Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Закусочный сердечный рулет

Закусочный сердечный рулет с паштетом из свинного сердца, сливочным маслом и начинкой с орехами, яйцами и оливками. Идеально для закуски!

Продукты

800 г свинного сердца (2 шт. )
100 г сливочного масла в паштет
70 г сливочного масла в начинку
250 г твердого
2 яйца
6 ст.л. дробленых грецких орехов
3 зубчика чеснока
100 г оливок
100 г маслин
соль-перец

Пошаговый способ приготовления

Сердце тщательно промыть, удалить трубки и сгустки крови. Положить в кастрюлю,залить крутым кипятком (чтобы сердце было полностью покрыто водой). Добавить небольшую морковь, небольшую луковицу и варить на медленном огне до готовности. Остудить в бульоне.

Готовое сердце порезать, измельчить блендером вместе с морковью и луком и слегка взбить с размягченным сливочным маслом и 2-3 столовыми ложками бульона. Получился нежный сердечный паштет.

Орехи слегка обжарить на сухой сковороде и измельчить в крошку.

Яйца отварить и натереть на мелкой терке.

Сыр натереть на мелкой терке.

Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс.

Смешать орехи, яйца, сыр, размягченное масло, чеснок. Посолить и поперчить.

С оливок и масин слить рассол.

Паштет из сердца разложить на пищевой пленке в форме прямоугольника.

Сверху выложить сырно-ореховую начинку и ряды оливок и маслин, слегка вдавливая их в паштет.

С помощью пленки свернуть рулет, положить в пакет и убрать в холодильник до полного застывания на несколько часов. (А лучше - на ночь).

Застывший рулет освободить от пленки, нарезать и разложить на тарелке.

Приятного аппетита!