Рецепт прост до безобразия, тут даже не о чем писать.
У нас стоит летняя жара уже больше недели, поэтому ощущая себя аборигеном, с острова Пасхи, или где-то там. вкушать хочется чего-то экзотического и освежающего.
Фрукт сей привлек меня своей красотой и простотой приготовления.
Как показывает история человечества, съесть, чтобы выжить, можно почти все. Кактусы - не исключение. Есть и ядовитые представители Кактусовых, но речь пойдет о съедобных. Итак, питахайя Stenocereus thurberi и Stenocereus gumosus (синонимы: питайя, "колючая груша"(prickly pear), "драконов фрукт" (dragon fruit), indian fig, opuntia ficus-indica).
Питахайя родом с Западного полушария. Первое упоминание о ней, как о популярном у ацтеков фрукте, относится к 13 веку. Сладкие и кислые плоды питахайи были известны племенам индейцев, обитавших на территории современной Калифорнии. Питахайя ценилась не только за отличный вкус, но и за большое число плодов, которые с лёгкостью можно было собирать в определенный сезон называемый - "сезона питахайи". Съедая мякоть, индейцы жарили семена, перемалывали их и использовали для похлебок.
Привлекательные на вид плоды питихайи активно используются в кулинарии и прежде все при производстве различных алкогольных напитков. Сок и мякоть добавляют в состав конфет, мороженого, шербетов, йогуртов и различных молочных продуктов, из мякоти варят джем, соусы и желе. В Испании традиционно сок питахайи смешивают с лимонным и лаймовым для приготовления "летних напитков".
Еще большую привлекательность фрукту добавили последние результаты медицинских исследований. По их мнению, употребление питахайи способствует избавлению от желудочных болей. Кроме того, фрукт полезен страдающим диабетом или иным эндокринным заболеванием.
Обожаю питахайю! Лариса, советую, это стоит попробовать. Те "особи", которых мне довелось съесть, были сладкими и чрезвычайно сочными, сплошное удовольствие.
Ленок! Что ж такое. У вас там жарит во всю, ты рецепты экзотов выкладываешь.
А мы тут в деревне топим печи и питахайи в глаза не видели. Но есть идея печёное яблочко или топинамбур форшануть.
Это жутко вкусно! Ела этого зверя во Вьетнаме буквально килограммами - остановиться нереально. Вот только ТАМ он был спелый, сочный и сладкий. А то, что лежит у нас в суперах - даже не близко не рядом, к сожалению Поэтому с йогуртом и мёдом - самое оно!!!
Спасибо, дорогие кулинары за внимание к такомупростому рецепту! Конечно, в тропических странах сей фрукт намного сочнее и вкуснее, пока до нас довезут зеленый, он может доспеть, а может и сгнить А погода по всему миру выкидывает фортеля, что поделать. Такой весны в Нидерландах не было с 1901 года, радуется и ликует весь народ, кроме крестьян, которым дождик нужен, но завтра будет целый день лить, обещали.
