Компот

Соленья и маринады

Шифоновые капкейки

Name: Шифоновые капкейки
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Американская
Ingredients: мука; сода; соль; яйца; сахар; вода; растительное масло; лимонная кислота; какао порошок

Приготовьте шифоновые капкейки с мукой, содой, солью, яйцами и сахаром. Используйте бумажные формочки для маффинов и замените муку на какао для шоколадных.

Продукты

мука - 1+1/4 ст.
сода - 1/2 ч.л.
соль - 1 ч.л.
яйцо - 5
сахар - 3/4 ст. + 2 ст.л.
вода - 1/4 ст.
растительное масло - 1/4 ст.
лимонная кислота - 1/6 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Желтки взбить с 3/4ст сахара добела.

Вмешать в получившуюся массу раст.масло, воду, соду, соль, муку (постепенно) – будет тесто.

Белки взбить в крепкую пену с лимонной кислотой и 2мя ложками сахара.

1/3 белковой массы энергичненько так вмешать в тесто. Остальные 2/3 белков осторожно соединить с тестом.

Заполнять бумажные формочки на 2/3. Можно украсить шоколадом или еще чем-нибудь

Печь при 180*С 30мин.

Для шоколадных капкейков заменить 1/4ст. муки на какао, которое перед добавлением к желткам смешать с теми самыми 1/4ст воды(теплой).

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

66 человек оценили

В избранное

72 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Американская

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 31856

Понравилось: 66

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 65)

Автор: т@тьяна

Создан: 25 января 2011, 17:53

Каталоги: Выпечка Капкейки Кексы и маффины Шоколадные капкейки

Дополнительная информация

Шифоновая выпечка отличается тем, что в ней сахара (относительно) небольшое количество, масло растительное вместо сливочного и большое количество воздуха из-за взбитых яиц. Долго не черствеет, очень нежная.