Казы домашняя колбаса из конины

Никогда не видела в продаже конины, но рецепт очень интересный, спасибо!55555

Ух, ты, ну, ни фига себе, ты Макс, колбаску замутил ! Конину ели, вкуснейшее мяско, коВбаску, правда, не пробовала! А мясо ты нарезал как, размерчик, пжалуста Я поняла, что его не прокручивают на фарш? Интересная колбасина получилась, 555!

Я в полном восторге и куча вопросов к рецепту. 1. Вы кишку не чистите, внутренний налет? Или она такая и есть плотная? 2. Храниться так долго без холодильника после подвяливания или просто достаточно зарыть в муке. 3. и последний вопрос, только целым куском мяса начиняется кишка или можно варьировать?

Я вообще поняла, что мясо такими лентами. Шикарно! Только у меня колбаса ассоциируется все же с фаршем 55555555

Макс, интересный рецепт!!! А мы делаем немного по другому: конину режем кубиками со стороной 2-3 см, на ведро мяса поллитровую кружку соли и половину кружки сахара, несколько головок чеснока, черный перец и не варим, а сушим/вялим. Очень вкусно получается!!!

И я поняла, что мясо целым куском-лентой упаковано. Интересный рецепт!

Никогда не пробовала домашней колбасы из конины. Интересный способ приготовления с цельным куском...

Здорово!!! Отличная колбаска!!!

Классная колбаса!

Очень интересно! 5

Мясо для колбасы, действительно, укладывается целыми кусками - "лентами", срезается мясо с реберной части туши.

До сих пор жалею,что когда жила в Казахстане не попробовала эту удивительную колбасу! Спасибо за интересный рецепт!

Отличная колбаска! А ежли ее не варить, а вялить, ВААЩЕ улет! Интересно, в Москве можно купить конину? Девочки, кто знает? За рецепт только ПЯТЬ и огромное спасибо!

И мы делаем так же как dobry_doktor, сушим вялим, потом в бешбармак добавляем. Вкусно у Вас и всё очень подробненько, спасибо

Честно говоря лошадку жалко,и фото кишок....хм.Ну на любителя.Извините без оценки

555

Сорри, рецепт не могу оценить... для меня лошадь - благородное животное, я не хочу её кушать... Пробовала один раз в ресторане - не-а... не понравилось... но это не критика вашего рецепта...

Лариса, в Индии корова священое животное, а мы их трескаем за обе щеки.... Нужно же рецепт оценивать.. И как рассказать подробно о приготовлении колбасы, не рассказав, как подготовить кишки... Это национальная кухня, которая для нас не знакома и мне очень интересно было узнать, как ее готовят.

Ира, полностью согласна (Лорик, прости!). Отличный рецепт, подробный рассказ! Не для вегетарианцев, конечно, но для меня лично ОЧЕНЬ ВКУСНО и познавательно!

я ж не супротив рецепта... рецепт хорош, но не могу себя "преодолеть"...

Ого! Очень интересный рецепт!

Вкусно,555 +++ Но колбаса считается то что из фарша или рубленного мяса.Температура варки у вас высокая.Для длительного хранения надо ещё сахар с алкоголем или нитрат натрия.Мясо должно созревать и настаиваться размером как у вас около 5 суток. У конины отличное мясо,особенно в сочетании с другим мясом. В хорошие сервелаты добавляется чуть-чуть конины или мясо диких животных! Ещё раз хочу подчеркнуть,у вас вкусное мясо!!!

Интересно.

Хороша колбаска!!!

ЗдОрово! Казы сто лет не ела! От Вашей н отказалась бы!55555!!!!!Удачи в "дуэли"!

Вкусная колбаса,у конины само по себе мясо вкусное!5+++

Мне тоже как и Ирине показалось, что кишка не чищена,За труды 5

Я про такую колбасу и не слышала раньше, интересно.5!

очень люблю казы!!! папа из Казани привозит....эх! вкуснятина! 5

Понимаю, что рецепт имеет глубокие исторические корни. Способ и варианты приготовления и хранения говорят о том, что это рецепт кочевников, которым в длинных переходах нужно было обеспечить себя пищей. А кто, как не лошадь всегда рядом - и пища и транспорт, ... Рецепт такой "малоингредиентный", суровый. Для меня очень интересная экзотика. Хотя, конину сама никогда не стану покупать. Спасибо за интересную информацию -

Подача интересная - как горящий очаг!

