Ризотто с тушеным мясом

Приготовьте ризотто по основному рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/91002

Затем поставьте на средний огонь большую кастрюлю, положите в неё тушеное мясо и дайте ему хорошо прогреться. Влейте половник бульона и добавьте рис. Постоянно помешивая, доведите до кипения и готовьте, пока почти весь бульон не впитается. Вливайте оставшийся бульон по одному половнику, пока рис не будет готов (возможно весь бульон и не понадобится). Время от времени пробуйте рис, что бы не переварить его. Он должен "держать форму", но при этом быть мягким и кремовым.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте в ризотто сливочное масло и 1-2 горсти свеженатёртого пармезана. Проверьте, хватает ли соли и перца. Накройте крышкой и дайте ризотто постоять минуту. При подаче сбрызните олио, посыпьте тимьяном и положите на стол кусок пармезана с тёркой.