И снова всё о нём! Ну не буду утомлять скучными рассказами о том, КАКОЕ мясо, ГДЕ и как купить. как ПОДГОТОВИТЬ и прочая. думаю, что уже надоела!
---
Кто не читал - то вот ссылка: http://www.koolinar.ru/recipe/view/86874
и ещё: http://www.koolinar.ru/recipe/view/84747
и тут: http://www.koolinar.ru/recipe/view/86145
Пошаговые фото
10 шт.
1. Стейки подготовили... по "откатанному пути"...
2. Стейки смазываем наршарабом...
3. - с двух сторон и оставляем в закрытой посуде на ночь (естественно в холодильнике).
4. На следующий день смазываем сковородку жиром и накаляем.
Мясо вынимаем из маринада - в данном случае я его НЕ обсушивала, а отправила ТАК на сковородку - в "плачевном" таком виде, то бишь в маринаде...
- и посыпав свежемолотым (то бишь истолчённым перцем)...
5. ---
6. Жарим в знакомом ритме: по 30 сек. с каждой стороны и затем по 2 минуты снова же с каждой стороны.
7. Готовые стейки в фольгу, посыпав солью "хибикус" - процесс" изготовления <a href="http://www.koolinar.ru/recipe/view/87349">здесь!</a> и...
8. Ну а далее стейки в фольгу - на отдых и "осмысление" своих задач...
В этот раз мне "помогала" моя чудесная доча! Ей было велено выставить таймер на 30 сек., что она как бы и сделала - но у неё получилось 30 мин. Я немного "передержала" стейки (вовремя почувствовала какую-то странную относительность времени... Спохватилась!).
9. Итак, стейки были в этот раз не "медиум", а как раз в "тютельку" прожаренными - не "мяукали", когда их ели...
10. Для соуса в сковородку, где жарилось мясо добавить пару ложек наршараба и довести до кипения - как "лужицу" на тарелке подать с мясом...
Мама Таси - дык "ясный перец" (как выражается моя прекрасная доча) - на вкус и цвет... По вкусовой гамме мне больше понравился этот, а по степени прожарки "тот"!
Серёжа - тренировка постоянно... чтоб форму не терять. Десерты не ем - но для тебя уважу - загляни завтра, будет тебе десерт!
Андрюша, небось не осилишь? - не верю!
Серёж, не делай вид, что тебе ещё нужны "подсобные средства" в хорошей компании... Неужто и в самом деле? Не верю!!!
Серёж, а почему лечу? Мне до Бадена на трамвае 30 минут...
Ну, вот ещё один подарок мясоедам. Можешь же побаловать старушку. А то всё хлеба...... А что делать тем,кто хлеб не ест ??? Вот мясо - лучший хлеб. Не всё же нам, Ягам, у печи сидеть и Иванов дураков обманом на обед звать, да лопату за спиной держать. Вот ведь, подарочек. Но лучшее, когда с кровью....
