Десерт на основе лимонного курда - для олечки

Фото к рецепту: Десерт на основе лимонного курда - для олечки
Домашняя60 мин.2Простой
75293969

Ингредиенты

  • лимон – 2шт
  • яйца – 3шт
  • сахар – 150 г
  • масло сливочное – 55г
  • клубника – 200 г
  • сливки (33-35% жирности) – 200 мл.
  • сахарная пудра – 2 ст.л.
  • вермут или ром – 1 ст.л.
  • печенье рассыпчатое (амаретти, савоярди и т.д.) – 80 г

Пошаговый рецепт приготовления

Лимонный курд (готовится заранее, чтобы хорошо охладился в течение 2-3 часов): Снять цедру мелкой стороной терки с одного лимона, из обоих лимонов выжать сок и процедить через марлю (потребуется 80 мл сока). Масло порезать небольшими кусочками и оставить при комнатной температуре до размягчения.

Яйца соединить с сахаром и лимонным соком в сотейнике и взбить венчиком до однородности. Соорудить водяную баню. Установить на нее сотейник и, непрерывно помешивая массу венчиком, прогревать в течение 10 минут, пока смесь не загустеет и посветлеет (примерно как жирная сметана по консистенции). Снять с бани и сразу же перетереть через мелкое сито. В полученную массу ввести размягченное сливочное масло и цедру. Снова перемешать, чтобы масло полностью растворилось. Остудить при комнатной температуре, накрыть пищевой пленкой и охладить в течение 2-3 часов.

Сервировочные бокалы охладить.

Сливки убрать в морозильник на 5-7 минут, затем перелить в миску и взбить до плотной густой массы. (Начиная с медленной скорости, постепенно увеличивая до максимальной). Взбитые сливки убрать в холодильник до сборки десерта.

Клубнику вымыть (отложить 1-2шт. для украшения), полностью обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на четвертинки, выложить в блендер или шейкер вместе с сахарной пудрой и вермутом. Взбивать до получения однородного соуса. Печенье раскрошить.

Сборка: В охлажденные бокалы выкладываются слоями составляющие десерта в такой последовательности: курд, крошки печенья, взбитые сливки (удобнее из кондитерского мешка), крошки печенья, клубничный соус, крошки печенья. Повторить по мере наполнения бокалов. Верх украсить половинкой или целой клубникой. Перед подачей выдержать 1-2 часа в холодильнике. Всё.

Пошаговые фото рецепта

Десерт на основе лимонного курда - для олечки: фото шаг 1
Десерт на основе лимонного курда - для олечки: фото шаг 2
Десерт на основе лимонного курда - для олечки: фото шаг 3
Десерт на основе лимонного курда - для олечки: фото шаг 4
Десерт на основе лимонного курда - для олечки: фото шаг 5
Десерт на основе лимонного курда - для олечки: фото шаг 6
Десерт на основе лимонного курда - для олечки: фото шаг 7
Десерт на основе лимонного курда - для олечки: фото шаг 8
Десерт на основе лимонного курда - для олечки: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
69  человек оценили
Сохранить рецепт
55 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Olga
22.03.2011 20:07

Лепота!!!@}--}--

dobry_doktor

Обалденно!!!

lianaaa
22.03.2011 20:12

Прекрасный десерт для прекрасного человека*YAHOO*Я утащу одну порция,думаю Олечка не против будет;)и пользуясь случим еще раз поздравляю Оленку@}--}--

чили
22.03.2011 20:19

Спасибо! @}--}-- (Ой, как я люблю такие "подарки" готовить!!! :p Вроде как и ПОДАРОК, а слопала всё сама! :))
Лианчик, торопись! ;)

светлана65

Замечательный, вкусный подарок! Олечку еще раз с Днем рождения!*THUMBS UP*@}--}--

lenochek 0107

Ааааа, какой подарок шикарный!!! Я тоже такой хочу!:'( Дашуль, роскошно, как всегда!*BRAVO* Олечку ещё раз с Днём Варенья!@}--}--

mara
22.03.2011 20:59

очень милый подарок, красиво приготовлено 5

lil-8888
22.03.2011 21:05

Какой вкусный подарок!

пукамун

Дашик, шикарно подано! Так красиво и нежно! Отличный подарок!!@}--}--

svlux
22.03.2011 22:20

очаровал Десерт!!!!!!!!!!5555++++++++

Svettt
22.03.2011 22:22

Отличный вкусно-витаминный подарочек!!!!*THUMBS UP*

irina-kolyshkova

*BRAVO*ВАУ!!!!!Дашуль---отличный десерт для Оленьки!!!@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--:*

kisa-asik

5*THUMBS UP*@}--}--

bu inna
23.03.2011 00:54

Красота какая!!!@}--}--

mama tasi

Дашик, как вкусно ты Олю поздравила, *THUMBS UP*
Бокалы так причудливо друг от друга отклонились на главном фото... это обман зрения или спец.бокалы? :) 5+

purplefly

Хороший подарочек*BRAVO*

Лена-zepter

Только вчера читала про лимон. курд. Ты в тему Даш! Опробуем!

fanny
23.03.2011 03:56

Дашуль, спасибки!:* Чего это ты в мышку превратилась летучую?:)

chef
23.03.2011 05:35

Дашуль, какие бокалы, но то что в них лежит мне нравится больше! Красивое поздравление, очень-очень и состав оригинальный @}--}--

ирусик-88

Вкусный подарок замечательному человеку! Молодец Дашунька! Я тебя и тут достану,выходи на последнюю дуэль,потом вместе отдыхать пойдём;)@}--}--

eirad-irad-e

Замечательный подарок!!!

andreytsibulski

Абалденный подарок,555+++!!!@}--}--

puellula
23.03.2011 10:45

О! Это очень вкусно!!*DANCE* И подарок прекрасный*THUMBS UP*

Ирина 211978

Красиво и вкусно! 555!

svetkins999

Супер!55555555555%)%)%)

alyakeyk
23.03.2011 13:13

Нежно,освежающе,красиво и не сложно-завидую Оленьке!:)А мне прийдётся самой для себя... ;)Спасибо,Дашенька,за вкусность:*

sentyabr
23.03.2011 22:17

*THUMBS UP**BRAVO*

vicus
24.03.2011 00:01

*BRAVO*

siyanie
24.03.2011 01:34

Сладкий подарок! *BRAVO**BRAVO*

кыш
24.03.2011 04:26

Какой вкусный подарок!:) Не отказалась бы ни за что!:p

MissJoker

Восхитительный подарок))) Очень красиво смотрится)))@}--}--

чили
24.03.2011 14:57

Спасибо большое! @}--}--
Наташик, это такие бокалы искривленные, из них не очень удобно пить-есть, но очень уже мне их необычность понравилась, не смогла пройти мимо, купила. :)

mellorn
25.03.2011 00:21

Великолепный десерт! 5555

chemicolya

МММ! Как интересно: это я про рецепт и бокалы! Замечательный и вкусный подарок!*THUMBS UP*

чили
08.04.2011 22:23

Спасибо большое за отзывы! @}--}-- Ланочка, очень рада, что вам понравился десерт!!! :*

bonnyblu
19.10.2011 18:57

*IN LOVE*@}--}--Классно

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.653669159759131.069
Инструменты