Креветочно - картофельные "маффины" на ужин или на закуску

Если креветки замороженные, разморозить их заранее на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске.

Сырые тигровые креветки очистить от панциря и удалить кишечную вену. Варено-мороженные креветки мелко нарубить ( я прикупила уже очищенные, в лом было чистить полкило креветок, а крупные покупать - жаба пришла в гости и запретила)

Лук нарезать очень мелко. Картофель очистить и порезать маленькими ломтиками.

Обжарить лук на сковороде с толстым дном до мягкости, 4-5 минут.

Добавить к луку картофель и обжаривать часто помешивая еще минут 10-15, до готовности. Сковороду с огня снять.

Укроп измельчить. В миске взбить яйца, добавить укроп, хлебные крошки и мелко рубленную креветочную мелочь. Приправить солью и перцем, добавить к картофелю с луком и тщательно перемешать.

Порционные формочки смазать маслом ( можно сливочным), разложить смесь поровну, сверху выложить целую креветку, слегка утопив ее в «фарше» и запечь в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.

Подавать теплыми с любыми овощами или как закуску.