Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Маринованная донская сельдь пузанок

Приготовьте маринованную донскую сельдь пузанок по простому рецепту с томатом, луком и ароматными специями, чтобы насладиться изысканным вкусом!

Продукты

донская сельдь "пузанок"(можно любую так приготовить)-1 кг.
томат-1-1,5 ст.
или разведенная томатная паста 1 ст.л. на 1 ст.воды
соль-1 ч.л.
сахар-2 ч.л.
уксус-4 ст.л.
лук-2гол.
масло подсолнечное домашнее(нет, замените оливковым)-1/4 ст.
перец душистый горошком
перец черный дробленый
гвоздичка-1-2 бутона.
лавровый лист

Пошаговый способ приготовления

Ну, что, отведаем маринованной селедочки?

Свежую сельдь обмойте, отрежьте голову не много не до конца, что бы оторвать от тушки и вытащить вместе с внутренностями.

Выпотрошенную сельдь нарежьте на кусочки по 3см.

Подготовьте лук, нарезав его кольцами.

Готовим маринад. На сковороду налейте масло и томат( у меня уже закончился домашний, готовила с пастой, но не очень люблю, я за натурпродукт)

Положите в маринад все специи и ужаривайте в течение 5-7 минут( все зависит от густоты томата), когда соус начнет густеть, добавляем сахар, уксус соль и увариваем еше 1-2минуты. Добавляя в маринад сахар, соль и уксус ориентируйтесь на свой вкус, но маринад должен быть с нежной, ощущаемой кислинкой.

Берем любую удобную посуду, кроме аллюминиевой, на дно укладываем слой лука, на лук кусочки сельди,лавровые листики, накрываем слоем лука и поливаем маринадом и так слоями укладываем всю подготовленную селедочку поливая ее томатным маринадом.

Накрываем крышкой и отправляем в холодильник на двое суток мариноваться.

По прошествии двух дней, с нетерпением отвариваем картошечку и достаем готовые ароматные кусочки Пузанка, главное, что бы хватило на всех.

Вот так у нас на Дону готовят нашу маленькую, но очень вкусную селедочку "Пузанок"

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

47 человек оценили

В избранное

46 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 15 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 56067

Понравилось: 47

Автор: nira60

Создан: 12 мая 2011, 02:03

Каталоги: Закуски

Ирин, рецепт покорил простотой и доступностью. И потом, это же её Величество селёдка... Кто ж пройдёт мимо. Инфа тоже заинтриговала. Пустячок, а приятно знать подробности кто, куда и откуда приплыл. Одно "НО", ждать два дня, - это уж, дудки. От силы ночь подожду. Помирать что ли ?

curlypate

12 мая 2011, 14:48

Очень аппетитно!!

tatian-1956

12 мая 2011, 16:04

Какая вкусная селедочка! Очень хороший рецепт!

vicus

12 мая 2011, 16:48

Так как мы моря на имеем, дары можно найти только в супермаркетах. Хотелось бы научиться так готовить рыбку! Хотя знаю приготовить вкусную сегединскую халасле, уху из речных рыб, приедешь в Будапешт, угощу

vicus

12 мая 2011, 16:49

нЕ имеем, опечатка произошла

chudo

12 мая 2011, 21:18

круто! а у нас дунайская селедка пошла! тоже вкусная, зараза!

alex2008

13 мая 2011, 17:44

Ирина!!! Селедочка класс!!!! Автору 555!!!

nira60

13 мая 2011, 21:40

Спасибо!