Фенхель а ля антипасти

Ингредиенты

фенхель - 6-8 шт.
перец чили (не очень острый) - несколько шт.
перец чёрный горошком -
перец чили сухой - исключительно
белый бальзамический уксус -
оливковое масло - несколько ст.л. (сколько потребуется)
анчоусы - 1 баночка (50 г), с маслом
зелень фенхеля - от всех овощей
соль - если потребуется
чеснок - только если хотите, я не использовала

Пошаговый рецепт приготовления

С жабой дружу и с ней ходила на рынок... а тут такое!!! Свежайшие красивейшие фенхельки продают - целую сеточку ну почти за "копейки"! И как не купить???

Ну и что, что никто не любит? Недорого ж... и полезно же... Купила...

Уже дома начала думать и в инете искать, как же их приготовить, чтобы елось и вкусно было...

Недолго я мучилась - вот такое само по себе "нарисовалось"...

При таком приготовлении оказалось, что "специфисский" привкус фенхеля не "прорисовывался" и вААще вкусно оказалось... а уж о полезности скромно умолчим...

Пошаговые фото рецепта

1. ...итак, покупаем красивый свежий фенхель... по оказии недорого... Моем, даём стечь воде...

2. Аккуратно отрезаем "попку" и зелень... Попку выбрасываем, а зелень оставляем.

3. Готовила я фенхель в духовке в пакете для запекания... Температура около 180°. Время? - гм, до готовности...

4. Одновременно запекла и перец чили (он у меня не очень острый был, поэтому взяла штук 5-6...). По ходу дела и другие овощи поместились в печке - но это уже совсем другая история...

5. Перец - после того, как он чуток обуглится - очищаем. Ну вы знаете как - сначала в "сауну", то бишь в пакетик, чтоб попарились... затем и шкурку снимаем... Порезать крупно.

6. Фенхель я запекла до мягкости и разрезала на четвертинки. Перец измельчаем...

7. Соль используем осторожно, так как анчоусы солёные.

8. Фенхель помещаем ещё тёплым в подходящую посудину - вместе с перцами... и приправляем

9. Используем: - перец (если хотим, то и чили). Желательно свежего "приготовления"... Истолочь в ступке. - соль (по необходимости) - уксус бальзамический белый - масло оливковое - анчоусы вместе с маслом - по желанию можно и чеснок, НО Я НЕ использовала...

10. Перец измельчаем...

11. ---

12. Слои овощей пересыпаем мелконарезанной зеленью фенхеля. Дать немного настояться.

13. Как холодная закуска великолепно... и также как гарнир... Не поверите - но то, что многим в фенхеле не нравится, в этом блюде не ощущается... как-то так...

1 / 13