Овощное рагу "проводы зимы"

Ингредиенты

1. кабачки - 2 шт. (350 гр. )
2. помидор - 1 шт.
3. цветная капуста - 300 гр.
4. лук репка - 1 шт.

5. морковь - 1 шт.
6. сок томатный - 100 мл.
7. соль, специи, чеснок
8. зелень любая

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт родился из-за разгула стихии за окном) Вообще не понятно что сейчас на улице...зима? Вроде по календарю уже нет, а снег идёт) Весна? Совсем не похоже...Но раз по календарю весна, то наше ЖКО решило, что хватит нам топить батареи и просто их выключили))) Холодина стоит в квартире невероятная, вот я и решила, пора греться, а что согреет лучше чем вкусное наваристое рагу! Так как мяса на момент моего порыва под рукой не оказалось, пришлось сделать диетическое блюдо, но, поверьте очень вкусное!)

См. пошаговые.

Пошаговые фото рецепта

1. Итак продукты которые нашлись в холодильнике) Конечно не хватало болгарского перчика и сельдерея, но на улицу совсем не хотелось выходить)

2. Все режем мелким кубиком желательно одинакового размера. Так красивее получится. Лук

3. Морковь

4. Кабачки

5. Чеснок

6. Помидор очищаем от кожуры

7. И от семечек

8. Измельчаем

9. В казан наливаем растительное масло и прогреваем его. Кидаем лук и морковь. Жарим минут 5 чтобы лук стал прозрачным.

10. Добавляем кабачки, чеснок, цветную капусту перемешиваем и тушим минут 10

11. Затем помидор, соль, специи (у меня паприка, сухой розмарин и перцы черный молотый и немного красного острого) заливаем томатным соком и тушим до готовности. Сок немного выпарится и рагу получится не жидким, а больше похожим на соус.

12. Ну и вот что получилось) Подавала с макаронами, но думаю с рисом тоже будет очень вкусно, а если туда во время приготовления еще добавить картошки, то это вообще полноценное рагу получится)

13. Приятного аппетита!!!

Дополнительная информация

Знаю, знаю все умеют делать рагу, но в эти холодные деньки так хочется поделиться чем-то согревающим (в хорошем смысле этого слова))))Подавать можно и отдельно и с гарниром. Нам очень понравилось с макаронами. Приятного аппетита!!!