Торт сакура

Фото к рецепту: Торт сакура
ДомашняяСредний
223872246

Ингредиенты

  • шоколадный бисквит на кипятке (см. рецепты)
  • крем:
  • 4 белка
  • 200 гр. сахара
  • 340 гр. сливочного масла
  • 2 средних банана
  • наполнители:
  • 50 гр. цельного миндаля
  • 50 гр. цельного фундука
  • 50 гр. цельного кешью
  • 50 гр. цукатов

Пошаговые фото рецепта

Торт сакура: фото шаг 1

1. Рецепт Шоколадного бисквита на кипятке отдельно выложен в пошаговых фото.

Торт сакура: фото шаг 2

2. Аккуратно срезаем верхушку коржа и делаем надрезы глубиной около 1 см, разделяя корж на 3 равные части.

Торт сакура: фото шаг 3

3. Берем крепкую нить, закладываем её в разрезы и протягиваем движением "на себя".

Торт сакура: фото шаг 4

4. Орехи смешиваем и обжариваем на сковороде, помешивая.

Торт сакура: фото шаг 5

5. Бананы нарезаем кружочками и взбиваем в однородную массу ручным комбайном.

Торт сакура: фото шаг 6

6. Вот так))))

Торт сакура: фото шаг 7

7. Берем маслянный крем (смотреть пошаговый рецепт приготовления "Заварного маслянного крема на белках"), смешиваем со взбитыми бананами...

Торт сакура: фото шаг 8

8. Вот что получается))))

Торт сакура: фото шаг 9

9. Берем 1 часть коржа, обильно смазываем кремом, присыпаем обжаренными орехами (фундук нужно очистить) и цукатами.

Торт сакура: фото шаг 10

10. Повторяем процедуру с остальными коржами, складывая их один на один. Отправляем в холодильник.

Торт сакура: фото шаг 11

11. Обрезки коржей смешиваем с остатками крема и измельчаем с помощью ручного комбайна в однородную массу.

Торт сакура: фото шаг 12

12. Торт обмазываем крошкой с кремом со всех сторон, выравнивая неровности и ставим торт в холодильник

Торт сакура: фото шаг 13

13. Готовим ганаш, смешав 1 к 1 жирные сливки и шоколад. В теплые сливки ложем шоколад и размешиваем до полного растворения. Охлаждаем и изолируем торт. Ставим его в холодильник до полного застывания шоколада. Смазываем поверхность торта растопленным медом.

Торт сакура: фото шаг 14

14. Раскатываем мастику толщиной около 2мм на присыпанном крахмалом или просеянной сахарной пудрой столе. Накатываем мастику на длинную скалку и переносим её на торт, постепенно раскатывая мастику со скалки. Радиус раскатанного полотна мастики должен равняться радиусу поверхности торта + 2 длины стороны торта + 2-5 см на нижний загиб. Присыпанными крахмалом руками разравниваем мастику сначала поверху (круговыми движениями), затем движениями вверх-вниз ровняем бока. Если образовывается складочка, то мастику нужно аккуратно отделить от торта и положить вновь, разровняв складочку. Излишки мастики обрезаем ножем для пиццы.

Торт сакура: фото шаг 15

15. Именно этот торт я делала без картонной подложки на пергаменте. Поэтому завернуть под торт нижний край мастики оказалось достаточно просто. Нужно сдвинуть торт на край стола, убрать пергамент, подогнуть мастику и вернуть пергамент на масто. Повернуть торт, повторить продцедуру.

Торт сакура: фото шаг 16

16. Из шокомастики катаем жгут, окаймляем им низ торта. Затем раскатав небольшие жгутики, выкладываем их в виде веток дерева и приминаем пальчиками.

Торт сакура: фото шаг 17

17. Рельефным колесиком наносим на веточки рубчики...

Торт сакура: фото шаг 18

18. Из розовой мастики формой выдавливаем цветы. На мягкой губке с помощью шарикового инструмента круговыми движениями прокатываем лепесточки. И на клей (смесь воды и мастики, такая кисельная масса должна получиться) приклеиваем цветочки на торт.

Торт сакура: фото шаг 19

19. В нутрь цветочков я положила съедобные бусинки, вдавив их в шарики из белой шокомастики. Торт готов...

Торт сакура: фото шаг 20

20. Разрез)))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
46  человек оценили
Сохранить рецепт
26 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
kisa-asik

Весенний тортик!5+!@}--}--

irusya.by

думаю, вкусно, но рецепт не доработан - я по нем не приготовлю данный торт - что с таким рецептом делать?

e-cat
05.05.2011 03:45

рецепт не доработан...как в теплые сливки ложем шоколад???? он не раствориться!!!

мари-anna

Шоколад начинает плавиться при 25 градусах, сливки должны быть горячее. Можете поставить сливки на малый огонь, и интенсивно вымешивать шоколад до полного растворения...

мари-anna

Уважаемая irusya.by , к сожалению, более подробного описания и фото я Вам предоставить не могу... Уж подробнее некуда...*DONT_KNOW*

yulli
05.05.2011 04:21

Хороший рецепт, много хороших и полезных "деталей" работы с тортом!!! O<img src=" /> хорошо было бы если бы вы дописали рецепт: ссылку шоколадного бисквита, крема на белках,., какую мастику использовали,.? Мне очень понравилось как выправлен крошкой торт!!!!5!

e-cat
05.05.2011 04:22

Шоклад плавиться при 25???? вы что то перепутали!!!! а уж портить мастику...разводив ее водой..она и так дорогая!!! цветы сахают либо на гель, любо на сироп, либо на шоколад....

мари-anna

yulli , рецепт шоколадного бисквита и крема уже выложены мною здесь (на моей страничке), они среди других моих рецептов. Честно сказать, я не знаю как сделать ссылочку на одну и ту же страничку. А за оценку торта большое спасибо! Пошановый рецепт приготовления мастики и шокомастики выложу чуть позже, уже поздно, а фото грузятся очень долго... e-cat , Вы можете сажать цветы на то, что считаете лучшим. Я же выполняю эту работу с помощью клея: смешав в равных пропорциях белую мастику и воду. Когда смесь настоится, то получается киселеобразная очень клейкая масса. Воды и мастики можно взять по 10-20 грамм.

мари-anna

e-cat , по поводу шоколада опечаталась- 35С, не 25)))

sweta1
05.05.2011 06:51

очень красиво!5!%)

принцесса специй

Красиво!5!

nira60
05.05.2011 13:13

Нежный тортик. А цукаты в креме становятся мягче или все же лучше немного запарить, то бы они вписались в структуру тортика.

k_alena
05.05.2011 14:10

;), спасибо - увидела для себя несколько полезных моментов в приготовлении, воспользуюсь! 5!

MissJoker

украшен очень красиво и нежно...

tatian-1956

Интересный тортик! Вкусный, влажный разрез!

мари-anna

Всем большое спасибо за приятные отзывы!!!!!@}--}--@}--}--@}--}-- ... nira60 , цукаты, которые я купила сами по себе были не очень твердые, а во влажном банановом креме они еще подпитались влагой, так что из общей вкусовой гаммы не выпадали))):)

lepardik
05.05.2011 17:42

Суперский торт!!! 555!:*

mellorn
06.05.2011 03:25

Красавец! 5555

Светлана

супер!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6131226489483141.046
Инструменты