Свиные ребрышки в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

ребра свиные - около 1 кг., лук репчатый - 1 шт. чеснок - 3-4 зубчика, имбирь свежий - кусочек корня 5-6 см., соевый соус - 3 ст.ложки, винный уксус - 1 ст.ложка, кетчуп - 3 ст.ложки, сахар (лучше тростниковый) - 2 ст.ложки, ананасовый сок - 300 мл., крахмал - 1 ст.ложка, вода, растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт приготовления

Лук и чеснок мелко порезать. Корень имбиря очистить от кожицы и натереть на мелкой терке.

В сковороде разогреть масло, положить чеснок и имбирь, быстро обжарить 1-2 минуты. Добавить лук, жарить до прозрачности. Снять сковороду с плиты, чтобы остановить кипение масла, влить соевый соус, уксус, посыпать сахаром, добавить кетчуп и тщательно перемещать.

Добавить ананасовый сок, размешать и довести до кипения на небольшом огне. Отдельно развести крахмал в 2-3 столовых ложках холодной воды и влить его в соус при постоянном помешивании, чтобы соус слегка загустел.

На отдельной сковороде обжарить подготовленные ребра на сильном огне. Объединить поджаренные ребра с соусом, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне около 15 минут. Подать ребра с рассыпчатым рисом.

Пошаговые фото рецепта

Свиные ребрышки в кисло-сладком соусе: фото шаг 1

Свиные ребрышки в кисло-сладком соусе: фото шаг 2

Свиные ребрышки в кисло-сладком соусе: фото шаг 3

Свиные ребрышки в кисло-сладком соусе: фото шаг 4

Свиные ребрышки в кисло-сладком соусе: фото шаг 5

Дополнительная информация

Помните, что имбирь - крайне волокнистый. Старайтесь тереть его вдоль волокон, иначе в руках останется волокнистый пучок, а не натертый продукт. Последовательность добавления компонентов пункта 2 особого значения не имеет. Пару слов о рисе. Каждый готовит его по своему, поэтому тут трудно советовать. Я готовлю рассыпчатый рис так. В кастрюле с толстым дном растапливаю кусочек сливочного масла, засыпаю сухой рис. Размешиваю, так чтобы крупа пропиталась маслом и заливаю кипятком в соотношении 1 объем риса на 2 объема воды. Солю и закрываю плотной крышкой. Ставлю на минимальный огонь на 20 минут. Ароматный рассыпчатый рис - обеспечен. В данном случае был приготовлен длиннозерный рис "Ориент" компании Мистраль. То есть очень простой и доступный. Результат хороший.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
36 человек оценили

Сохранить рецепт
31 человек сохранили

Не в коем случае не хотела вас обидеть и ваш рецепт,просто когда читаешь рецепты поваров,то последовательность для кармелизироваия прослеживается чётко у них,хотя они акцепт на это и не делают. *DRINK*