Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Форель собственносоленая тьфу слабосоленая

Попробуйте нашу вкусную слабосоленую форель с охлажденной тушкой, морской солью, свежим укропом и перцем. Идеальное угощение для гурманов!

Продукты

форель охлажденная 3-5 кг. тушка
соль морская мелкая
укроп свежий
перец и специи для рыбы
сахар

Пошаговый способ приготовления

Смотрите пошаговое описание.

Пошаговые фото

14 шт.

1. Возьмем крупную форель...

2. Очистим от чешуи, отрежем голову, плавники, хвост...

3. Разделаем на филе...

4. При помощи ножа и пинцета удалим все косточки...должно получиться чмстое и красивое филе форели...оно может быть как на коже так и без нее...

5. Филе разделим на две части...одну порежем на стейки (для горячих блюд)...другую отделим от кожи и оставим целой..

6. Стейки...

7. Хвостовая часть...

8. Стейки завернем в пищевую пленку...и в холодильник...

9. Хвостовую часть посолить, поперчить...можно добавить сахар, не более чайной ложки..

10. Обильно посыпать рубленым укропом...и в холодильник на ночь...

11. А на завтрак....со свежеиспеченным хлебом и холодным сливочным маслом...мммм...

12. Или на ужин...с корячей картошечкой в масле...да с рюмочкой...

13. Или с горячими блинами на масленицу...

14. Приятного аппетита!!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

20 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 7374

Понравилось: 33

Автор: romanoff-v

Создан: 02 марта 2011, 22:57

Каталоги: Закуски

Красиво и убедительно, засолка форели прочно вошла в нашу жизнь и уже не требует "посвящения в тайну профессии". рыба всё равно получится вкусно, вот Вы даже забыли использовать в рецепте указанные в ингредиентах "специи для рыбы". Но нарезка засоленной форели не понравилась, честно сказать. Ломтями накромсать - дело не хитрое, а вот тонкими пластинами бы...

laralaram

03 марта 2011, 00:20

Вобщем-то занимаюсь этим делом постоянно в разных вариантах... таких рецептов много - он не плохой, но как говорит, Ксюша, "можно было бы и вараиантом"...

romanoff-v

03 марта 2011, 00:56

Использовать специи я не забыл, просто забыл про них написать...Нарезать Вы можете как Вам нравится.... Вся моя жизнь проносится со скоростью курьерского поезда...часто дома приходится готовить по ночам, и совсем нет времени на заморочки (данную рыбу делал в два часа ночи)...работая зам.шеф-повара, мне приходится заморачивать себя и поваров и по поводу нарезки, подачи, отдачи и т.д. и т.п. А дома я могу даже целым куском есть...

эллития

03 марта 2011, 01:36

bratyury все то вам не нравится,ну широкой души человек,от души нарезал,вон ее сколько,а вы свою можете хоть на прозрачные листочки нарезать. Вот сало да я люблю потоньше,а рыбу,да столько много,это можно и куском,главное что-бы в рот поместилось!

светлана65

03 марта 2011, 01:40

555!

lovelywomen

03 марта 2011, 02:11

Фото рыбы красивые.А рецепт несведущему человеку,новичку,ничего не говорит.

ирусик-88

03 марта 2011, 04:12

Мне очень понравился рецепт,никогда с укропом не засаливала,обязательно попробую,спасибо,Виктор!

анюта-34

03 марта 2011, 13:11

А МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ И РЕЦЕПТ И ОПИСАНИЕ, ВСЕ ПОНЯТНО И ДОХОДЧИВО НАПИСАНО! СПАСИБО ВИКТОР!

mama tikka

03 марта 2011, 13:51

Рыба - просто красавица! где такие экземпляры продают? толстенькая, яркая, плотная...я сколько раз хотела купить охлаждённую - а она вялая,под жабрами тёмная.. Где ж рыбные места?

romanoff-v

03 марта 2011, 14:22

Рыбу покупаю за наличные в фирме поставщике нашего ресторана...Советую покупать в магазинах "МЕТРО"...обращайте внимание на глаза рыба - они не должны быть выпкченными и мутными, только темный красивый цвет, и жабры должны быть ярко красными...

dumka2003

03 марта 2011, 14:37

очень понравился рецепт. Только вопрос а за ночь просаливаеться?

romanoff-v

03 марта 2011, 15:03

Рыба, которая уже на тарелке, была нарезана через 5 часов после засолки....ну а остальная немного дольше постояла...

strelec148

03 марта 2011, 23:37

я за варианты! но рецепт хороший

romanoff-v

04 марта 2011, 00:29

Да не понимаю я что вы от меня хотите.....Что значит вариант???????????????А где посмотреть оригинал???? Еще раз для всех говорю - я никаких открытий не делаю, размещаю то, что сам кушаю дома....нравится - готовте, не нравится не готовте...Я же смотрю на ваши рецепты, что-то понравилось готовлю...Что за варианты???????????????????????????????????????????????????????

анюта-34

04 марта 2011, 12:13

ну что вы привязались к человеку со своими вариантами? Будьте проще! Отобьете всю охоту выкладывать рецепты (которые между прочим очень содержательные и просто написаны!)!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 679

Форель собственносоленая тьфу слабосоленая

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход