Торт-мороженное с клубникой

Фото к рецепту: Торт-мороженное с клубникой
ДомашняяСредний
64521334

Ингредиенты

  • клубнично_сливочное мороженное:
  • 200 гр. клубники
  • 150 мл. молока
  • 150 мл. жирных сливок
  • 150 гр. сахара
  • 1 яйцо
  • клубничное сорбе:
  • 500 гр. клубники
  • 100 гр. сахара
  • 50 мл. воды
  • творожное мороженное:
  • 500 гр. творога любой жирности
  • 300 мл. жирных сливок
  • кокосовый корж:
  • 6 белков
  • 200 гр. кокоса
  • 1 ст. сахара
  • добавочные:
  • 50 гр. черного шоколада
  • 6-7 ягод клубники

Пошаговые фото рецепта

Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 1

1. Начнем с самого главного- с клубники... Клубника должна быть спелой, ведь в спелой ягоде особенно чувствуется её аромат, а это самое главное в мороженном... Итак, покупаем спелую клубнику и хорошо её промываем под проточной водой, даем стечь...

Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 2

2. Простилаем тарелку бумажной салфеткой (лучше в несколько слоев), удаляем плодоножку у клубники и складываем на салфетку, чтобы в неё впиталась вся лишняя жидкость... даем клубнике просохнуть...

Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 3

3. Затем взбиваем клубнику в пюре при помощи стационарного или ручного комбайна...

Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 4

4. Теперь отдельно о каждом виде мороженного. Начну с сорбе: смешиваем сахар с водой и ставим на огонь...

Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 5

5. Доводим сироп до кипения и полного растворения сахара, после чего снимаем его с огня и охлаждаем до комнатной температуры...

Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 6

6. Отбираем необходимое количество клубничного пюре (а именно 500 гр) и смешиваем с сиропом с помощью миксера...

Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 7

7. Накрываем посуду с мороженным полиэтиленом и отправляем в холодильник или мороженницу. У кого мороженница, для тех движение рецепта на этом заканчивается, дальше все согласно инструкции к данному аппарату... У кого нет данного чуда техники идем дальше...

Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 8

8. Теперь мы взбиваем наше мороженное при помощи миксера каждые 30 минут в течение 4-6 часов, пока оно полностью не замерзнет. Это делается для того, что бы мороженное не застаивалось и не образовывались льдинки, т.е. для того что бы масса была однородная...

Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 9

9. Вот так выглядело мороженное, когда я его взбила в последний раз и отправилась спать с чистой совестью... После последней продцедуры мороженное можно оставить в покое на 4-6 часов (и больше). В дальнейшем, если мороженное не будет съедено сразу, лучше переложить его в плотно закрывающийся контейнер, чтобы оно не нахваталось лишних запахов. Перед употреблением его нужно переместить из морозилки в салон холодильника минут на 30, чтоб оно стало более эластичным, что ли...

Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 10

10. Для творожного мороженного: в заранее охложденной в морозилке посуде взбиваем сливки...

Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 11

11. Взбиваем в стойкую пену...

Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 12

12. Творог с сахаром (в продуктах я забыла указать сахар, но вы его можете добавить на свой вкус, послаще или попреснее. Я добавила 1 ст.) взбиваем в однородную массу с помощью комбайна. Можно творог перетереть через сито, а потом смешать с сахаром...

Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 13

13. Соединяем смеси, смешиваем миксером, накрываем полиэтиленом и отправляем в морозилку... Тут можно не усердствовать и взбить всего пару-тройку раз...

Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 14

14. Для клубнично-сливочного мороженного так же охлаждаем в морозилке посуду, в которой будем взбивать сливки, а таже венчики миксера. Берем сливки и взбиваем из до стойкости...

Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 15

15. Яйца взбиваем с сахаром до бела...

Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 16

16. Вводим в сахарно-яичную смесь молоко и опять работаем миксером

Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 17

17. Смешиваем сливки, яично-молочную смесь и клубничное пюре...мешаем миксером

Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 18

18. Владельцам мороженниц- удачи, дальше все согласно инструкции к ней. Остальным нужно накрыть посуду полиэтиленом и поставить её в морозилку...

Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 19

19. Дальше каждые полчаса взбиваем наше мороженное миксером, пока не загустеет, 4-6 часов. Вот так выглядело мороженное, когда я его взбивала в последний раз... но немного льдинок все-таки образовалось, хотя они не мешали общему вкуснейшему вкусу мороженного...

Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 20

20. КОКОСОВЫЙ корж. Кокос измельчаем на кофемолке

Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 21

21. Белки взбиваем в устойчивую пену, по пол ложки вводим сахар при постоянной работе миксера

Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 22

22. Взбиваем белки до пиков и вводим кокос, при этом дальше вымешиваем ложкой, рубящими движениями сверху-вниз

Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 23

23. Выкладываем массу в подготовленную заранее форму и выпекаем в разогретой до 180С духовке минут 30...

Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 24

24. Вот он красавец)))

Торт-мороженное с клубникой: фото шаг 25

25. Теперь разрезаем острым ножем кокосовый корж на 2 или 3 части (как получится), простилаем форму полиэтилетом и укладываем туда наш корж. Пропитываем его фруктовым сиропом и выкладываем слоями моложенное. Я ложила сливочно-клубничный слой как основной, затем прослойу сорбе и с помощью кондитерского мешка выложила творожный слой (его я предварительно не замораживала, как только сделала-сразу выложила). Все!

Дополнительная информация

Наступает лето, а значит- жара и духота... И так хочется чего-то вкусного, легкого и прохладного... Я предлагаю несколько простых рецептов домашнего мороженного: просто, вкусно и никаких ГМО и других страшных слов. Надеюсь мои рецепты вам пригодятся...
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
34  человек оценили
Сохранить рецепт
25 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
светинька

Замечательно и актуально! 5555555!

Okos
31.05.2011 11:48

Какая красотень! 5+*THUMBS UP* Как всегда всё очень красиво и описание подробное.@}--}--

irina-kolyshkova

Какой красавчик!!!*THUMBS UP*@}--}--

lepardik
31.05.2011 14:28

555!:):p

алёнушка777

Для меня - так рецепт сказка!!! обожЖжаю и ...!!!...обожЖжЖжаю такое дело!!! 555 - и СПАСИБо - обязательно повторю(такС - мне и мороженица срочно нужна %)

yulli
31.05.2011 19:04

Красивый кокосовый корж!!!O<img src=" /> 5!

strelec148

класс!!!!!!!!!!!!

lenochek 0107

Отлично!*THUMBS UP*

манюша

Красота какая!*THUMBS UP*

kisa-asik

*THUMBS UP*@}--}--5

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.582894561761021.034
Инструменты