Праздничная прелюдия "филадельфия"

Итак, приступим:

- Подготавливаем креветки: я заливаю в/м креветки крутым кипятком, и отвариваю в теч. 3 мин (добавляю для аромата перец черный горошком, чуток лаврушки ), остужаем, чистим, мелко нарезаем. Оставим горсточку очищенных креветок для украшения.

- Крабовое мясо так же мелко нарезаем

- Огурец разрезаем на 4 части, убираем "сочную" часть с семенами, нарезаем полосками и, наконец, нарезаем кубиком.

- Авокадо (желательно спелый)чистим и измельчаем блендером в пюре.Можно добавить пару чайных ложек лимонного сока.

- Берем нашу форму для закуски - кофейную чашку, выстилаем пищевой пленкой, затем выкладываем тонко нарезанные ломтики семги так, чтобы края "свисали" :) Процесс, замечу, кропотливый, потребуется время

- затем вовнутрь выкладываем слоями:

сыр филадельфия

пюре авокадо

нарезанное мясо краба

сыр филадельфия

огурчик свежий

нарезанные креветки

сыр филадельфия

- Дальше - закрываем все это дело "свисающими" краями семужки ( И так поступаем со всеми закусончиками)

- Берем подходящее блюдо или большую тарелку и выкладываем листья салата из расчета 1 закусончик = 1 лист салата (чтобы гостям было удобно брать) и аккуртатненько переворачиваем наши заполненные формочки на салатные листья. Вуа-ля: есть горочки =)

- приступаем к украшению:

на каждую горочку кладем целую очищенную креветку, а в серединку креветочного "завитка" выкладываем икорку

- И чтобы блюдо не казалось пустым, хаотично/произвольно кладем оливки/маслины, половинки помидорок черри и посыпаем зеленушкой . По краям блюда я выложила дольки лимона