Кекс мраморный с ягодами

Ингредиенты

масло сливочное или маргарин 50 гр.
йогурт "лесные ягоды" 100 гр. (или сметана)
яйца 2 шт.
сахар 150 гр. (не очень сладко) можно увеличить до 180 гр.
мука 150 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.

орехи грецкие или миндаль 65 гр.
цедра лимона 1/3 ч.л.
изюм 1 горстка
ванильный сахар 1 пакетик
ягоды замороженные (смородина, вишня,клюква)
какао 1 ст.л. с горкой

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовка:

Масло (маргарин достать из холодильника заранее, чтоб стало мягким.

Яйца нагревать не нужно предварительно.

Ягоды разморозить и дать стечь.

Орехи измельчить в блендере.

Замес:

Начать взбивать белки, через 20 сек. щепотку соли, через еще 20 секунд сахар порциями. Взбивать всего 3 минуты, затем добавляем желтки,взбиваем, далее йогурт и еще взбиваем.

Бабушка делала со сметаной, но с йогуртом тоже отлично получилось.

Добавить масло комнатной температуры. Я делала с маргарином и получилось супер, на мой взгляд это достойный выпечки продукт.

Далее ванильный сахар и цедру и постепенно подсыпаем муку смешанную с разрыхлителем.

В конце добавим ягоды и орехи и перемешаем до однородности.

Тесто должно быть густое, но не плотное. Половину теста отложить, а во вторую добавить какао.

Выкладываем тесто в форму попеременно, чтоб в разрезе был мраморный кексик.

Форму для кекса смазать масло и присыпать сухарями.

Выложить тесто и в нагретую духовку до 200 градусов на 30 мин. после чего прикрыть форму фольгой и печь еще 20-25 мин.

Проткнуть зубочисткой и посмотреть если она сухая, то кекс готов.

А так же можно испечь в аэрогриле. Нагреть до 205 градусов и при среднем обдуве печь 35 мин, далее накрыть фольгой и еще 15-20 минут.

Вынуть, дать остыть и вынуть из формы и присыпать пудрой.