Для меня, уверен , что и для большинства жителей Азии казы, были, есть и будут очень вкусной, абсолютно натуральной колбасой! Всем большое спасибо за отзывы!

lena36, я уже написал, что кишку забыл вывернуть.

Колбаса из конины - Это очень вкусно!

Вяленую люблю, а варённую не представляю вкуса не пробовала Спасибо за рецепт 5!

Второй день рыскаю по инету читаю о колбасе Казы. Вы так и не ответили на мои вопросы и я нашла на них ответ там. Все же вы допустили много неточностей при изготовлении колбасы. Кишку нужно обязательно соскаблить, внутренний слой слизи не может улучшить вкусовые качества колбасы, а у вас она совершенно не подготовлена. выдерживают в соли, специях не менее 12 часов, это правильно, оно должно "созреть". Одного часа не достаточно...

Отличная колбаса! Очень-очень вкусно!Пробовали- знаем! Я из Казахстана, у нас на рынке конину не только продают, а даже засовывают в кишку со всеми специями. Хозяйкам остается только сварить

Прямые авиа поставки из Узбекистана, (Ташкент), Казахстана. Мы готовим Казы только из ребреной части конины. Продукт абсолютно экологически чистый, не содержит говядины, сои и ГМО. Вес в батоне на Ваш выбор: от 0.500гр., до 2кг. Рассмотрим оптовые и розничные поставки. Качество казы, в.т. числе свежесть поймете сами, когда попробуете. Доставка по всей России, стран Балтии и Европы. Качество казы, в.т. числе свежесть поймете сами, когда попробуете. КАЗЫ - настоящий деликатес, наслаждение, от поедания которого не сравнимо ни с одной другой колбасой! Качество предлагаемой продукции соответствует действующей нормативно-технической документации и подтверждено сертификатами соответствия РФ. Вся интересующий информацию вы найдете на нашем сайте 9265566636.ru Мы всегда открыты для делового партнерства и установления взаимовыгодных долгосрочных отношений! а так же любые продукты из Узбекистана. тел; +7(926)5566636 сайт: 9265566636.RU

Ребята! Чтобы оценить настоящий казы, нужно попробовать его на какой-нибудь казахской свадьбе, например Хотя, даже самый простой казахский бедняк знает все тонкости приготовления. Но в нынешнее время не все себе могут позволить такое удовольствие. Но даже в голодные 90-е хоть раз в неделю мясо да было, так же как и молочные продукты. Казахская еда очень проста. Мясо, мучное (баурсак, лепешки), молочка (курт, масло), ну и чай в почете. А когда говорят "лошадку жалко..." Нуу, знаете, уж кому-кому, а кочевнику ли не любить лошадей? Скакунов мы ценим и разбираемся в них, есть даже люди сведущие в этом деле, называются "атбегы", те, кто разбирается в беркутах "кусбегы", рабочих лошадей любим и бережем, а на согым (мясо на зиму) откармливают отдельный процент лошадей, им даже имена не дают. Конина - продукт диетический даже. Но переваривается долго. Жир конский быстро не застывает, поэтому его можно даже нужно есть, тем более в казы. Но есть одно правило, даже казахи сами иногда смеются. В первые день покушав конину после долгого перерыва, ну или если вы вообще её не ели, может "пронести" ). Про кумыс умолчу, европейцы хотели запатентовать свой рецепт о том, что это лечебный продукт. (австрийцы, вроде бы) мммм, ну для меня будет нонсенсом если казахи начнут учить японцев разбираться в морепродуктах, например... Я ела все виды мяса, разного качества и приготовления. Могу сказать, что по вкусовым качествам конина может самое лучшее мясо. Времена меняются, и экология, и среда обитания человека. Мы ездим по миру, едим и устриц и омаров, так мы немного меняет свою генетику. Но предпочтение отдается обычно тому, на чем вырос. Поэтому могу быть необъективной ) "Есть можно всё, но в меру".