И снова круассаны

Фото к рецепту: И снова круассаны
ДомашняяСредний
67332754

Ингредиенты

  • мука 225г
  • сахар 25г
  • молоко 05 ст.
  • сл.масло 100 г
  • дрожжи 7,5г(сухие)
  • соль щепотка
  • яйцо для смазки

Пошаговый рецепт приготовления

См.пошагово

Пошаговые фото рецепта

И снова круассаны: фото шаг 1

1.Дрожжи развести в теплом молоке,добавить сахар.Выдержать 10минут.

И снова круассаны: фото шаг 2

2.В муку добавить соль и растереть с 1\\4 масла.

И снова круассаны: фото шаг 3

3.Соединить муку с дрожжами.

И снова круассаны: фото шаг 4

4.Замесить тесто и отправить его в теплое место,накрыв полотенцем.

И снова круассаны: фото шаг 5

5.Приготовить начинку,любую,на ваш вкус.У меня - смесь фруктов из компота с яблочным повидлом и апельсиновым джемом.

И снова круассаны: фото шаг 6

6.Тесто увеличилось в объеме в 2-3раза.Можно его разделывать.

И снова круассаны: фото шаг 7

7.Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 05см и смазать сливочным мягким маслом,не доходя до краев прямоугольника.

И снова круассаны: фото шаг 8

8.Сложить тесто втрое.Защипать края.

И снова круассаны: фото шаг 9

9.Раскатать до 05см.Снова смазать маслом.

И снова круассаны: фото шаг 10

10.Снова сложить втрое и защипать края.

И снова круассаны: фото шаг 11

11.Третий раз раскатать и смазать маслом.

И снова круассаны: фото шаг 12

12.Свернуть тесто втрое и еще пополам.Тесто нежное,раскатывается легко.

И снова круассаны: фото шаг 13

13.Укладываем тесто на фолио.

И снова круассаны: фото шаг 14

14.Заворачиваем тесто в фолио,постараться "выгнать"воздух,отправляем его в холодильник на 1 час.

И снова круассаны: фото шаг 15

15.Вот такое оно выходит из холодильника - отдохнувшее,пополневшее.

И снова круассаны: фото шаг 16

16.Разделив колбаску на две части,раскатываем одну в круг.

И снова круассаны: фото шаг 17

17.Делим круг на сегменты,какого размера желаете круассаны,на столько частей и делите.

И снова круассаны: фото шаг 18

18.Раскладываем начинку и сворачиваем рулетики.

И снова круассаны: фото шаг 19

19.Раскладываем на лист,предварительно смазанный маслом.

И снова круассаны: фото шаг 20

20.Накрываем круассанчики фольгой.Честно говоря,не знаю зачем.Но так дано в рецепте.Расстойка 10-15 минут.

И снова круассаны: фото шаг 21

21.После расстойки смазываем булки яйцом и выпекаем при 200градусах 15-20минут.

И снова круассаны: фото шаг 22

22.Вынимаем из духовки сразу.

И снова круассаны: фото шаг 23

23.Угощаем всех.Лучше теплыми или совсем остывшими.На второй день они не черствеют(если останутся).

И снова круассаны: фото шаг 24

24.УГОЩАЙТЕСЬ!

Дополнительная информация

Рискнула предложить еще один рецепт круассанов,уж очень они вкусные.Хочется поделиться,чтобы и вы все оценили и не боялись их готовить.Время занимает только расстойка теста и изделия перед выпечкой. В рецептах клуба этого не нашла,вот и делюсь с вами.Ну,очень вкусно!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
54  человек оценили
Сохранить рецепт
42 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
zaina_ann

А дальше? Мне кажется не закончили вы рецепт! А круасаны оч люблю. Жду продолжения, как формировать? Куда начинку? Пока не оцениваю.

zaina_ann

Ой! А вот и продолжение! Пока писала вы добавили!:)

junona61
18.03.2011 21:00

вкусно!! Очень хороший рецепт! 555555

alecroy
18.03.2011 21:03

А в разломе нет фотки? Интересно бы посмотреть на внутренnюю структуру

vvp
18.03.2011 21:10

Милые торопыжки,не успела напечатать,а уже вопросы.;)Кажись,есть ответы уже.:)

marishka57

*BRAVO* хотела сегодня печь Австрийский торт-медовик но при виде этих круасанчиков перенесу тортик нп завтра !555

ella_lydoedka

Спасибо за Ваш труд!!:)

fim
18.03.2011 22:27

555 +++

искож

Вкусно очень))))))))))

ма-ма

спасибо! 5!:)

пукамун

Вкуснота!

sweta1
19.03.2011 00:14

делаю похожие,только дрожжей кладу меньше...5!вкусно очень!*THUMBS UP*:)

alecroy
19.03.2011 00:15

Ага, спросила и пристыдила себя "будь терпеливее"... слоистость есть... ну, теперь вот 5 поставлю! Thank you!

kisa-asik

555! Знаю,такая трудоемкая работа!@}--}--

alyakeyk
19.03.2011 01:09

Вкусные!!!555!@}--}--

vvp
19.03.2011 01:21

kisa-asik!Работа с этими круассанами совсем несложная.O<img src=" /> Всем спасибо за комменты!

fanny
19.03.2011 01:27

*THUMBS UP*

kisa-asik

vvp Да я делала,чуть по другому(ложила целое масло в середину и раскатывала,сворачивала,в холодильник..и.т.д повтор).Этот сложнее способ(чтоб тесто не порвалось надо аккуратно).Вкусно конечно,но трудоемко!Целый день ушел.Попробую по Вашему как нибудь.:)@}--}--

tatian-1956

Отличные круасанчики!

ирусик-88

аппетитный вариант *THUMBS UP*5555+++

strelec148

при всем моем уважении к вашему труду, это НЕ круасаны! круасаны...это совершенно другой внешний вид! а у вас красивые рогалики, жаль выставили вы их НЕ вариантом. *DONT_KNOW*

vvp
19.03.2011 22:16

strelec148!Круассан - небольшое хлебобулочное кондитерское изделие в форме полумесяца(рогалика)из слоенного или дрожжевого теста с содержанием масла не менее 82%жирности.ВИКИПЕДИЯ:)

jully.en
07.04.2011 19:28

Спасибо! Очень вкусные круасаны, уже неделю (каждый день) пеку по Вашему рецепту:):)*OK*

vicus
24.07.2011 18:21

*BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6291569139558321.054
Инструменты