Мякоть конины нарезать продолговатыми кусочками, как на бефстроганов (я купила уже нарезанную), натереть солью, перцем, аджикой и мелко-нарезанным чесноком. Оставить на 20 мин.
Лук, морковь и сладкий перец нарезать произвольно и слегка запечь (можно прижарить на сухой сковороде без масла). Выложить в отдельную тарелку.
Конину обжарить на сильном огне, влить бульон (или кипяток), тушить 1,5 часа.
За 15 мин. до окончания добавить запечённые овощи, перец горошком, протёртые томаты, хрен и сахар. У меня хрен сливочный, готовый, можно было и две ложки добавить. Вкус мягкий. С самодельным будет более остро. Перемешать, тушить под крышкой.
В конце добавить зелёный лук и измельчённую зелень.
Рекомендуется подавать с печеным картофелем, я подавала с рисом.
Впервые увидела у нас в продаже конину, захотелось попробовать. Понравилось мясо, без запаха, довольно нежное, нежирное.
Конина является легкоусвояемым диетическим мясом, содержащим большое количество полноценного белка, оптимально сбалансированного по аминокислотному составу. Если говядина полностью переваривается в человеческом организме за 24 часа, то конина всего за 3. Конский жир занимает промежуточное положение между животными и растительными жирами и обладает желчегонным действием. Конина понижает содержание в крови холестерина, выступает прекрасным регулятором обмена веществ, применяется при диетотерапии ожирения и поставляет в организм ряд необходимых микроэлементов, витаминов, незаменимых жиров.
Отличный рецепт,я вот только давно это мясо не вижу,раньше в "Елках-палках" потчивались,а в сыром виде давно не встречала,увижу обязательно так приготовлю.
Каннибализм во время поста!!! Лошадь - благородное животное и пожирать сие мясо равносильно пожиранию ( не поеданию) мяса человека ! Ладно понятно - революция , война , голод - нужно выживать , но просто ради гастрономических утех... (Ни чего против оформления и подачи - очень эфектно)...
Лена, мясо на снимках похоже на говядину. Никогда не пробовала конину, напиши название магазина, пожалуйста (забыла). Аппетитная подача, хочется взять вилку и присоединиться
Зимой отдыхали в финляндии, видела конину в супермаркете, но она была очень темно-бордового цвета, но не решилась купить. Я думаю вкусно у тебя получилось. Молодец Лен.
ruletka78 | Наташ, я в Ашане купила. С маркировкой "Халяль", уже расфасованная.
венерик |Венер, она не слишком отличается от молодой говядины. Немного краснее мясо, и без запаха совсем.
Я люблю свою лошадку,
причешу ей шерстку гладко,
гребешком приглажу хвостик,
....и в конце обгладаю кости! Спасибо за рецепт.Конину ел один раз в жизни в глубоком детстве,да и то в виде пастрамы
Нормальное мясо, с запахом приятным, не жирное, стоит дешевле говядины, котлеты из нее - просто супер!! У нас она всегда на рынках продается, периодически берем. Особенно калмыки хорошую бывает привозят. Хотя у нас и сайгака с верблюдом раздобыть не проблема, поэтому Астрахань в этом плане, конечно, не образец ))) За рецепт - 555, вкуснятинка!!!
странно...
коровок, хрюшек, курочек не жалко, а лошадку жалко...
ребята и девчата, надо быть последовательными: конину испокон веков употребляли в пищу, так что особого отличия от другого мяса нет...
рецепт отличный
До сих пор жалею,что, живя в Казахстане, не попробовала конину и колбасу из неё -"казы".
Спасибо за доп инфо!
Очень вкусно с хреном,перцем и аппетитно!!!
Спасибо за полезную информацию и прекрасный рецепт! Я сегодня по Вашему рецепту второй раз буду готовить Азу с редькой и солёными огурцами.Очень вкусное блюдо получается.Конина вкусное мясо.Попробую,когда куплю конину.Думаю на рынках можно посмотреть конину,например на рогожском.
рецепт вызвал неоднозначные эмоции у посетителей. Я тоже против того,чтоб потреблять в пищу лошадок. уж больно жалко мне их. Свинок,коровок,уточек и курочек жалко намного меньше,ведь их выращивают исключительно для нашей пищи! А вот лошадок...нет! Подача красивая, если заменить конину говядиной- блюдо будет отменное, я уверена. Фотографии у вас красивые и подача-класс!
Помню, в детстве мама покупала конскую колбасу. Очень вкусная была колбаска. Как-то у подружки татарочки ела пирожки с конской требухой - обалденно вкусные были.А вот просто конину в чистом виде есть не приходилось, да и не продают ее у нас. А рецепт интересный, не сомневаюсь, что вкусно !555+
Один из самых здоровых видов мяса. В Германии едят в сметанном соусе, и исландцы клянутся на лошадиный фондю, бельгийцы едят копченое мясо на завтрак, или сырье, подготовиленный стейк тартар... Вкусно приготовила Леночка!!!
