Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Бриошь в косе из пяти жгутов

Вкусная бриошь из пяти жгутов: нежное тесто на муке, с солью, сахаром, сливочным маслом, молоком и яйцами. Попробуйте этот восхитительный рецепт!

Продукты

мука - 5 ст.
соль - 1,5 ч.л.
дрожжи сухие быстродействующие - 4 ч.л.
сахар - 100 г
масло сливочное - 180 г
молоко - 1 ст.
яйца - 4 шт.

Пошаговый способ приготовления

Делаю опару. Дрожжи высыпаю в маленькую мисочку, добавляю пару щепоток сахара и теплой воды, чтобы слегка покрылись дрожжи, и оставляю на минут 15.

Яйца взбиваю с сахаром до растворения его, выливаю их в углубление, сделанное в муке, добавляю немного теплого молока, опару из дрожжей, соль, масло, оставшееся молоко. Вымешиваю как следует и оставляю подходить в духовом шкафу с температурой 35 градусов (помните, дрожжи погибают при 60 градусах) на час или больше.

Когда тесто увеличится в два раза, достаю его, переминаю, делю на 5 частей, раскатываю их в жгуты, сплетаю в косу, смазываю желтком, посыпаю орегано, и в духовку, разогретую до 180-200 градусов на минут 30. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

61 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 7641

Понравилось: 61

Автор: zelotypus

Создан: 04 февраля 2011, 15:15

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Перед п3 есть п.3 ,где говорится :"ставляю подходить в духовом шкафу с температурой 35 градусов (помните, дрожжи погибают при 60 градусах) на час или больше". Не понимаю,что происходит в данной стуации.

zelotypus

04 февраля 2011, 16:05

Тесто подходит. Я просто ставлю его в тепло. Можете просто оставить на кухонном столе.

pinkflamingo1962

04 февраля 2011, 16:16

Какая вкусная булка! 555

04 февраля 2011, 18:38

Супер!

vvp

04 февраля 2011, 19:39

Очень аппетитно!

danila2058

04 февраля 2011, 21:00

Какая красота

zelotypus

04 февраля 2011, 21:00

Большое спасибо за добрые слова!!!

лилуша

04 февраля 2011, 22:12

Шикарная булка

escape

04 февраля 2011, 22:21

а где же схема плетения? обычную косу-то все умеют, а как из 5-ти жгутов?

дашенька17

04 февраля 2011, 22:58

Вкусно, красиво

_sl_

04 февраля 2011, 23:33

У меня мама тоже ставит тесто в духовку, чтобы подошло. Потом прибавляет «ну на чуть-чуть», потом забывает, потом ругается и отмывает кастрюлю))

неля0503

05 февраля 2011, 02:33

Только увидела ваш ответ : "Тесто подходит". Думаю,при такой температуре за 1ч (и более) оно не подойдет,а испечется... Вы сами-то проделывали эту процедуру ?

zelotypus

05 февраля 2011, 02:34

Тесто испечётся при температуре 35 градусов ?????

неля0503

05 февраля 2011, 03:08

До какой-то степени да,если держать его час и более,как вы пишите. Сырым не останется,-это точно.

неля0503

05 февраля 2011, 03:10

P.S. Я не против данной процедуры,просто хочу быть уверена,чтоб не рисковать и не испортить продукты ( и настроение)

zelotypus

05 февраля 2011, 03:12

Ну у меня оно стояло часа полтора, нормально подошло, без происшествий. Если сомневаетесь то поставьте температуру поменьше, но 35 это вполне нормально. Сегодня делал тесто на пиццу, ставил его подходить на час при 40 градусах, тоже всё отлично.

naumovec

05 февраля 2011, 03:16

Вкусно, уютно.

alecroy

05 февраля 2011, 05:20

добавляю 2 штучки кардамона- Вкусно!

chef

06 февраля 2011, 04:59

Вкусная выпечка и красивая. Вы молодец! Правильный подход к дрожжам

Жени

15 февраля 2011, 17:51

Написать комментарий