
Ответить
класс!!!!!!!!!!!!
lenochek 0107
31.05.2011 22:13
Ответить
Отлично!*THUMBS UP*
манюша
01.06.2011 01:50
Ответить
Красота какая!*THUMBS UP*
kisa-asik
01.06.2011 13:37
Ответить
*THUMBS UP*@}--}--5

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.582894561761021.034
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели