Ингредиенты

  • шоколадный бисквит на кипятке (см. рецепты)
  • крем:
  • 4 белка
  • 200 гр. сахара
  • 340 гр. сливочного масла
  • 2 средних банана
  • наполнители:
  • 50 гр. цельного миндаля
  • 50 гр. цельного фундука
  • 50 гр. цельного кешью
  • 50 гр. цукатов

Пошаговые фото рецепта

Торт сакура: фото шаг 1
1. Рецепт Шоколадного бисквита на кипятке отдельно выложен в пошаговых фото.
Торт сакура: фото шаг 2
2. Аккуратно срезаем верхушку коржа и делаем надрезы глубиной около 1 см, разделяя корж на 3 равные части.
Торт сакура: фото шаг 3
3. Берем крепкую нить, закладываем её в разрезы и протягиваем движением "на себя".
Торт сакура: фото шаг 4
4. Орехи смешиваем и обжариваем на сковороде, помешивая.
Торт сакура: фото шаг 5
5. Бананы нарезаем кружочками и взбиваем в однородную массу ручным комбайном.
Торт сакура: фото шаг 6
6. Вот так))))
Торт сакура: фото шаг 7
7. Берем маслянный крем (смотреть пошаговый рецепт приготовления "Заварного маслянного крема на белках"), смешиваем со взбитыми бананами...
Торт сакура: фото шаг 8
8. Вот что получается))))
Торт сакура: фото шаг 9
9. Берем 1 часть коржа, обильно смазываем кремом, присыпаем обжаренными орехами (фундук нужно очистить) и цукатами.
Торт сакура: фото шаг 10
10. Повторяем процедуру с остальными коржами, складывая их один на один. Отправляем в холодильник.
Торт сакура: фото шаг 11
11. Обрезки коржей смешиваем с остатками крема и измельчаем с помощью ручного комбайна в однородную массу.
Торт сакура: фото шаг 12
12. Торт обмазываем крошкой с кремом со всех сторон, выравнивая неровности и ставим торт в холодильник
Торт сакура: фото шаг 13
13. Готовим ганаш, смешав 1 к 1 жирные сливки и шоколад. В теплые сливки ложем шоколад и размешиваем до полного растворения. Охлаждаем и изолируем торт. Ставим его в холодильник до полного застывания шоколада. Смазываем поверхность торта растопленным медом.
Торт сакура: фото шаг 14
14. Раскатываем мастику толщиной около 2мм на присыпанном крахмалом или просеянной сахарной пудрой столе. Накатываем мастику на длинную скалку и переносим её на торт, постепенно раскатывая мастику со скалки. Радиус раскатанного полотна мастики должен равняться радиусу поверхности торта + 2 длины стороны торта + 2-5 см на нижний загиб. Присыпанными крахмалом руками разравниваем мастику сначала поверху (круговыми движениями), затем движениями вверх-вниз ровняем бока. Если образовывается складочка, то мастику нужно аккуратно отделить от торта и положить вновь, разровняв складочку. Излишки мастики обрезаем ножем для пиццы.
Торт сакура: фото шаг 15
15. Именно этот торт я делала без картонной подложки на пергаменте. Поэтому завернуть под торт нижний край мастики оказалось достаточно просто. Нужно сдвинуть торт на край стола, убрать пергамент, подогнуть мастику и вернуть пергамент на масто. Повернуть торт, повторить продцедуру.
Торт сакура: фото шаг 16
16. Из шокомастики катаем жгут, окаймляем им низ торта. Затем раскатав небольшие жгутики, выкладываем их в виде веток дерева и приминаем пальчиками.
Торт сакура: фото шаг 17
17. Рельефным колесиком наносим на веточки рубчики...
Торт сакура: фото шаг 18
18. Из розовой мастики формой выдавливаем цветы. На мягкой губке с помощью шарикового инструмента круговыми движениями прокатываем лепесточки. И на клей (смесь воды и мастики, такая кисельная масса должна получиться) приклеиваем цветочки на торт.
Торт сакура: фото шаг 19
19. В нутрь цветочков я положила съедобные бусинки, вдавив их в шарики из белой шокомастики. Торт готов...
Торт сакура: фото шаг 20
20. Разрез)))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

