Десерт на основе лимонного курда - для олечки

Ингредиенты

  • лимон – 2шт
  • яйца – 3шт
  • сахар – 150 г
  • масло сливочное – 55г
  • клубника – 200 г
  • сливки (33-35% жирности) – 200 мл.
  • сахарная пудра – 2 ст.л.
  • вермут или ром – 1 ст.л.
  • печенье рассыпчатое (амаретти, савоярди и т.д.) – 80 г

Пошаговый рецепт приготовления

Лимонный курд (готовится заранее, чтобы хорошо охладился в течение 2-3 часов): Снять цедру мелкой стороной терки с одного лимона, из обоих лимонов выжать сок и процедить через марлю (потребуется 80 мл сока). Масло порезать небольшими кусочками и оставить при комнатной температуре до размягчения.

Яйца соединить с сахаром и лимонным соком в сотейнике и взбить венчиком до однородности. Соорудить водяную баню. Установить на нее сотейник и, непрерывно помешивая массу венчиком, прогревать в течение 10 минут, пока смесь не загустеет и посветлеет (примерно как жирная сметана по консистенции). Снять с бани и сразу же перетереть через мелкое сито. В полученную массу ввести размягченное сливочное масло и цедру. Снова перемешать, чтобы масло полностью растворилось. Остудить при комнатной температуре, накрыть пищевой пленкой и охладить в течение 2-3 часов.

Сервировочные бокалы охладить.

Сливки убрать в морозильник на 5-7 минут, затем перелить в миску и взбить до плотной густой массы. (Начиная с медленной скорости, постепенно увеличивая до максимальной). Взбитые сливки убрать в холодильник до сборки десерта.

Клубнику вымыть (отложить 1-2шт. для украшения), полностью обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на четвертинки, выложить в блендер или шейкер вместе с сахарной пудрой и вермутом. Взбивать до получения однородного соуса. Печенье раскрошить.

Сборка: В охлажденные бокалы выкладываются слоями составляющие десерта в такой последовательности: курд, крошки печенья, взбитые сливки (удобнее из кондитерского мешка), крошки печенья, клубничный соус, крошки печенья. Повторить по мере наполнения бокалов. Верх украсить половинкой или целой клубникой. Перед подачей выдержать 1-2 часа в холодильнике. Всё.

