Компот

Соленья и маринады

Мини стейк с пюре из сельдерея и томатно розмариновым соусом

Name: Мини стейк с пюре из сельдерея и томатно-розмариновым соусом.
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: стейк; корень сельдерея; репчатый лук; зубчик чеснока; овощной бульон; сливочное масло; соль; мускатный орех; томат; розмарин; оливковое масло; коричневый сахар

Мини стейк с пюре из сельдерея и томатно-розмариновым соусом — сочное блюдо, состоящее из 4 стейков, корня сельдерея и ароматных специй! Попробуйте!

Продукты

стейк - 4 шт.
для пюре:
корень сельдерея - 1
репчатый лук - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик.
овощной бульон - 250 мл.
сливочное масло - 1 ст.л.
соль
мускатный орех - 1/4 ч.л.
для соуса:
томат - 4 шт.
св.розмарин - 2 ст.л.
оливковое масло - 4 ст.л.
коричневый сахар - 1/2 ч.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

Толщина куска мяса должна быть 2 – 3 см.Смажьте стейки оливковым маслом и посыпьте специями без соли.Солить стейк нужно только по окончании приготовления.Предваритель разогреть духовку до 65 градусов.Стейк положить на противень и отправить его в духовку на 30 минут.А этим временем приготовить пюре из сельдерея.Почистиь сельдерей,лук нарезать кубиками,чеснок нарезать мелкими пластиками.В кастрюлку вылить овощной бульон,добавить нарезанные овощи,сливочное масло,натереть мускатного ореха и добавить щепотку соли.Варить сельдерей до мягкости когда готово надо протереть миксером.Теперь приготовить соус.Для этого надо томаты пробланшировать,снять кожицу,разрезать кождый на 4 части.Затем у каждой части убрать семена с соком и мякотью.Стенки томатов положить в чашку с холодной водой а жидкость с мякотью перемолоть с розмарином.Вылить в чашку и туда же добавить стенки томатов выловив их из хододной воды. Теперь выложить стейк из противня на разогретую сухую сковородку без жира и быстро обжарить с 2 сторон.Затем положить на разделочную доску по солить, по перчить по вкусу и разрезать на части.

Пюре положить на тарелку вокруг томатно розмариновый соус с верху стейк.

Пошаговые фото

10 шт.

1. Толщина куска мяса должна быть 2 – 3 см.Смажьте стейки оливковым маслом и посыпьте специями без соли.Солить стейк нужно только по окончании приготовления.

2Предваритель разогреть духовку до 65 градусов.Стейк положить на противень и отправить его в духовку на 30 минут.

3. .А этим временем приготовить пюре из сельдерея.

4. .Почистиь сельдерей,лук нарезать кубиками,чеснок нарезать мелкими пластиками.В кастрюлку вылить овощной бульон,добавить нарезанные овощи,сливочное масло,натереть мускатного ореха и добавить щепотку соли.

5. .Варить сельдерей до мягкости когда готово надо протереть миксером.

6. Теперь приготовить соус.Для этого надо томаты пробланшировать,снять кожицу,разрезать кождый на 4 части.Затем у каждой части убрать семена с соком и мякотью.

7. .Стенки томатов положить в чашку с холодной водой а жидкость с мякотью перемолоть с розмарином.Вылить в чашку и туда же добавить стенки томатов выловив их из хододной воды.