Торт "кусочек леса"

Фото к рецепту: Торт  кусочек леса
Домашняя180 мин.30Средний
75671630

Ингредиенты

  • у меня на торт ушло 4 порции бисквита.вес торта без украшений примерно 4 кг
  • крем шарлотт
  • масло - 200 гр.
  • сахар - 100 гр.
  • яйца - 3 шт.
  • крахмал - 1 ч.л.
  • молоко - 300 грю
  • лимонный курд
  • 3 лимона (цедра и сок) в данном торте вместо лимонов били апельсины
  • 100 гр. сахара
  • 2 желтка
  • крем для отделки торта.
  • 4 белка
  • 1 ст. сахара
  • 1 пакетик ванилина
  • 1/4 ч.л. лимонной кислоты
  • украшения из мастики

Пошаговый рецепт приготовления

Крем шарлотт:

В яйца добавить сахар и взбиваю до увеличения объема в несколько раз.

Емкость с водой в нее вставляю другую емкость в которой будет вариться крем (водяная баня).

Молоко добавляю в взбитые яйца с сахаром, перемешиваю недолго и выливаю в емкость для варки крема.

Варим минут 20 периодически помешивая.

Остужаем.

Взбиваем масло и добавляем сначала по ложке крема взбивая до однородной массы.

Лимонный курд.

Можно взять лимоны или апельсины можно сделать пополам.

Рецепт в оригинале:

Мелко потереть лимонную цедру и выжать сок

Смешать венчиком в кастрюльке с толстым дном все ингредиенты, кроме масла, мешая, довести до кипения на среднем огне и, так же мешая, убавить огонь и загустить в течение пары минут.

Процедить получившийся крем через мелкое сито, добавить ложку масла и размешать.

Хранить в холодильнике.

Можно пропитывать бисквит а можно и с блинами в качестве соуса.

Крем для отделки торта:

"Мокрое безе"

Белки слегка взбить, добавить сахар, ванилин и лимонную кислоту.

Кастрюльку с этой смесью ставим на водяную баню, когда вода уже закипела, взбиваем миксером 10-15 минут.

Когда на креме появятся крепкие следы от венчика, (или крем соберется весь на венчиках) снимаем кастрюльку с огня, взбиваем еще 3-5 минут.

Вместо ванилина можно добавить различные фруктовые или алкогольные эссенции.

Крем для украшений торта, хорошо переносит покраску.

Сборка торта:

Бисквит разрезаем пропитываем каждый слой лимонным курдом +крем шарлот+орехи, вишня (что душе мило) и так с каждым слоем бисквита.

Украшаем кремом "мокрое безе "

Делаем зверьков, паровозик, ромашки из мастики, озеро - декор гель подкрашен в голубой цвет.

Пошаговые фото рецепта

Торт "кусочек леса": фото шаг 1
Торт "кусочек леса": фото шаг 2
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
30  человек оценили
Сохранить рецепт
7 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

ruzil
30.05.2011 14:39

супер!*THUMBS UP*

apple-str

Представляю восторг Сашули! 5+++!

chapis
30.05.2011 14:41

))))))незнаю как сашуля а его тётя которая торт заказала точно в восторге была))))

bu inna
30.05.2011 15:17

@}--}--5+

sweetyan
30.05.2011 15:38

замечательный тортик. А поскажите пожалуйста, а мокрым безе получится украсить торт узорами с помощью шприца? будет ли он держать форму?

sweetyan
30.05.2011 15:39

простите за ошибку, пропустила букву:[

chapis
30.05.2011 18:36

да получиться.если правильно всё сделать.лучше всего взбивать 2-3 белка так как 4 мне сложно взбить и миксер греется

natapit
30.05.2011 18:37

вот молодец!!!*THUMBS UP*

chapis
30.05.2011 18:42

natapit спасибо .O<img src=" />

hole
30.05.2011 21:57

веселенко!

светинька

Симпатичный тортик! 555!

kisa-asik

555:)

alyakeyk
31.05.2011 00:42

Тортик - радость!5!@}--}--

vvp
31.05.2011 20:40

@}--}--

irina-kolyshkova

Шикарный торт!!!*BRAVO*@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.570378247465621.030
Инструменты