Тихая рыбная жизнь на острове
Тихая рыбная жизнь на острове: тунец, осьминог и ракушки. Простой рецепт с соусами и пряностями для настоящих гурманов!
Продукты
- тунец филе 500 г (желтопёрый или большеглазый)
- осьминог 400 г (вес готового мяса)
- ракушки 600 г
- для рыбы:
- икра мелкая солёная 1 ст.л. (capelin roe)
- перцовый соус 1/2 ст.л. (sriracha)
- мелко порезанный зелёный лук 2 ст.л.
- кунжутное масло 1 ч.л.
- для осьминога:
- перцовый соус 1/2 ст.л.
- чёрный перец 1/4 ч.л.
- соус табаско 1/2 ч.л.
- семена кунжута 1 ч.л.
- соевый соус 1 ст.л.
- кунжутное масло 1 ч.л.
- для ракушек:
- перцовый соус 1/2 ст.л.
- соевый соус 4 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Если вы живёте или отдыхаете на островах, я советую вам сходить на рыбалку, поймать тунца и испытать море удовольствия.
Ну а если вы далеко от тёплых вод океана, то можно сходить в рыбный магазин и попросить продавца кинуть вам рыбу. Самое главное самому поймать.
Разделываем рыбу на филе или покупаем готовое филе.
Филе аккуратно нарезаем на небольшие кусочки, где-то 5х5мм.
Добавляем к нарезанному филе икру, перцовый соус, мелко порезанный лук и кунжутное масло.
Перемешиваем и ставим в холодильник пока готовим остальное.
Разделываем осьминога и отвариваем в подселённой воде. Как вода закипит ждать одну минуту и снимаем с огня.
Охлаждаем осьминога холодной водой и нарезаем тонкими полосками.
Добавляем к осьминогу перцовый соус, чёрный перец, соус табаско, семена кунжута, соевый соус, кунжутное масло.
Перемешиваем и также ставим в холодильник, пока занимаемся ракушками.
Отвариваем в подселённой воде ракушки. Как вода закипит держать 2 минуты и снимаем с огня.
Промываем холодной водой. У сваренных ракушек должны открыться створки раковин.
Разводим перцовый соус и соевый соус. Сбрызгиваем ракушки и перемешиваем.
Вот и всё готово. Остаётся красиво подать и открыть бутылку Sake или Sapporo.
Удачи Вам и приятного островного аппетита.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
66 человек оценили
1 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Гавайская
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 6159
Понравилось: 66
Автор: andreytsibulski
Создан: 05 декабря 2010, 12:33
Комментарии
05 декабря 2010, 12:42
05 декабря 2010, 12:45
05 декабря 2010, 13:02
05 декабря 2010, 13:03
05 декабря 2010, 13:06
05 декабря 2010, 13:13
05 декабря 2010, 13:20
05 декабря 2010, 13:21
05 декабря 2010, 13:26
05 декабря 2010, 13:43
05 декабря 2010, 14:11
05 декабря 2010, 14:34
05 декабря 2010, 14:34
05 декабря 2010, 14:50
05 декабря 2010, 14:54
05 декабря 2010, 16:04
05 декабря 2010, 16:10
05 декабря 2010, 16:29
05 декабря 2010, 16:53
05 декабря 2010, 17:31
05 декабря 2010, 17:36
05 декабря 2010, 17:56
05 декабря 2010, 18:02
05 декабря 2010, 18:50
05 декабря 2010, 19:37
05 декабря 2010, 20:11
05 декабря 2010, 21:26
06 декабря 2010, 00:19
06 декабря 2010, 00:20
06 декабря 2010, 00:27
06 декабря 2010, 01:17
06 декабря 2010, 02:11
06 декабря 2010, 04:13
06 декабря 2010, 10:54
06 декабря 2010, 12:18
06 декабря 2010, 15:53
06 декабря 2010, 16:17
06 декабря 2010, 17:22
06 декабря 2010, 20:30
07 декабря 2010, 00:28
07 декабря 2010, 13:42
25 декабря 2010, 00:53
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти