Рапаны во фритюре
Попробуйте рапаны во фритюре с панировкой из смеси для темпуры и пшеничных сухарей. Подавайте с коньяком и рюмкой водочной, добавляя соль и перец!
Продукты
- рапаны - шт. 40-50
- коньяк - рюмка водочная
- яйцо - 2 шт.
- панировка - лучше смесь для темпуры, но у меня не было и я панировала в пшеничных сухарях.
- соль-перец
- масло растительное для жарки.
Пошаговый способ приготовления
Ой, давно меня не было тут.
На море был шторм и мы с мужем насобирали рапанов, аж 95 штук. Вернее наловили, т.к. мы кидались за ними в море.
Рапаны я пробовала один раз. Я купила их на рынке. впечатления они на меня не произвели. жесткие, как резина и вкуса нет. Решила, что покупать больше не буду. Муж сказал, что эти рапаны были мастерски испорчены хулинаром.
Так вот. у меня в руках были живые рапаны и я их готовила в первый раз.
В технологии очищения были допущены грубые ошибки и я их учту в другой раз. А другой будет обязательно. т.к. я стала большой поклонницей рапанов. Большой-большой.
Итак.
У рапанов я отодрала крышечку или дверцу. подцепляла ножом и сдирала. Очень легко. Потом я их промыла и опустила в кипяток минуты на 3-4. Слила.
Подцепляя вилкой вытащила саму рапанку из раковины. Она очень легко достается из нее. Отрезала печень, желудок и всякие остальные внутренности. оставила только мясо. Отрезала жесткую сморщенную ступню.
Промывала в воде с лимоном, перетирая руками. Пока они не стали более-менее беленькими и не сошла слизь.
Далее окунала в яйцо и потом в панировочные пшеничные сухари. Обжаривала во фритюре быстро.
К рапанам я сделала соусы на основе майонеза.
Майонез+очень острый кетчуп+зеленый перец
и
Майонез+2ст.л. соевого соуса+чеснок+горчица+сок лимона.
Пошаговые фото
4 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
38 человек оценили
2 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 16683
Понравилось: 38
Автор: юлевна-царевна
Создан: 22 мая 2011, 17:20
Комментарии
22 мая 2011, 17:22
22 мая 2011, 17:24
22 мая 2011, 17:26
22 мая 2011, 17:28
22 мая 2011, 17:41
22 мая 2011, 17:48
22 мая 2011, 17:50
22 мая 2011, 18:02
22 мая 2011, 18:06
22 мая 2011, 18:08
22 мая 2011, 18:13
22 мая 2011, 18:42
22 мая 2011, 18:48
22 мая 2011, 18:59
22 мая 2011, 19:19
22 мая 2011, 19:24
22 мая 2011, 19:31
22 мая 2011, 21:15
23 мая 2011, 00:52
23 мая 2011, 01:09
23 мая 2011, 02:34
23 мая 2011, 05:45
23 мая 2011, 13:56
23 мая 2011, 23:12
24 мая 2011, 00:13
24 мая 2011, 03:44
25 мая 2011, 18:06
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти