Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Творожные кексы с кокосом

Попробуйте нежные творожные кексы с кокосом! В рецепте: творог, мука, яйца, сахар, кокосовая стружка и изюм. Идеальный десерт для любого праздника!

Продукты

тесто:
творог (не зернистый)- 125г
мука пшеничная - 250 г
масло сливочное или маргарин - 125г
яйцо куриное - 1шт
сахар-песок - 75г
ванильный сахар - 1 пачка
сметана - 1 ст.л.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
кокосовая стружка - 50 г
изюм (можно без него) - горсть
посыпка на кексы:
сахар-песок - 25г
мука пшеничная - 50 г
масло сливочное - 25г

Пошаговый способ приготовления

Заранее приготовьте формочки для кексов: смажьте их маргарином и чуть посыпьте манкой или сухарями панировочными.

Иэюм промыть и положить на бумажное полотенце для просушки.

Тесто: масло или маргарин натереть на крупной терке. К нему добавляем: творог (у меня 5%жирности), его чуть размять вилкой, яйцо, сметану (ложку без горки,у меня 15% жирн.), сахар-песок, ванильный сахар и кокос. Все хорошо размешать и взбить миксером или венчиком.

Теперь просеять 150г муки и смешать с разрыхлителем. Добавляем ее в нашу творожную массу. Хорошо размешать и добавить изюм. Размешать ложкой.

Теперь в тесто порциями добавляем остальную муку (100г) и замешиваем не крутое тесто. Оно получится мягким, приятным на ощупь. Чтобы кекс были мягкими не желательно больше добавлять муку (но это зависит от величниы яйца и жирности сметаны).

Из теста скатать шарики, под размер формочки.

Готовые шарики положить в подготовленные формочки.

Теперь делаем посыпку для кексов: в мисочке смешать сахар, муку, масло и руками перетереть в крошку.

Этой кройшкой посыпать кексы и чуть прижать ее рукой к шарикам.

Отправляем наши кексы в заранее разогретую духовку до 180град. Цельсия на мин 20-30. Зависит от размера кексов.

Через 20 мин проверьте их дерев.палочкой, если сухая- кексы готовы. Мои кексы готовились 30мин.

Кексы остудить в формочках и выложить на блюдо. Я готовила вечером, поэтому аккуратно сложила их в пакет. Утром были мягенькие и вкусные. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

53 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 11

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 21714

Понравилось: 40

Автор: дашенька17

Создан: 14 декабря 2010, 15:38

Каталоги: Выпечка Кексы и маффины Творожный кекс

Дополнительная информация

У меня получилось 11 маленьких кексов. Самая "неприятная" и длительная процедура здесь- смазывать формочки маслом и посыпать сухарями.

ruletka78, у меня формочки металлические: сейчас у меня кисточка мягкая очень (силиконовая? наверное), ее "царапают" и обдирают жесткие края формочек. Когда кисть была другая, делала как Вы. И даже кистью, этот процесс для меня утомительно-нудный..

MissJoker

17 декабря 2010, 05:55

отличные кексики...красивые в разрезе)))

Inna_2107

02 февраля 2011, 10:42

вкусные кексы!!!

gloria2

20 июля 2011, 01:55

ой какие красавчики,забираю

chef cook

03 января 2012, 20:46

Прелесть!!!