Пошаговые фото рецепта

Десерт на основе лимонного курда - для олечки: фото шаг 1Десерт на основе лимонного курда - для олечки: фото шаг 2Десерт на основе лимонного курда - для олечки: фото шаг 3Десерт на основе лимонного курда - для олечки: фото шаг 4Десерт на основе лимонного курда - для олечки: фото шаг 5Десерт на основе лимонного курда - для олечки: фото шаг 6Десерт на основе лимонного курда - для олечки: фото шаг 7Десерт на основе лимонного курда - для олечки: фото шаг 8Десерт на основе лимонного курда - для олечки: фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Olga
22.03.2011 20:07
Ответить
Лепота!!!@}--}--
dobry_doktor
22.03.2011 20:10
Ответить
Обалденно!!!
lianaaa
22.03.2011 20:12
Ответить
Прекрасный десерт для прекрасного человека*YAHOO*Я утащу одну порция,думаю Олечка не против будет;)и пользуясь случим еще раз поздравляю Оленку@}--}--
чили
22.03.2011 20:19
Ответить
Спасибо! @}--}-- (Ой, как я люблю такие "подарки" готовить!!! :p Вроде как и ПОДАРОК, а слопала всё сама! :))
Лианчик, торопись! ;)
светлана65
22.03.2011 20:28
Ответить
Замечательный, вкусный подарок! Олечку еще раз с Днем рождения!*THUMBS UP*@}--}--
lenochek 0107
22.03.2011 20:52
Ответить
Ааааа, какой подарок шикарный!!! Я тоже такой хочу!:'( Дашуль, роскошно, как всегда!*BRAVO* Олечку ещё раз с Днём Варенья!@}--}--
mara
22.03.2011 20:59
Ответить
очень милый подарок, красиво приготовлено 5
lil-8888
22.03.2011 21:05
Ответить
Какой вкусный подарок!
пукамун
22.03.2011 21:24
Ответить
Дашик, шикарно подано! Так красиво и нежно! Отличный подарок!!@}--}--
svlux
22.03.2011 22:20
Ответить
очаровал Десерт!!!!!!!!!!5555++++++++
Svettt
22.03.2011 22:22
Ответить
Отличный вкусно-витаминный подарочек!!!!*THUMBS UP*
irina-kolyshkova
22.03.2011 22:30
Ответить
*BRAVO*ВАУ!!!!!Дашуль---отличный десерт для Оленьки!!!@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--:*
kisa-asik
22.03.2011 23:36
Ответить
5*THUMBS UP*@}--}--
bu inna
23.03.2011 00:54
Ответить
Красота какая!!!@}--}--
mama tasi
23.03.2011 01:33
Ответить
Дашик, как вкусно ты Олю поздравила, *THUMBS UP*
Бокалы так причудливо друг от друга отклонились на главном фото... это обман зрения или спец.бокалы? :) 5+
purplefly
23.03.2011 01:45
Ответить
Хороший подарочек*BRAVO*
Лена-zepter
23.03.2011 02:22
Ответить
Только вчера читала про лимон. курд. Ты в тему Даш! Опробуем!
fanny
23.03.2011 03:56
Ответить
Дашуль, спасибки!:* Чего это ты в мышку превратилась летучую?:)
chef
23.03.2011 05:35
Ответить
Дашуль, какие бокалы, но то что в них лежит мне нравится больше! Красивое поздравление, очень-очень и состав оригинальный @}--}--
ирусик-88
23.03.2011 05:49
Ответить
Вкусный подарок замечательному человеку! Молодец Дашунька! Я тебя и тут достану,выходи на последнюю дуэль,потом вместе отдыхать пойдём;)@}--}--
eirad-irad-e
23.03.2011 06:36
Ответить
Замечательный подарок!!!
andreytsibulski
23.03.2011 08:57
Ответить
Абалденный подарок,555+++!!!@}--}--
puellula
23.03.2011 10:45
Ответить
О! Это очень вкусно!!*DANCE* И подарок прекрасный*THUMBS UP*
Ирина 211978
23.03.2011 11:10
Ответить
Красиво и вкусно! 555!
svetkins999
23.03.2011 12:52
Ответить
Супер!55555555555%)%)%)
alyakeyk
23.03.2011 13:13
Ответить
Нежно,освежающе,красиво и не сложно-завидую Оленьке!:)А мне прийдётся самой для себя... ;)Спасибо,Дашенька,за вкусность:*
sentyabr
23.03.2011 22:17
Ответить
*THUMBS UP**BRAVO*
vicus
24.03.2011 00:01
Ответить
*BRAVO*
siyanie
24.03.2011 01:34
Ответить
Сладкий подарок! *BRAVO**BRAVO*
кыш
24.03.2011 04:26
Ответить
Какой вкусный подарок!:) Не отказалась бы ни за что!:p
MissJoker
24.03.2011 04:35
Ответить
Восхитительный подарок))) Очень красиво смотрится)))@}--}--
чили
24.03.2011 14:57
Ответить
Спасибо большое! @}--}--
Наташик, это такие бокалы искривленные, из них не очень удобно пить-есть, но очень уже мне их необычность понравилась, не смогла пройти мимо, купила. :)
mellorn
25.03.2011 00:21
Ответить
Великолепный десерт! 5555
chemicolya
26.03.2011 15:51
Ответить
МММ! Как интересно: это я про рецепт и бокалы! Замечательный и вкусный подарок!*THUMBS UP*
чили
08.04.2011 22:23
Ответить
Спасибо большое за отзывы! @}--}-- Ланочка, очень рада, что вам понравился десерт!!! :*
bonnyblu
19.10.2011 18:57
Ответить
*IN LOVE*@}--}--Классно

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.653669159759131.069
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели