Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мини стейк с пюре из сельдерея и томатно розмариновым соусом

Мини стейк с пюре из сельдерея и томатно-розмариновым соусом — сочное блюдо, состоящее из 4 стейков, корня сельдерея и ароматных специй! Попробуйте!

Продукты

4шт-стейк
для пюре:
1корень сельдерея
2шт репчатого лука
1зубчик чеснока
250 мл.овощного бульона
1 ст.лож. сливочного масло
соль щепотка
1\\4чайн.ложки свеже натёртого мускатного ореха
для соуса:
4шт томата
2 ст.л. св\\розмарина
4 ст.лож оливковое масло
1\\2чай.лож.коричневого сахара
щепотка соли

Пошаговый способ приготовления

Толщина куска мяса должна быть 2 – 3 см.Смажьте стейки оливковым маслом и посыпьте специями без соли.Солить стейк нужно только по окончании приготовления.Предваритель разогреть духовку до 65 градусов.Стейк положить на противень и отправить его в духовку на 30 минут.А этим временем приготовить пюре из сельдерея.Почистиь сельдерей,лук нарезать кубиками,чеснок нарезать мелкими пластиками.В кастрюлку вылить овощной бульон,добавить нарезанные овощи,сливочное масло,натереть мускатного ореха и добавить щепотку соли.Варить сельдерей до мягкости когда готово надо протереть миксером.Теперь приготовить соус.Для этого надо томаты пробланшировать,снять кожицу,разрезать кождый на 4 части.Затем у каждой части убрать семена с соком и мякотью.Стенки томатов положить в чашку с холодной водой а жидкость с мякотью перемолоть с розмарином.Вылить в чашку и туда же добавить стенки томатов выловив их из хододной воды. Теперь выложить стейк из противня на разогретую сухую сковородку без жира и быстро обжарить с 2 сторон.Затем положить на разделочную доску по солить, по перчить по вкусу и разрезать на части.

Пюре положить на тарелку вокруг томатно розмариновый соус с верху стейк.

Пошаговые фото

10 шт.

1. Толщина куска мяса должна быть 2 – 3 см.Смажьте стейки оливковым маслом и посыпьте специями без соли.Солить стейк нужно только по окончании приготовления.

2Предваритель разогреть духовку до 65 градусов.Стейк положить на противень и отправить его в духовку на 30 минут.

3. .А этим временем приготовить пюре из сельдерея.

4. .Почистиь сельдерей,лук нарезать кубиками,чеснок нарезать мелкими пластиками.В кастрюлку вылить овощной бульон,добавить нарезанные овощи,сливочное масло,натереть мускатного ореха и добавить щепотку соли.

5. .Варить сельдерей до мягкости когда готово надо протереть миксером.

6. Теперь приготовить соус.Для этого надо томаты пробланшировать,снять кожицу,разрезать кождый на 4 части.Затем у каждой части убрать семена с соком и мякотью.

7. .Стенки томатов положить в чашку с холодной водой а жидкость с мякотью перемолоть с розмарином.Вылить в чашку и туда же добавить стенки томатов выловив их из хододной воды.