Говядина "каменная" , то есть мраморная с акцентом-с...

Ингредиенты

  • 500 гр. говядины "мраморной"
  • 75 мл. соевого соуса
  • 50 мл. бальзамического уксуса
  • 125 мл. воды
  • 1 ст.ложка тертого имбиря
  • 2-3 зубчика чеснока
  • свежая зелень:укроп , петрушка
  • смесь сухих трав: базилик, орегано
  • перец, соль
  • крахмал 100 гр.
  • 10-15 средних картофелин
  • заправка для картофеля:
  • 4-5 ст.ложек оливкового масла
  • 3-4 зубчика чеснока
  • сухой укроп
  • 4 ст.л. сухой паприки
  • 2 шт. средних моркови
  • зеленый салат, трава ( любая )

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим маринад. В большой миске смешиваем соевый соус и бальзамический уксус, добавляем сухие травы ( можно добавить всё что Вам нравится). Чеснок мелко рубим или через пресс и в маринад, перемешиваем. нарезаем меленько зелень и в маринад.Добавляем туда же перец,немного соли и натертый имбирь. Подливаем воду и всё перемешиваем.

Мясо вымыть , нарезать кусочками "с ладонь". Затем мясо выложить в миску с маринадом, всё перемешать так, чтобы мясо пропиталось маринадом. Периодически нужно мясо перемешивать для лучшей пропитки его маринадом. Мясо должно простоять часа 4. У меня получилось чуть больше, но это , думаю, не ухудшило вкусовые качества исходного продукта ( просьба едоков о добавке...).

Морковь промыть. очистить и поставить варить. После готовности - остудить .

Готовим заправку для картофеля. Чеснок давим под прессом, смешиваем в миске с оливковым маслом, солим,можно поперчить, но не стоит. Добавляем сухой укроп и очень тщательно всё растираем. Запах заправки!!!

Далее моем катрофель, очищаем, разрезаем каждую картофелину вдоль плода на 4 части, промываем водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Затем картофель опускаем в заправку и перемешиваем так , чтобы вся картошека была покрыта заправкой. Тихонько посыпаем картофель паприкой и так же перемешиваем . И запах , и цвет - красота. Пусть стоит. Переодически перемешивать, опять же для лучшей пропитки картошечки. Минут за 40-60 до ужина картошечку выложить на противень вместе с заправкой. И запекать при температуре 190-200 градусов минут 40. Аромат стоит... !!!

Пока картошка стоит в духовке - занимаемся "каменной" говядиной. Мраморное мяско лучше использовать на другие рецепты , но то что было под рукой - вот и приготовила. Вынимаем кусочки мяса из маринада, обсушиваем бумажными полотенцами. Каждый кусочек мяса обвалять в крахмале , очень хорошо обвалять. Вот откуда" акцент"- соувый соус и крахмал: веет Востоком. И сразу мясо обжаривать на хорошо раскалённой сковороде с маслом.

Перед подачей ужина : морковь можно оформить как Вам захочется. Выложить на блюдо зеленый салат, морковь, готовую запеченную картошку и кусочки мяса. И можно потчевать! Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Говядина "каменная" , то есть мраморная с акцентом-с...: фото шаг 1
1.Продукты
Говядина "каменная" , то есть мраморная с акцентом-с...: фото шаг 2
2. Вот это и была " Каменная " говядина...
Говядина "каменная" , то есть мраморная с акцентом-с...: фото шаг 3
3. Маринуем мяско... А может сами маринуемся?! Простите, склероз ! Забыла что в маринад я ещё добавила 1 ст.ложку острой дижонской горчицы...
Говядина "каменная" , то есть мраморная с акцентом-с...: фото шаг 4
4. Вот так "заправляется" наша картошечка...
Говядина "каменная" , то есть мраморная с акцентом-с...: фото шаг 5
5. После закалки жаром картошечка!!!
Говядина "каменная" , то есть мраморная с акцентом-с...: фото шаг 6
6. Мяско с "акцентом" крахмальным уже... Перед жаркой каждый кусочек очень тщательно обвалять в крахмале, можно даже раза 2-3... Хужее не станет, только лучшее, хрустяще так -смачненько!
Говядина "каменная" , то есть мраморная с акцентом-с...: фото шаг 7
7. Подготовка к процессу тестирования "зубных протезов" мраморностью...
Говядина "каменная" , то есть мраморная с акцентом-с...: фото шаг 8
8. Продуховная заправная картошечка-с...
Говядина "каменная" , то есть мраморная с акцентом-с...: фото шаг 9
9. то ли " камень", то ли как...
Говядина "каменная" , то есть мраморная с акцентом-с...: фото шаг 10
10. начинаем "ГОСТ" проверку... Приятного аппетита!!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

alyakeyk
15.02.2011 19:57
Ответить
какой аппетитный "Каменный гость";)*BRAVO*
setttler
15.02.2011 20:04
Ответить
Ох, я бы вашу говядинку сейчас *WASSUP* ... 555
пукамун
15.02.2011 21:28
Ответить
Как вкусно!
эллка
15.02.2011 22:18
Ответить
Какая она соблазнительная, я ее хочу, что делать?:'( 5555++++
мусяя
15.02.2011 22:37
Ответить
Что делать? Готовить и есть....*YAHOO*
mara
15.02.2011 22:43
Ответить
отличный рецепт 5
naumovec
15.02.2011 22:43
Ответить
Вкуснотища какая!
тётя маша
15.02.2011 22:48
Ответить
У говядины (и мяса вообще) принято обозначать ЧАСТЬ туши. Можно, пожалуйста?
alenka-25
15.02.2011 22:56
Ответить
Класс!*THUMBS UP*
andreytsibulski
16.02.2011 00:52
Ответить
Супер вкусно,555+++!!!@}--}--
laralaram
16.02.2011 03:09
Ответить
Блин... каменная... не думаю... сразила!
ирусик-88
16.02.2011 08:02
Ответить
Очень понравился рецепт мяска*THUMBS UP*
мусяя
16.02.2011 10:27
Ответить
Я чаще так делаю со свининкой. Ну, очень смачненько получается... Хорошо использовать кукурузный крахмал (купить можно) или же супер обсыпка - рисовый крахмал ( если найти его). Готовьте, точно не пожалеете!
Ответить
Вот и мне интересно что за часть мраморного мяса?? Я вообще его обожаю! А рецепт очень интересный!!555
wereld
17.02.2011 17:33
Ответить
Литературное описание процесса только усиливает желание этот процесс претворить в жизнь!*BRAVO*
мусяя
17.02.2011 17:42
Ответить
Часть туши? Кажется: толстый край,обработанный.Но вот циферку мраморности не скажу - не помню...
мусяя
17.02.2011 17:43
Ответить
Ага, писАть можем, иногда, спасибо...O<img src=" />*THUMBS UP*@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5669880922980521.029
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели