Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат хе из лосося

Приготовьте салат хе из лосося с уксусной эссенцией, чесноком и специями. Вкусное сочетание лосося, моркови и редиски для ваших блюд!

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Рыбу разделываем на филе нарезаем на пластинки тонкие.

В стакан воды добавляем 2 ст.л. уксусной эссенции и заливаем рыбу, маринуем 1 час.

Промываем рыбу под водой и выдерживаем в воде 10 мин. (что бы снять излишнюю кислоту).

Отжимаем рыбу, добавляем 3-4 ст.л. масла растительного, пару зубчиков чеснока через чеснокодавку, соль, сахар, кориандр, паприки, черный/красный перец по вкусу, 1/4 стакана воды и немного уксуса 5-7% (2-3 ч.л.).

Добавляем морковь соломкой, нашинкованный лук, лук порей, редиску.

Перемешиваем и даем настояться 3-5 часов.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

30 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Корейская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 54692

Понравилось: 33

Автор: krion

Создан: 25 января 2011, 17:23

Каталоги: Салат из лосося Салаты

Дополнительная информация

Тут главное рыбу хорошую, качественную от проверенного поставщика получить, что бы прям сырой было безопастно есть! Некоторые деятели заливают рыбу уксусом и сыпят красный перец, а потом отжимают её и едят.........УКСУС с красным перецем, ибо вкуса рыбы совсем не чувствуется. Предлагаю более мягкий вариант маринада(промывка в воде обязательна). Вода + масло + овощи в маринаде хорошо мягчат, а перцы придают приятную остринку.

таники Я брал у человека который ходит в море на рыболовецком судне, и где рыба сразу замораживают! Тут проблема вот в чём: Часто из-за перевозки рыбы и всяких там простоев рыба может разморозиться, подпортиться, а потом её опять заморозят. Это на взгляд не определить! Рекомедую тогда уже проверенные бренды в специальных упаковках!

ирусик-88

25 января 2011, 18:31

Лёш,отличный рецепт,вкусный не сомневаюсь,доверяю твоему вкусу.Я вот читала что свежую рыбу типа лосося после разделки на филе мыть не обязательно,но если уже купил готовое филе и не видел как разделывали,то конечно лучше помыть.

mama tasi

25 января 2011, 18:54

Вот бы нам такого "человека", который ходит в море! Отличная рыбка, 5+

таники

25 января 2011, 19:02

Да, вот Ирочка их телапии котлетки сделала, а как представлю, что получу после разморозки... Леша, а может слабосоленую взять?

манюша

25 января 2011, 19:23

И где ж взять такого поставщика? Отличное блюдо!

wereld

25 января 2011, 19:36

я пожалуй пропущу уксусную эссенцию, часто делаю тар-тар из свежей рыбы и ничего, жива, а здесь и уксус и перец-консерванты.5!

katerinka.kz

25 января 2011, 19:39

Обожаю хе!

Фруша

25 января 2011, 20:08

Замечательно!!

krion

25 января 2011, 21:30

таники Не, это уже не то! ирусик-88 Мне с дальних морей везли рыбу, она замороженя, а промывка водой мягчит рыбу!

natapit

25 января 2011, 21:40

обязательно приготовлю!

bratyury

25 января 2011, 23:41

Лёша, ну, ты залудил. Давай я на тебя поворчу. Первое, корейтсы не отличаются высокой продолжительностью жизни. Читая твой рецепт, понял, почему. Нельзя же, в самом деле, абсолютно левой и накакой т.н. "уксуссной" эссенцией травить себя, предварительно испохабив ей красную рыбу? Почемы бы наперекор корейцам не взять для рецепта качественный 9% уксус? Ни у меня, ни у тебя, думаю, нет разумного объяснения.

bu inna

26 января 2011, 00:12

ну эссенцию легко заменить, на винный или рисовый уксус это кому как нравится, так, думаю, полезнее будет А рецепт хороший, вкусно 5

laralaram

26 января 2011, 00:28

я рыбу делаю по-другому, без уксуса...

krion

26 января 2011, 04:48

Юра, рыба вначале промариновывается эссенцией. Потом промывается и на вскус практически не кислая. И уж далее добавляется норм. уксус!

andreytsibulski

26 января 2011, 09:07

лёльчик