kisa-asik
05.05.2011 02:46
Ответить
Весенний тортик!5+!@}--}--
irusya.by
05.05.2011 03:36
Ответить
думаю, вкусно, но рецепт не доработан - я по нем не приготовлю данный торт - что с таким рецептом делать?
e-cat
05.05.2011 03:45
Ответить
рецепт не доработан...как в теплые сливки ложем шоколад???? он не раствориться!!!
мари-anna
05.05.2011 04:15
Ответить
Шоколад начинает плавиться при 25 градусах, сливки должны быть горячее. Можете поставить сливки на малый огонь, и интенсивно вымешивать шоколад до полного растворения...
мари-anna
05.05.2011 04:17
Ответить
Уважаемая irusya.by , к сожалению, более подробного описания и фото я Вам предоставить не могу... Уж подробнее некуда...*DONT_KNOW*
yulli
05.05.2011 04:21
Ответить
Хороший рецепт, много хороших и полезных "деталей" работы с тортом!!! O<img src=" /> хорошо было бы если бы вы дописали рецепт: ссылку шоколадного бисквита, крема на белках,., какую мастику использовали,.? Мне очень понравилось как выправлен крошкой торт!!!!5!
e-cat
05.05.2011 04:22
Ответить
Шоклад плавиться при 25???? вы что то перепутали!!!! а уж портить мастику...разводив ее водой..она и так дорогая!!! цветы сахают либо на гель, любо на сироп, либо на шоколад....
мари-anna
05.05.2011 04:45
Ответить
yulli , рецепт шоколадного бисквита и крема уже выложены мною здесь (на моей страничке), они среди других моих рецептов. Честно сказать, я не знаю как сделать ссылочку на одну и ту же страничку. А за оценку торта большое спасибо! Пошановый рецепт приготовления мастики и шокомастики выложу чуть позже, уже поздно, а фото грузятся очень долго... e-cat , Вы можете сажать цветы на то, что считаете лучшим. Я же выполняю эту работу с помощью клея: смешав в равных пропорциях белую мастику и воду. Когда смесь настоится, то получается киселеобразная очень клейкая масса. Воды и мастики можно взять по 10-20 грамм.
мари-anna
05.05.2011 04:55
Ответить
e-cat , по поводу шоколада опечаталась- 35С, не 25)))
sweta1
05.05.2011 06:51
Ответить
очень красиво!5!%)
Ответить
Красиво!5!
nira60
05.05.2011 13:13
Ответить
Нежный тортик. А цукаты в креме становятся мягче или все же лучше немного запарить, то бы они вписались в структуру тортика.
k_alena
05.05.2011 14:10
Ответить
;), спасибо - увидела для себя несколько полезных моментов в приготовлении, воспользуюсь! 5!
MissJoker
05.05.2011 14:37
Ответить
украшен очень красиво и нежно...
tatian-1956
05.05.2011 16:05
Ответить
Интересный тортик! Вкусный, влажный разрез!
мари-anna
05.05.2011 17:11
Ответить
Всем большое спасибо за приятные отзывы!!!!!@}--}--@}--}--@}--}-- ... nira60 , цукаты, которые я купила сами по себе были не очень твердые, а во влажном банановом креме они еще подпитались влагой, так что из общей вкусовой гаммы не выпадали))):)
lepardik
05.05.2011 17:42
Ответить
Суперский торт!!! 555!:*
mellorn
06.05.2011 03:25
Ответить
Красавец! 5555
Светлана
22.01.2013 22:11
Ответить
супер!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6131226489483141.046
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели