Фото к рецепту: И снова круассаны

Домашняя

Средний

6939

27

54

18 марта 2011, 20:31

Ингредиенты

  • мука 225г
  • сахар 25г
  • молоко 05 ст.
  • сл.масло 100 г
  • дрожжи 7,5г(сухие)
  • соль щепотка
  • яйцо для смазки

Пошаговый рецепт приготовления

См.пошагово

Пошаговые фото рецепта

И снова круассаны: фото шаг 1
1.Дрожжи развести в теплом молоке,добавить сахар.Выдержать 10минут.
И снова круассаны: фото шаг 2
2.В муку добавить соль и растереть с 1\\4 масла.
И снова круассаны: фото шаг 3
3.Соединить муку с дрожжами.
И снова круассаны: фото шаг 4
4.Замесить тесто и отправить его в теплое место,накрыв полотенцем.
И снова круассаны: фото шаг 5
5.Приготовить начинку,любую,на ваш вкус.У меня - смесь фруктов из компота с яблочным повидлом и апельсиновым джемом.
И снова круассаны: фото шаг 6
6.Тесто увеличилось в объеме в 2-3раза.Можно его разделывать.
И снова круассаны: фото шаг 7
7.Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 05см и смазать сливочным мягким маслом,не доходя до краев прямоугольника.
И снова круассаны: фото шаг 8
8.Сложить тесто втрое.Защипать края.
И снова круассаны: фото шаг 9
9.Раскатать до 05см.Снова смазать маслом.
И снова круассаны: фото шаг 10
10.Снова сложить втрое и защипать края.
И снова круассаны: фото шаг 11
11.Третий раз раскатать и смазать маслом.
И снова круассаны: фото шаг 12
12.Свернуть тесто втрое и еще пополам.Тесто нежное,раскатывается легко.
И снова круассаны: фото шаг 13
13.Укладываем тесто на фолио.
И снова круассаны: фото шаг 14
14.Заворачиваем тесто в фолио,постараться "выгнать"воздух,отправляем его в холодильник на 1 час.
И снова круассаны: фото шаг 15
15.Вот такое оно выходит из холодильника - отдохнувшее,пополневшее.
И снова круассаны: фото шаг 16
16.Разделив колбаску на две части,раскатываем одну в круг.
И снова круассаны: фото шаг 17
17.Делим круг на сегменты,какого размера желаете круассаны,на столько частей и делите.
И снова круассаны: фото шаг 18
18.Раскладываем начинку и сворачиваем рулетики.
И снова круассаны: фото шаг 19
19.Раскладываем на лист,предварительно смазанный маслом.
И снова круассаны: фото шаг 20
20.Накрываем круассанчики фольгой.Честно говоря,не знаю зачем.Но так дано в рецепте.Расстойка 10-15 минут.
И снова круассаны: фото шаг 21
21.После расстойки смазываем булки яйцом и выпекаем при 200градусах 15-20минут.
И снова круассаны: фото шаг 22
22.Вынимаем из духовки сразу.
И снова круассаны: фото шаг 23
23.Угощаем всех.Лучше теплыми или совсем остывшими.На второй день они не черствеют(если останутся).
И снова круассаны: фото шаг 24
24.УГОЩАЙТЕСЬ!

Дополнительная информация

Рискнула предложить еще один рецепт круассанов,уж очень они вкусные.Хочется поделиться,чтобы и вы все оценили и не боялись их готовить.Время занимает только расстойка теста и изделия перед выпечкой. В рецептах клуба этого не нашла,вот и делюсь с вами.Ну,очень вкусно!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

zaina_ann
18.03.2011 20:58
Ответить
А дальше? Мне кажется не закончили вы рецепт! А круасаны оч люблю. Жду продолжения, как формировать? Куда начинку? Пока не оцениваю.
zaina_ann
18.03.2011 20:59
Ответить
Ой! А вот и продолжение! Пока писала вы добавили!:)
junona61
18.03.2011 21:00
Ответить
вкусно!! Очень хороший рецепт! 555555
alecroy
18.03.2011 21:03
Ответить
А в разломе нет фотки? Интересно бы посмотреть на внутренnюю структуру
vvp
18.03.2011 21:10
Ответить
Милые торопыжки,не успела напечатать,а уже вопросы.;)Кажись,есть ответы уже.:)
marishka57
18.03.2011 21:21
Ответить
*BRAVO* хотела сегодня печь Австрийский торт-медовик но при виде этих круасанчиков перенесу тортик нп завтра !555
ella_lydoedka
18.03.2011 22:22
Ответить
Спасибо за Ваш труд!!:)
fim
18.03.2011 22:27
Ответить
555 +++
искож
18.03.2011 23:14
Ответить
Вкусно очень))))))))))
ма-ма
18.03.2011 23:17
Ответить
спасибо! 5!:)
пукамун
19.03.2011 00:07
Ответить
Вкуснота!
sweta1
19.03.2011 00:14
Ответить
делаю похожие,только дрожжей кладу меньше...5!вкусно очень!*THUMBS UP*:)
alecroy
19.03.2011 00:15
Ответить
Ага, спросила и пристыдила себя "будь терпеливее"... слоистость есть... ну, теперь вот 5 поставлю! Thank you!
kisa-asik
19.03.2011 00:25
Ответить
555! Знаю,такая трудоемкая работа!@}--}--
alyakeyk
19.03.2011 01:09
Ответить
Вкусные!!!555!@}--}--
vvp
19.03.2011 01:21
Ответить
kisa-asik!Работа с этими круассанами совсем несложная.O<img src=" /> Всем спасибо за комменты!
fanny
19.03.2011 01:27
Ответить
*THUMBS UP*
kisa-asik
19.03.2011 02:17
Ответить
vvp Да я делала,чуть по другому(ложила целое масло в середину и раскатывала,сворачивала,в холодильник..и.т.д повтор).Этот сложнее способ(чтоб тесто не порвалось надо аккуратно).Вкусно конечно,но трудоемко!Целый день ушел.Попробую по Вашему как нибудь.:)@}--}--
tatian-1956
19.03.2011 03:24
Ответить
Отличные круасанчики!
ирусик-88
19.03.2011 07:53
Ответить
аппетитный вариант *THUMBS UP*5555+++
strelec148
19.03.2011 15:36
Ответить
при всем моем уважении к вашему труду, это НЕ круасаны! круасаны...это совершенно другой внешний вид! а у вас красивые рогалики, жаль выставили вы их НЕ вариантом. *DONT_KNOW*
vvp
19.03.2011 22:16
Ответить
strelec148!Круассан - небольшое хлебобулочное кондитерское изделие в форме полумесяца(рогалика)из слоенного или дрожжевого теста с содержанием масла не менее 82%жирности.ВИКИПЕДИЯ:)
jully.en
07.04.2011 19:28
Ответить
Спасибо! Очень вкусные круасаны, уже неделю (каждый день) пеку по Вашему рецепту:):)*OK*
vicus
24.07.2011 18:21
Ответить
*BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6291569139558321.054
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели